Tôm ngâm giấm

Chuẩn bị

1. Đổ đầy nước vào cốc đến vạch thứ hai, vạch 1 lít. Nhiệt cho 8 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1. Khi nước đã nóng, đặt rổ có tôm đông lạnh bên trong. Chương trình 4 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 4. Thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều để tôm chuyển động. Vớt ra, để ráo và để nguội.

2. Trong khi đó, đổ bỏ phần nước nấu. Cho hành tây đã bóc vỏ, lá mùi tây và lòng trắng trứng đã nấu chín vào ly. Chặt trong 5 giây, tốc độ 5. Chuyển đến một vòi hoặc hộp đựng có nắp.

3. Dùng dao cắt nhỏ lòng đỏ rồi cho vào hộp đựng.

4. Khi tôm nguội, bóc vỏ tôm và cắt thành 2 hoặc 3 miếng tùy theo kích thước. Đồng thời dự trữ chúng trong hộp đựng.

5. Trang điểm với 2 thìa dầu ô liu và 1 ít giấm. Nêm muối và tiêu, trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

6. Khi phục vụ, cho tôm ra bát hoặc đĩa và dùng kèm với một ít dầu giấm đã để ráo.