Tôm và tôm bavarois

Bavarois, hoặc kem Bavaria, Đây là một món tráng miệng lạnh thường được chế biến với trái cây, kem hoặc bánh crème anglaise và thạch. Chúng tôi đã biến bavarois hoàn toàn để biến nó thành một món khai vị mặn với hải sản và pho mát. Và nó đi, và nó trở nên giàu có.

Bavarois, bavarois thực sự, là một niềm vui của người Pháp, mặc dù Bavaria là một bang của Đức: Bayern. Hương vị của nó giống như của chúng tôi sữa chua nửa lạnh hoặc panacota của Ý, nhưng nó không giống nhau. Có vẻ như món ăn này có từ thế kỷ XNUMX, khi người Pháp Antonin Caréme, người được mệnh danh là đầu bếp của các vị vua và vua đầu bếp, đã diễn giải lại sự sáng tạo của người Đức từ một loại kem Anh. Bây giờ đó là một liên minh châu Âu!

Hai thế kỷ sau, từ Tây Ban Nha, chúng tôi làm mặn và chúng tôi làm điều đó với Thermomix. Kết quả là một mới đến Perfecto lây lan trong bánh mì nướng và đi kèm với một loại rượu vang trắng.

Es fácilnhưng rất chậm để chuẩn bị, vì bạn phải tôn trọng thời gian thiết lập.

Tôm và tôm bavarois

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Món khai vị hải sản, với bánh phồng tôm. Một miếng pate lạnh để phết lên bánh mì nướng, với nhân là phô mai tươi. Nhẹ, kem và có hương vị của biển.

• Ana Valdes

• Loại công thức: pescados
• Phần ăn: 4

• Thời gian chuẩn bị: 2 giờ 30 triệu
• Giờ nấu ăn: 28M
• Tổng thời gian: 2 giờ 58 triệu

Thành phần

• 300 ml nước luộc cá (hoặc 300 ml nước và nửa viên nước luộc cá)
• 200 ml nước lạnh
• 375 g phô mai Burgos tươi
• 1 gói gelatin dạng bột (Tôi đã sử dụng gelatin trung tính của thương hiệu Royal)
• 250 g tôm đã bóc vỏ và nấu chín
• 250 g tôm đã bóc vỏ và nấu chín
• 1 tép tỏi
• 50 g hẹ
• 2 thìa cà phê thì là cắt nhỏ (để trang trí)

Chuẩn bị

1. Cho 500 ml nước vào ly và lập trình 7 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.

2. Giới thiệu chương trình và món tôm bóc vỏ 3 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ thìa. Đặt trước chúng.

3. Nếu bạn không có nước dùng pha sẵn: Cho nước và viên bouillon vào ly và lập trình 10 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.

4. Nếu bạn có nước dùng: Cho nó vào ly và lập trình 7 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.

5. Trong cả hai trường hợp, sau đó đổ nước dùng sôi vào 1 thùng chứa và trộn bột gelatin vào. Thêm 200 ml nước lạnh. Để nguội trong nửa giờ.

6. Cho nước dùng nguội, phô mai, tỏi, tôm, bánh phồng và lá hẹ vào ly. Để riêng thì là và một ít tôm hoặc bánh phồng tôm để trang trí. Chương trình 1 phút, tốc độ 5.

7. Chia ra từng khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại (khoảng hai giờ).

8. Mở nắp và phục vụ rắc thì là.

Tương đương với TM21

Thêm thông tin - Bánh sữa chua