Tagliatelle alla carbonara

Hola một todos!

Đậu nành Lên và với công thức đặc trưng của Ý này, tôi sẽ ra mắt trên blog.

Tôi hiện đang sống ở Ý vì vậy tôi sẽ xen kẽ giữa các công thức mà tôi đã luôn làm và những công thức mà tôi đang học bây giờ. Tôi hy vọng bạn thích ý tưởng!

Chúng tôi bắt đầu với một cái gì đó đơn giản mà có thể một số bạn đã thử: Tagliatelle alla carbonara nhưng với trứng, không có kem. Bạn sẽ thấy rằng công thức mà tôi đưa ra ở đây có 4 quả trứng nhưng nếu bạn có vấn đề về cholesterol, hoặc nếu bạn muốn nó ít calo hơn, bạn có thể giảm số lượng xuống. Nếu bạn thích nó nhẹ hơn nữa thay vì thịt xông khói hoặc thịt xông khói, bạn có thể thêm giăm bông đã nấu chín (tôi đã làm với món sau, đó là thứ tôi có trong tủ lạnh). Ồ, và nếu bạn không có Parmesan, bạn có thể đặt phô mai đã được đóng rắn lên đó, điều này chắc chắn cũng sẽ làm tốt.

Mặc dù bạn cũng có thể nấu mì ống trong Bình giữ nhiệt, đối với công thức này, nó rất thuận tiện để thực hiện trên lửa. Bằng cách này, chúng ta có thể trộn nó, mới ráo nước và vẫn còn nóng, với nước sốt và với trứng mà chúng ta vừa tiệt trùng.

Công thức truyền thống yêu cầu trứng sống nhưng tôi đã thêm một bước để tiệt trùng chúng bằng Thermomix (như thế này chúng tôi giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella). Nếu thích làm món truyền thống, bạn chỉ cần bỏ qua bước làm nóng trứng. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là bạn phải tiêu thụ món ăn này ngay lập tức sau khi chế biến.

Bạn sẽ cho tôi biết nếu bạn thích nó!

Tagliatelle alla carbonara

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Món ăn cổ điển của ẩm thực Ý.

• Ascen Jimenez

• Loại công thức: mì ống
• Phần ăn: 4

• Giờ nấu ăn: 12M
• Tổng thời gian: 12M

Thành phần

• 250 g tagliatelle (hoặc mì Ý hoặc mì ống tùy chọn của bạn)
• 100 g thịt xông khói hoặc thịt xông khói
• Một muỗng canh dầu
• Một thìa rượu trắng
• Một tép tỏi
• XNUMX/XNUMX củ hành tây
• 4 trứng
• 80 g pho mát Parmesan
• Hạt tiêu vừa mới nghiền
• Sal

Chuẩn bị

1. Đun sôi nước trên lửa trong một cái chảo lớn (ở đó chúng ta sẽ nấu mì sau).

2. Cắt thịt xông khói hoặc thịt xông khói thành từng khối vuông nhỏ.

3. Bào pho mát ở Thermomix, 20 giây, turbo. Đặt trên đĩa.

4. Cho tỏi và hành tây vào ly và đập dập 10 giây tốc độ 6. Thêm thịt xông khói (hoặc thịt xông khói) và muỗng canh dầu và chương trình 3 phút, 100º, tốc độ 1. Sau đó, thêm thìa rượu vang và chương trình 1 phút, 100º, tốc độ 3. Đặt trong một đĩa khác và nếu có thể, hãy giữ ấm (có thể để trong lò ở nhiệt độ rất thấp).

5. Nấu tagliatelle trong nước sôi. Để biết thời gian, hãy xem hướng dẫn của nhà sản xuất.

6. Rửa kính. Đặt 4 quả trứng và đun 6 phút, 70º, tốc độ 4. Bằng cách này, chúng tôi thanh trùng trứng. Thêm pho mát, muối và tiêu đen xay và chương trình 20 giây, tốc độ 4. Đổ toàn bộ phần trong ly vào một chiếc bát lớn.

7. Khi mì đã chín, lấy ra khỏi bếp, để ráo và đổ nhanh, nóng lên bát đã có phô mai với trứng, muối và tiêu. Thêm một ít nước sốt mà chúng tôi đã làm lúc đầu và chúng tôi đã để sẵn. Trộn đều mọi thứ bằng một vài chiếc thìa gỗ. Phục vụ ngay lập tức.

Tương đương với TM21