Thịt thăn bò sốt nho

Chuẩn bị

1. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 250º.

2. Chúng tôi làm sạch phi lê của mỡ và da. Chúng tôi mùa chúng tốt.

3. Đổ dầu vào một cái nồi lớn, khi dầu nóng, cho miếng phi lê vào chiên vàng đều các mặt. Chúng tôi đặt những miếng thăn đã chín vàng vào một đĩa phù hợp với lò nướng. Nếu nồi được sử dụng phù hợp, không cần thiết phải thay đổi chúng. Đổ rượu cognac và cointreau vào nồi nóng để khử men. Chúng tôi nhanh chóng đổ nước ép trên thăn.

4. Chúng tôi cho nguồn vào lò và rang chúng trong 15 phút, thỉnh thoảng tưới nước cho chúng. Sau thời gian, chúng tôi lấy chúng ra khỏi lò và để chúng nghỉ ngơi trong một phút. Sau đó, chúng tôi cắt chúng thành các lát khoảng 3 cm.

5. Chúng tôi bóc vỏ hành tây và cắt nó thành các phần tư. Chúng tôi cho chúng vào ly cùng với tỏi đã bóc vỏ. Chúng tôi cắn trong 3 giây, tốc độ 5. Chúng tôi hạ thấp các mảnh về phía lưỡi dao.

6. Chúng tôi đổ dầu và săn trộm trong 10 phút, 100º, tốc độ thìa.

7. Chúng tôi thêm đường và tiếp tục 5 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ thìa.

8. Chúng tôi đổ giấm và nước cam. Chúng tôi lập trình 3 phút, 100º, tốc độ thìa.

9. Thêm nước luộc rau và tiếp tục nấu những món khác 5 phút, 100º, tốc độ thìa.

10. Chúng tôi nghiền nát trong 10 giây, tốc độ 5. Như vậy chúng ta sẽ có nước sốt rau má nhưng nếu muốn mịn hơn thì chúng ta sẽ nghiền trong 30 giây, tốc độ tăng dần 5-7-9.

11. Chúng tôi pha loãng bột ngô trong cốc nước. Chúng tôi đổ chất lỏng vào nước sốt và để tiếp tục nấu 5 phút, 100º, tốc độ thìa.

12. Thêm nho đã rửa sạch và để ráo nước và đun sôi bằng cách lập trình 5 phút, 100º, tốc độ thìa, quay trái và không có cốc.

13. Chúng tôi điều chỉnh muối và hạt tiêu.

14. Tặng:

    Chúng tôi đặt một số miếng thịt thăn hơi gắn kết trên miếng trước. Chúng tôi trang trí với một ít nước sốt và một số nho. Chúng tôi bày phần còn lại của nước sốt trong một tô hoặc thuyền sốt để mỗi thực khách có thể tự thưởng thức.