Thịt xông khói muối và bánh tart bí ngòi

Chuẩn bị

1. Chúng ta bắt đầu bằng cách chuẩn bị hỗn hợp rượu vang. Chúng tôi cho rượu và dầu vào ly và tạo nhũ tương bằng cách lập trình 10 giây, tốc độ 4. Thêm bột mì và muối và nhào: 1 phút, kính đóng, tốc độ tăng vọt. Chúng tôi tạo một quả bóng với bột, bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để nó nghỉ trong tủ lạnh trong 15 phút.

2. Chúng tôi bật lò nướng ở 180º.

3. Chúng ta chuẩn bị khuôn phải có đường kính khoảng 30 cm. Ta lót giấy nướng lên trên (như vậy bánh mặn của ta sẽ không bị dính và có thể dễ dàng tráng bánh).

4. Khi bột đã nghỉ trong 15 phút đó, chúng ta lấy nó ra khỏi tủ lạnh, lấy màng và kéo căng với sự trợ giúp của con lăn. Bây giờ chúng ta đặt nó vào khuôn, trên giấy nướng mà chúng ta đã chuẩn bị trước đó.

5. Chúng tôi cho bí ngòi đã cắt thành hai hoặc ba miếng vào ly và lập trình 5 giây, tốc độ 4. Chúng sẽ được băm nhuyễn nhưng ở dạng miếng lớn. Chúng tôi đặt chúng trên mì ống mà chúng tôi vừa kéo dài và chúng tôi thêm vụn bánh mì. Chúng tôi cũng thêm dầu.

6. Bây giờ là lúc để đặt các lát pho mát.

7. Trên pho mát, chúng tôi đặt những con cá chạch thịt xông khói. Nếu thay vì cắt lát bạn đặt những miếng bánh quy như tôi đã làm, bạn có thể phủ một vài dải bột lên bánh mặn. Trong trường hợp bạn đặt các lát, các dải bột sẽ không cần thiết.

8. Để trang trí, bạn có thể đặt một ít thảo mộc thơm lên thịt xông khói, ví dụ như cỏ xạ hương. Dùng trứng đã đánh bông cho phần bột có thể nhìn thấy được. Bạn có thể thay thế trứng này bằng một ít sữa (không chứa lactose nếu không dung nạp) cũng sẽ tạo độ bóng cho bột.

9. Nướng ở 180º trong khoảng 30 phút.