Coke of San Juan

Chuẩn bị

1. Đầu tiên chúng ta sẽ làm phần kem bánh ngọt. Đối với điều này, chúng tôi sẽ giới thiệu tất cả các thành phần giống nhau trong ly và chúng tôi sẽ lập trình 7 phút, nhiệt độ 90º và tốc độ 4. Sau khi có nó, chúng tôi giới thiệu nó trong một túi bánh ngọt với hai chiếc nhíp ở hai đầu để nó không bị bung ra. Để ấm rồi cho vào tủ lạnh.

2. Chuẩn bị bột thôi nào. Chúng tôi rửa và làm khô kính. Chúng tôi giới thiệu đường và nghiền thành bột bằng cách lập trình 20 giây ở tốc độ 5-10.

3. Chúng tôi đặt chanh và vỏ cam và nghiền nát cùng với đường, lập trình 15 giây ở tốc độ 5-10.

4. Thêm trứng, bơ tan chảy, dầu, men và sữa và trộn theo lập trình 4 giây ở tốc độ 3 và ngay sau đó 2 phút, nhiệt độ 37º và tốc độ 3.

5. Chúng tôi kết hợp bột và trộn 5 giây ở tốc độ 6. Sau đó, chúng tôi nhào nặn lập trình 2 phút với tốc độ tăng đột biến. Chúng tôi để bột nổi lên trong ly khoảng 2 giờ. Nó phải đi ra qua miệng.

6. Chúng ta chuẩn bị một khay nướng có phủ giấy nướng. Chúng tôi lật ngược miếng bột và kéo căng nó, đảm bảo rằng nó vẫn giữ nguyên độ dày. Chúng ta có thể làm điều đó với đôi tay của mình. Đánh bột với trứng đã đánh tan.

7. Chúng tôi lấy kem bánh ngọt ra khỏi tủ lạnh và tạo thành một mạng lưới với nó trên bột. Đó là việc đi từ đầu này sang đầu kia của miếng bột theo đường chéo. Bạn sẽ thấy rõ điều đó trong video. Chúng tôi phủ quả anh đào hoặc kẹo trái cây và hạt thông. Che bằng một miếng vải và để nó nghỉ trong 1 giờ.

8. Một thời gian ngắn trước khi nướng, chúng ta chuẩn bị một hộp đựng nước có thể cho vào lò. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 180º với nhiệt lên xuống và không có quạt. Chúng tôi đặt hộp đựng ở phần dưới của lò. Sau khi đã chuẩn bị xong, chúng ta cho coca vào và để khoảng 15-20 phút. Chúng tôi để nó nghỉ cho đến khi nó nguội.