Trứng nhồi sốt bạch hoa

Chuẩn bị

1. Đổ nước máy vào đầy cốc đến vạch nửa lít. Đặt cái giỏ vào bên trong chiếc ly có 4 quả trứng. Chương trình 15 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1.

2. Sau thời gian, vớt trứng ra rổ và làm mới trứng bằng nước lạnh. Gọt vỏ và cắt theo chiều dọc. Dành riêng lòng trắng và hai nửa lòng đỏ.

3. Đổ bỏ phần nước nấu và tráng ly một chút. Thêm 100 g kem và lòng đỏ của 3 quả trứng (6 nửa quả). Đánh bại cho 15 giây ở tốc độ 3 để các nguyên liệu được trộn đều. Hạ các mảnh xuống lưỡi dao và đun nóng cho 4 phút, 100º, tốc độ 1. Lấy ra, nêm gia vị và để trong tủ lạnh.

4. Trong khi đánh kem cho nước sốt và đun nóng 1 phút, 100º, tốc độ 1. Sau đó, thêm bơ, lòng đỏ để dành, một thìa rượu vang, mù tạt và mùi tây. Trộn cho 5 giây ở tốc độ 5. Loại bỏ và đặt trước.

5. Không rửa ly, đặt con bướm và khi nhân bánh rất lạnh, hãy đập nó trong khi 10 giây ở tốc độ 3 1/2. Kết quả sẽ là một loại kem màu vàng. Đổ hỗn hợp này vào trứng thật đều bằng cách sử dụng túi đựng bánh ngọt như trong ảnh hoặc bằng thìa cà phê.

6. Khi phục vụ, cẩn thận đặt hai nửa lên đĩa, phết nước sốt xung quanh và kết thúc trang trí với nụ bạch hoa để ráo.