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Estamos en plena época de gazpachos y sopas frías así que, para ampliar nuestra colección, hoy os traemos una vichyssoise de lechuga. Tan fácil de hacer como la tradicional e igual de práctica.
Y es que, sea como la sea la vichyssoise, apenas da trabajo. Además se debe hacer con antelación, así que la haces el día anterior y ya tienes parte de la comida del día siguiente hecha.
Da gusto llegar a casar, sacarla de nevera y tener un plato refrescante para combatir el calor del verano.
Vichyssoise de lechuga
Una vichyssoise versionada tan fácil de hacer y refrescante como la tradicional.
¿Quieres saber más cosas sobre la vichyssoise de lechuga?
Cómo te decía antes, en Thermorecetas tenemos varias versiones de esta receta clásica. Son nuevas ideas con apio, espárragos blancos, calabacín, o manzana que te ayudan a llevar una dieta más variada.
Si nunca has preparado estas receta te animo a que las pruebes. Son muy sanas y te facilitan la organización de tu menú semanal en cualquier época del año porque se pueden tomar tanto frías, como templadas o calientes.
Para una versión vegana puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco. Y la nata por la misma cantidad de pasta de anacardos o cualquier pasta de frutos secos que tengas hecha.
Ya sabes que el puerro es alcalinizante y diurético. Además mejora la circulación y evita el estreñimiento lo que lo convierte en un buen aliado sobre todo para las personas que verano tienen problemas para ir al baño.
Esta receta también te ayudará a darle un poco más de vida a las lechugas. Y es que, las tenemos tan asociadas a las ensaladas, que no nos damos cuenta del potencial que tienen.
Por cierto, con el fin de no tirar nada a la basura te aconsejo que guardes la parte verde del puerro para hacer caldos. Y que uses las hojas exteriores y menos bonitas de la lechuga para hacer esta receta.
Si quieres enriquecer esta receta puedes sustituir el agua por caldo de verduras. Incluso añadir una cucharada de caldo casero concentrado.
Aguanta en la nevera hasta 5 días siempre que esté bien cerrada y con las condiciones adecuadas.
Más información – Vichyssoise con TM5 / Vichyssoise de apio / Vichyssoise de espárragos blancos / Vichyssoise de manzana y puerro / Vichyssoise de calabacín