Vichysoisse de zanahoria

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Van llegando días de calor y apetece empezar a tomar gazpachos y sopas frías. Os propongo la vichysoisse de zanahoria, una variante de la tradicional receta francesa de vichysoisse con un toque más sabroso.

La mantequilla y la nata son parte fundamental de la receta original, pero si queréis reducir el aporte calórico, podéis sustituir la nata por leche y la mantequilla por aceite, y hacer así una versión más light.

Vichysoisse de zanahoria
Una versión de la receta tradicional francesa de vichysoisse, la crema fría de puerros. Incorpora zanahoria que le da un toque diferente y más sabroso.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 160 g de patatas
  • 100 g de zanahorias
  • 120 g de puerros (la parte blanca)
  • 50 g de mantequilla
  • 750 ml de caldo de verduras o de pollo (o 600 ml de agua y una pastilla de caldo)
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 50 g de mantequilla
  • sal al gusto
Preparación
  1. Pelamos y lavamos las patatas, las zanahorias y los puerros. Los introducimos en el vaso junto a la mantequilla. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Con cubilete.
  2. Rehogamos durante 12 minutos, 100º, velocidad 1. Con cubilete.
  3. Añadimos el caldo (o el agua y la pastilla) y cocemos durante 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.
  4. Rectificamos de sal y añadimos la nata. Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 7/10.
  5. Dejamos enfriar para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 225

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información – Recetas de Gazpachos, Vichysoisse

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2 comentarios

  1.   Joaqui dijo

    Riquísima!!

    1.    Ana Valdés dijo

      Gracias Joaqui! A mí también me gusta mucho esa crema. ¡Un abrazo!

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