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Vichysoisse de zanahoria

Cremas28 minutos4 personas225 calorías
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Por Ana Valdés

vichysoisse-zanahoria

Van llegando días de calor y apetece empezar a tomar gazpachos y sopas frías. Os propongo la vichysoisse de zanahoria, una variante de la tradicional receta francesa de vichysoisse con un toque más sabroso.

La mantequilla y la nata son parte fundamental de la receta original, pero si queréis reducir el aporte calórico, podéis sustituir la nata por leche y la mantequilla por aceite, y hacer así una versión más light.

Vichysoisse de zanahoria

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Una versión de la receta tradicional francesa de vichysoisse, la crema fría de puerros. Incorpora zanahoria que le da un toque diferente y más sabroso.

  • Ana Valdés
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 225
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 160 g de patatas
  • 100 g de zanahorias
  • 120 g de puerros (la parte blanca)
  • 50 g de mantequilla
  • 750 ml de caldo de verduras o de pollo (o 600 ml de agua y una pastilla de caldo)
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 50 g de mantequilla
  • sal al gusto

Preparación

  1. Pelamos y lavamos las patatas, las zanahorias y los puerros. Los introducimos en el vaso junto a la mantequilla. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Con cubilete.

  2. Rehogamos durante 12 minutos, 100º, velocidad 1. Con cubilete.

  3. Añadimos el caldo (o el agua y la pastilla) y cocemos durante 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.

  4. Rectificamos de sal y añadimos la nata. Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 7/10.

  5. Dejamos enfriar para servir.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información – Recetas de Gazpachos, Vichysoisse


Descubre otras recetas de: Cocina Internacional, Menos de 1/2 hora, Sopas y Cremas, Vegetarianas

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  1.   Joaqui dijo
    hace 10 años

    Riquísima!!

    Responder a Joaqui
    1.    Ana Valdés dijo
      hace 10 años

      Gracias Joaqui! A mí también me gusta mucho esa crema. ¡Un abrazo!

      Responder a Ana Valdés