Vino caliente de Navidad

Arranca la temporada más mágica del año y nada como un vino caliente de Navidad para ambientarse. Su olor a especias, su sabor dulce y su temperatura hace que sea una bebida muy agradable en esta época del año tan fría.

Si eres fan de los mercaditos de Navidad sabrás que esta es la bebida que se suele beber mientras paseas contemplando y comprando adornos para el árbol. Y que también te ofrecen en las cafeterías para quitarte el frío del cuerpo.

Es cierto que aquí, en España, se nos hace un poco raro tomar bebidas de este tipo. Aunque, si te gustan los sabores de los cítricos y las especias, te encantará esta receta.

Índice

• 1 Vino caliente de Navidad
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 ¿Quieres saber más cosas sobre el vino caliente de Navidad?
  • 2.1 Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

Vino caliente de Navidad

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En esta deliciosa bebida, típica de Navidad, se mezclan las notas suaves de los cítricos y las especias.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: bebidas
• Calorias: 200
• Raciones: 10

• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 2 clementinas o mandarinas
• 1 limón
• 1 lima
• 200 g de azúcar integral
• 1 palo de canela
• 6 clavos (especias)
• 3 hojas de laurel frescas
• 1 nuez moscada
• 1 vaina de vainilla
• 2 estrellas de anís
• 2 botellas de vino tinto

Preparación

1. Lavamos bien las clementinas, el limón y la lima. Secamos las frutas y las pelamos en tiras largas, procurando que no tengan piel blanca.

2. Las ponemos en el vaso junto con el zumo de zumo de clementinas. Añadimos el azúcar, los clavos, el palo de canela, las hojas de laurel y raspamos la nuez moscada 10 veces.

3. Hacemos un corte a lo largo de la vaina de vainilla y pasamos la punta de un cuchillo por el interior para retirar todas las semillas. Las incorporamos también al vaso.

4. Vertemos un poco de vino tinto, lo suficiente para cubrir el azúcar y las especias. Calentamos durante 10 minutos, 110º, velocidad 1 sin cubilete.

5. A continuación agregamos el resto del vino tinto y las estrellas de anís. Calentamos durante 30 minutos, 80º, velocidad 1.

6. Terminado el tiempo podemos pasarlo a una ponchera y servimos en vasos resistentes al calor.

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¿Quieres saber más cosas sobre el vino caliente de Navidad?

Esta es la típica preparación que se hace de mil formas diferentes. Cada familia suele tener su propia receta pero no pueden faltar la canela, la vainilla, los clavos, el anís y la nuez moscada.

Después ya entran a jugar los gustos de cada uno. Hay quien cambia la nuez moscada por macis. Y también quien añade un poquito de pimienta rosa. Si no tienes tu propia mezcla te recomiendo que uses la que te indico en la receta y, a partir de aquí, la adaptes a tus gustos.

También es importante recordar que, por supuesto, el ingrediente principal es vino tinto. Lo ideal es que sea uno que te guste y que tenga calidad. Evita los peleones aunque tampoco hace falta que te gastes la paga extraordinaria en añadas especiales.

Recuerda que el vino caliente de Navidad no debe hervir. Tienes que infusionarlo o aromatizarlo a fuego suave. Después puedes, filtrarlo o no, antes servirlo en poncheras o en botellas bonitas.

Si lo sirves directamente en vasos o copas recuerda que tienen que ser resistentes al calor. Va muy bien usar tazas de cristal que suelen tener las paredes más gruesas y resistentes.

Más información – Ponche de sidra

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix