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Vol-au-vents rellenos de falsa mousse de centollo coronados con paté de aceitunas

Entrantes15 minutos12 personas75 calorías
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Por Irene Arcas

Bueno bueno pues ya se están terminando las Navidades… pero antes… ¡¡tienen que venir los Reyes Magos!! Así que seguro que ya estáis pensando en los preparativos para estos dos días. ¿Qué soléis hacer? Hay familias que celebran una cena el día 5, sin embargo hay otras que hacen una gran merienda con roscón y ya casi esa es la cena… también hay otros que desayunan churros con chocolate el 6 mientras abren los regalos que les han traído los reyes y después una gran comida ese día.

De una u otra manera, seguro que aún os queda alguna comida o picoteo por preparar, así que desde Thermorecetas seguimos dándoos ideas estupendas para estos días. Hoy os presentamos unos vol-au-vents super vistosos y tremendamente fáciles: Vol-au-vents rellenos de falsa mousse de centollo coronados con paté de aceitunas. 

Os recomiendo comprar vol-au-vents tamaño mini, así son más fáciles de comer. ¡Vamos allá!

Vol-au-vents rellenos de falsa mousse de centollo coronados con paté de aceitunas

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Os presentamos unos vol-au-vents super vistosos y tremendamente fáciles: Vol-au-vents rellenos de falsa mousse de centollo coronados con paté de aceitunas. Un entrante para lucir una mesa en Navidad.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 75
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Paté de aceitunas

  • 100 g de aceitunas negras sin hueso escurridas
  • 4 anchoas bien escurridas
  • 1/2 diente de ajo
  • 20 g de aceite de oliva
  • una pizca de orégano

Falsa mousse de centollo

  • 12 mini vol-au-vents
  • 8 palitos de cangrejo
  • 50 g de anchoas
  • 1 lata de mejillones al natural (100 g aprox)
  • 2 huevos duros
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • cebollino para decorar (opcional)

Preparación

  1. PATÉ DE ACEITUNAS

    Ponemos todos los ingredientes en el vaso -excepto el aceite de oliva virgen extra- y trituramos 3 minutos en velocidad progresiva 5-8. Bajamos lo que haya quedado en las paredes con la ayuda de la espátula.

  2. Ponemos velocidad 4, sin tiempo y con el cubilete puesto, añadimos el aceite para que vaya cayendo lentamente como si estuviésemos haciendo una mayonesa. Retiramos y reservamos.

  3. FALSA MOUSSE DE CENTOLLO

    Ponemos todos los ingredientes en el vaso, la lata de anchoas con su aceite, la de mejillones sin caldo y programamos 30 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos unos segundos más.

     

  4. Corta 2 palitos de cangrejo en trocitos muy pequeñitos para que se vea el color rojo imitando a la carne de cangrejo, y mezclamos a lo anterior. Rellenamos los vol-au-vent y coronamos con el paté de aceitunas.

    Espolvoreamos con cebollino picado (opcional).

 


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