Wrap crujiente de pollo y maíz

¡¡Hoy estamos de celebración!!… porque… hoy… nuestra compañera Ascen cumple años ¡FELICIDADES COMPIIIIII! Es un auténtico placer volver a felicitarte un año más y poder darte las gracias por formar parte de este maravilloso equipo de Thermorecetas ? Sin tí, no sería lo mismo ? Te mandamos un beso inmenso.

Y después de las felicitaciones para Ascen, hoy os proponemos un entrante o una cena sana y fácil de preparar: wrap crujiente de pollo y maíz. Lo mejor: que podemos tener adelantado el relleno con antelación unas horas antes o incluso el día de antes y así nos resultará aún más sencilla.

El relleno es un poco libre en función de vuestros gustos y de lo que tengáis atrasadillo por la nevera y queráis gastar. Yo, en este caso, he utilizado cebolla, pimientos, pollo, lechuga, maíz y queso. El queso y el pollo son realmente imprescindibles.

Hemos usado tortillas de trigo, pero podemos utilizar tortillas de maíz. Una vez que las rellenemos las pasaremos por una sartén para tostarlas y que queden crujientes por fuera y además se funda el queso por dentro y quede meloso y jugoso.

Wrap crujiente de pollo y maíz

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Jugosos y crujientes wraps de pollo y maíz, tostados por fuerza y melosos por dentro, llenos de sabor. Son ideales para una cena o un picoteo entre amigos. ¡Está delicioso!

• Irene Arcas

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 275
• Raciones: 6

• Tiempo de preparado: 15M
• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 35M

Ingredientes

• 500 g pechuga de pollo troceada en tiras finas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de maíz dulce en conserva
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• una pizca de chili en polvo o unas gotitas de tabasco (opcional)
• 8 obleas de fajitas
• 8 cucharadas de mayonesa
• 8 rodajas de tomate de ensalada (si son tomates más pequeños 12 rodajas)
• queso rallado al gusto
• 1/2 cogollo de lechuga cortado en brunoise (en tiras finitas)
• pimienta al gusto
• sal al gusto

Preparación

1. Cortamos la cebolla en cuartos y los pimientos en trozos grandes y los ponemos dentro del vaso. Añadimos el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 5.

2. Sofreímos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Sacamos del vaso y reservamos.

3. Echamos ahora los trozos de pollo. Colocamos la mariposa en las cuchillas, y programamos 10 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 120º

4. Echamos la salsa de soja, el chili, la sal, la pimienta y el maíz y programamos 5 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 100º.

5. Ponemos la mitad de las obleas en un plato y lo calentamos en el microondas 1 minuto a temperatura máxima.

6. Las vamos rellenando con una cucharada de mayonesa, un poco de lechuga y el relleno del pollo, un puñadito de queso rallado. Envolvemos y cerramos con los dos extremos hacia dentro. Ponemos el doblez hacia abajo para que no se nos abran.

7. Hacemos lo mismo con la otra mitad de obleas.

8. Preparamos una sartén y doramos cada wrap por ambas caras hasta que esté dorado.

9. Listo para comer.