באַסיק רעצעפּט: אַיאָלי

איז עס עפּעס מער טראדיציאנעלן אין אונדזער גאַסטראַנאַמי ווי אַ גוט טעלער פון רייַז מיט גוט כאָוממייד אַיאָלי? עס איז אַ געשמאַק רעצעפּט צו ויסמעקן קאַונטלאַס קיילים, אָבער אויבן אַלע, אונדזער פאַוואָריטעס זענען רייַז קיילים, Fideuá אָדער גלייך אויף ברויט. א פרייד!

מיר וויסן אַז דער רעצעפּט גיט פּראָבלעמס ווייַל איר האָט געשריבן צו אונדז אַז ער איז שנייַדן און אַז עס איז נישט גוט. ווייַל הייַנט מיר ברענגען איר די ווידעא מיט די שריט דורך שריט אַזוי אַז איר קענען זען ווי צו טאָן דאָס, און אויב איר נאָכפאָלגן די סטעפּס ווי עס איז געוויזן אין די ווידעא, דאָס וועט זיין שליימעסדיק די ערשטער מאָל.

און אויב עס איז שנייַדן, קיינמאָל וואַרפן עס אַוועק !! עס זענען וועגן צו פאַרריכטן עס אָדער צו רייוז די ינגרידיאַנץ. אַ ביסל ונטער איר האָבן אַלע די פרטים 😉

מיר לאָזן איר אויך אַן אַנדער ווערסיע צוגעגרייט דורך Ana Valdés (געוועזענער רעדאַקטאָר פון Thermorecetas), צו וועלכן זי לייגט אַן יי יאָוק.

עצות פֿאַר די שליימעסדיק אַיאָלי

עס זענען צוויי יקערדיק טינגז וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן אַזוי אַז די אַיאָלי קען זיין בישליימעס:

1. צעטרעטן די קנאָבל מיט די מאַסלינע ייל ווי פילע מאָל ווי נייטיק ביז איר האָבן אַ פּאַפּ. מיר האָבן שרעדיד עס אַרויף צו 3 מאָל, לאָוערינג די בלייבט פון די ווענט צו די בלאַדעס און סטאַרטינג ווידער.
2. לייג די בוימל צו די פאָדעם, פאַרברענגען די 3 מינוט אַז די ימאַלשאַן לאַסץ מיט די קרוג, פּאָרינג די בוימל זייער סלאָולי און אָן סטאָפּפּינג. דאָס איז דער שליסל אַזוי אַז עס קומט לינגקט און טוט נישט שנייַדן. אויב מיר וואַרפן עס פּלוצלינג, עס וועט גיין פאַלש פֿאַר זיכער. איר האָבן צו האָבן אַ ביסל געדולד (דיין אָרעם וועט ווערן מיד, פֿאַר זיכער!)

וואָס טאָן איך טאָן אויב מיין אַיאָלי שניידן אַוועק? דו זאלסט נישט וואַרפן עס אַוועק!

אויב איר נאָכפאָלגן די סטעפּס ווי עס איז געוויזן אין די ווידעא, עס איז אַנלייקלי אַז עס וועט זיין שנייַדן. אָבער מאל עס קען פּאַסירן, ספּעציעל אויב מיר האָבן, למשל, זייער קאַלט בוימל (און עס איז נישט גוט געבונדן). ידעאַללי, אַלץ זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור.

אויב איר זענט שנייַדן קיינמאָל וואַרפן עס אַוועק !! טאָן די פאלגענדע:

1. פאָרן די שנייַדן געמיש דורך אַ זייַער צו אַ קאַנטיינער מיט געדולד. די קנאָבל איז פארבליבן אין די זייַער און די בוימל אין דעם קאַנטיינער.
2. מיר שטעלן דעם קנאָבל ווידער אין די גלאז מיט 25 ג פון די בוימל וואָס מיר האָבן אין דעם קאַנטיינער.
3. מיר נאָכגיין די רעצעפּט ווידער שריט דורך שריט.

אויב עס איז שנייַדן ווידער ווארף דאס אויך נישט אוועק !! אויב עס כאַפּאַנז אַ צווייט מאָל, וואָס מיר וועלן טאָן איז רייוז די ינגרידיאַנץ סעפּעראַטלי. מיר שפּאַנונג עס קאַמלי אַזוי אַז די קנאָבל איז אפגעשיידט פון די בוימל.

• מיר וועלן נוצן די קנאָבל פּאַפּ פֿאַר קיין אנדערע רעצעפּט, אַזאַ ווי: עטלעכע גולאַס מיט קנאָבל, ינגבער פּאַפּ, גאליציאנער טשאַרד... אָדער פֿאַר קיין גערודער פון רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז.
• מיר נוצן דעם בוימל צו קאָכן קיין אנדערע רעצעפּט, פֿאַר בייַשפּיל פריינג עטלעכע פּאַטייטאָוז, קאָכן הינדל אָדער פיש אין די ויוון אָדער אין די וועראָמאַ, עטלעכע וועדזשטאַבאַלז ... כּמעט אַלץ.

כאָוממייד אַיאָלי מיט יי יאָוק

מחבר: אַנאַ וואַלדעס

עס איז גערופן אַיאָלי o קנאָבל בוימל (שפּאַניש איבערזעצונג פון דער אָריגינעל אַלליאָלי) און איז איינער פון אונדזער סאָסיז מער פאָלקס. דער אָריגינעל איז געבונדן אין אַ מאָרטער, מיט אַ מאָלאַט, אָדער אפילו אויף אַ טעלער, מיט אַ גאָפּל. מייַן פאטער געלערנט מיר ווען איך איז געווען קליין צו טאָן דאָס בלויז מיט קנאָבל, ייל און זאַלץ (ווי די מערסט פּוריסץ), און דאָרט איר האָט מיר ווענדן די מויז אין די מאָרטער, אַלע שטאָלץ אַז עס איז געווען זייער שווער.

דער אמת איז אַז איך ווי דער טאַם וואָס די יי יאָוק גיט עס בעסער, ווי מיר טאָן אין וואַלענסיאַ. און דאָס איז די ווערסיע וואָס איך ברענגען איר פֿאַר טהערמאָמיקס מיט יי יאָוק, קנאָבל, ייל און זאַלץ (קיינמאָל די גאנצע יי, ביטע, דאָס איז אן אנדער אַנדערש סאָוס). און גערעדט פון סאָסיז, האָבן איר געפרוווט עס מיט אַוואַקאַדאָו

ינגרידיאַנץ

• 2 קנאָבל קנאָבל (די ברייוואַסט איר קענען דערגרייכן 3, און יענע וואָס טאָן ניט ווי געווירציק, איר קענט נאָר שטעלן 1)
• 50 מל (האַלב טעפּל) פון צעלקע מאַסלינע בוימל
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1 יי יאָוק (עס איז וויכטיק אַז עס איז נישט קאַלט, עס איז אין צימער טעמפּעראַטור)
• 100 מל מילד מאַסלינע ייל אָדער זונרויז בוימל

פּרעפּאַראַסיóן 

1. מיר שטעלן די פּילד קנאָבל קלאָוועס, די יי יאָוק, די צעלקע מאַסלינע ייל און די זאַלץ אין די גלאז. מיר שלאָגן בעשאַס 2 מינוט אין גיכקייט 5.
2. מיר לאָוערד די בלייבט בלייבט אויף די ווענט פון די גלאז און קלאַפּן ווידער בעשאַס 30 סעקונדעס אין גיכקייַט 5.
3. מיר שטעלן די פלאַטערל, דעקן די גלאז מיט די גאַשעטקע קאַפּויער און פּראָגראַם גיכקייַט 4, קיין צייַט. מיר גיסן אויף די דעקל ביסל ווייך די ווייך בוימל, אַזוי אַז עס רוק און סלאָולי פאַלן דורך די נעזל. עס וועט נעמען אַ ביסל 2 מינוט
4. און עס איז גרייט.

מער אינפֿאָרמאַציע - אַוואָקאַדאָ אַיאָולי