Zanahorias gratinadas

Si tuviera que nombrar todas las recetas que se hacen con bechamel tendría un listado larguísimo. Y es que esta salsa además de estar deliciosa, combina muy bien con muchos y diferentes alimentos. Es tan versátil que nos sirve para hacer lasagnas, croquetas, sándwiches

Y además con Thermomix es una gozada hacerla, así que no me da pereza preparar un poco para enriquecer mis platos. En esta receta he utilizado unas zanahorias cocidas y aliñadas con cominos que le dan un sabor especial. Después es tan sencillo como recubrirlas con un poco de salsa, queso rallado y al horno para darle ese punto tostadito.

¿Quieres una cena de 10? Sirve de primero tu sopa favorita y de segundo estas zanahorias gratinadas. No te olvides del postre; elige una fruta fresca suave y para terminar una infusión a base de melisa y flor de azahar.

Zanahorias gratinadas

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Las zanahorias gratinadas es una receta fácil que se prepara con un poco de salsa bechamel. Las zanahorias quedan sabrosas al estar aromatizadas con cominos.

  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 200
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de zanahorias
  • 10 g de aceite de oliva
  • 1 pellizco de cominos molidos
  • 1 pellizco de orégano
  • 10 g de mantequilla
  • 10 g de harina
  • 110 g de leche semi o desnatada a temperatura ambiente
  • 15 g de queso rallado
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada

Preparación

  1. Poner un litro de agua en el vaso y calentar durante 8 minutos, 100º, velocidad 1.

  2. Mientras raspar y lavar las zanahorias. Desechar los extremos y cortarlas al biés con un grosor de 2 cm. Reservar dentro del cestillo.

  3. Cuando el agua haya alcanzado la temperatura, retirar la tapa y colocar el cestillo dentro del vaso. Cerrar y programar 5 minutos, 100º, velocidad 4.

  4. Transcurrido el tiempo retirar el cestillo y poner las zanahorias en un bol. Aliñar con el aceite, los cominos y el orégano. Mezclar con una cuchara para que todos los trocitos de zanahoria queden bien impregnados.

  5. Desechar el agua de cocción y, sin lavar el vaso, derretir la mantequilla durante 1 minuto, 100º, velocidad 1. Añadir la harina y mezclar durante 30 segundos a velocidad 2. Verter la leche, el pellizco de nuez moscada y de sal. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 3.

  6. Colocar las rodajas de zanahoria en un plato o fuente que pueda ir al horno. Cubrir con la bechamel y espolvorear el queso rallado. Gratinar unos 5 minutos a 180º, vigilando que no se tueste demasiado.

  7. Retirar y servir enseguida.

Equivalencias con TM21

Más información – Sándwich Croque Monsieur


4 comentarios

  1.   nuria52 dijo

    Me parece una receta muy buena, a mi me encantan las zanahorias, pero tengo una duda no se quedaran demasiado al dente…

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Nuria52, no te preocupes por la textura porque queda perfecta. Quedan tersas pero no tan crujientes como si te comieras una cruda.
      Si lo que buscas es que queden blanditas como un espárrago de bote, sólo tienes que cocerlas unos 7 minutos.

      Besos!!

  2.   Carme dijo

    hoy las he hecho aprovechando la cocción de los calamares a la americana (http://viurepermenjar.blogspot.com.es/2012/05/calamars-en-salsa-americana.html). Las he cocido más tiempo pero han quedado fantásticas.
    Muchas gracias,

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Me alegro Carmen!!
      Y además me encanta que hayas aprovechado otra preparación para hacerlas…doble ahorro!!

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