三文鱼配牛轧糖酱

准备

1. 首先，我们将准备 牛轧糖奶油： ：我们预热 烤箱在180º 然后我们介绍散布在托盘上的杏仁。 我们离开他们 5分钟， 我们将它们从烤箱中取出并保留。

2. 我们将糖倒入玻璃杯中并用 涡轮。 我们用刮刀降低墙壁的残留物。

3. 我们编程 速度4，没有时间 然后我们从嘴里倒出蜂蜜，蛋清和葵花籽油，然后离开 多6秒 加入一切完成乳化后。

4. 我们加入杏仁。 我们在 15/5速度下7秒。

5. 我们将墙壁的残留物朝着刀片放下并压碎 速度30秒10。

6. 我们一遍又一遍地往回走， 速度15秒8。

7. 我们再次降低墙壁的质量并进行编程 2分钟，速度为5。 我们已经有牛轧糖奶油。 我们将其放在玻璃杯中，然后将其制成酱汁，并加入奶油。

8. 加入200毫升的奶油并加热至 6分钟，100º，速度5。

9. 我们取出并保留。

10. 我们冲洗玻璃杯，并用一升半水填充。

11. 将鲑鱼片放在Varoma托盘上。 如果其中之一不合适，则可以在底部进行。

12. 我们加入盐，胡椒粉，然后用橄榄油涂抹

13. 我们将Varoma放在其位置和程序中 10分钟，Varoma温度，速度1.

14. 我们去除鲑鱼，去除皮肤和骨头。

15. 我们将酱汁放在每盘上； 上面放着三文鱼，最后加入了一点点香醋。