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在我们的美食中，有没有什么比一盘米饭和好的自制蒜泥蛋黄酱更传统呢？ 这是可搭配无数菜肴的理想美味食谱，但最重要的是，我们最喜欢的菜肴是米饭，fideuá或直接放在面包上。 太高兴了！
我们知道此食谱会给您带来麻烦，因为您已经写信给我们说它被切了，并且装订得不好。 所以 今天我们将逐步为您带来视频 这样一来，您便可以真正地了解操作方法，如果按照视频中显示的步骤进行操作，那么这将是第一次完美。
如果被切开，切勿将其丢弃！！ 有一些方法可以修复它或重复使用成分。 下面一点，您拥有所有详细信息😉
此外，我们还为您留下了安娜·瓦尔德斯（Ana Valdés）（前编辑）准备的另一个版本 Thermorecetas），他添加了蛋黄。
完美蒜泥蛋黄酱的提示
为了使蒜泥蛋黄酱完美呈现，您必须执行以下两项基本操作：
- 用橄榄油将大蒜压碎 根据需要多次 直到贴上。 我们将其切碎了3次，将残留物从墙壁降到刀片上，然后重新开始。
- 将油加到螺纹中，花3分钟使乳液与水罐一起持续，非常缓慢地倒入油，并且不停顿。 这是关键，这样它才能链接起来并且不会被剪切。 如果我们突然扔掉它，肯定会出错。 您必须要有一点耐心（当然，您的手臂会很累！）
如果蒜泥蛋黄酱切掉怎么办？ 不要扔掉它！
如果按照视频中显示的步骤进行操作，则不太可能被剪切。 但是有时可能会发生，特别是如果我们有非常冷的油（并且它没有很好地结合）的话。 理想情况下，一切都应在室温下进行。
如果你被割伤 永远不要扔掉它！ 请执行下列操作：
- 耐心地将切碎的混合物通过过滤器进入容器。 大蒜将留在过滤器中，而油则留在容器中。
- 我们将装有25克容器中的油的大蒜再次放入玻璃杯中。
- 我们将逐步按照食谱进行操作。
如果再次切 也不要扔掉它！ 如果第二次发生，我们将要做的是分别重复使用这些成分。 我们从容地过滤，使大蒜与油分离。
- 我们将大蒜糊用于其他任何食谱，例如： 大蒜一些瓜拉斯, 姜蓉, 加利西亚甜菜…或炒米饭或蔬菜。
- 我们将使用这种油来烹饪其他任何食谱，例如煎炸一些土豆，在烤箱中烹饪鸡肉或鱼或varoma，一些蔬菜……几乎是任何东西。
蛋黄自制蒜泥蛋黄酱
作者：安娜·瓦尔德斯（AnaValdés）
叫做 alioli o 大蒜油 （原文译成西班牙文 蒜香），是我们的其中之一 salsas 更流行。 原稿用研钵，木槌或什至叉子用叉子装在研钵中。 父亲教我的时候，我很少用大蒜，油和盐（像最纯粹主义者）那样做，在那里，你让我转动了砂浆中的狼牙棒，他们为它很难熬而感到自豪。
事实是，就像在瓦伦西亚一样，我喜欢蛋黄更好的味道。 这是我为Thermomix带来的版本，包括蛋黄，大蒜，油和盐（请不要装满整个鸡蛋，这是另一种不同的调味料）。 说到酱料，你试过了吗 用鳄梨
成分
- 2瓣大蒜（最勇敢的可以达到3瓣，那些不太喜欢辣的大蒜可以只放1瓣）
- 50毫升（半杯）初榨橄榄油
- 1茶匙盐
- 1个蛋黄（重要的是不要冷，要在室温下）
- 100毫升温和的橄榄油或葵花籽油
准备
- 我们将去皮的蒜瓣，蛋黄，初榨橄榄油和盐放入玻璃杯中。 我们在 2分钟，速度为5。
- 我们降低留在玻璃壁上的遗骸，并在此期间再次打败 速度30秒5。
- 我们将蝴蝶放倒，将玻璃杯颠倒地盖在玻璃杯上，然后进行编程 速度4，没有时间。 我们一点一点地将光滑的油倒在盖子上，以使它滑动并通过喷嘴缓慢下落。 这需要一些 2 Minutos。
- 准备好了。
更多信息 - 鳄梨蒜泥蛋黄酱
致命的蒜泥蛋黄酱食谱！ 我从没上过它，而是一步一步地遵循食谱……我在书中做了一个，它确实问世了，我必须加柠檬，给它更多的时间……我看不到它！ 小心，有人这样做
嗨克鲁兹：
蒜泥蛋黄酱的原始配方没有柠檬...现在，如果您要放柠檬，则可以随意这样做。
蒜泥蛋黄酱有两个重要的部分，无论是手工制作还是用Thermomix制作都没关系。 首先是必须将大蒜，蛋黄和油的混合物充分混合。 第二个问题是，其余的油必须一点一点地掺入，而不能仓促行事。 使用Thermomix，它很容易，因为它放在了盖子上，并逐渐掉落并乳化。
此外，我的经验告诉我，配料的温度也很重要。 所以我不要用冰箱里新鲜的鸡蛋。 实际上，很多时候我什至都不把它们放在冰箱里。
我建议您尝试一下……任何人都可以度过美好的一天！
您好！
与我未读的先前评论相同。 到水槽。 所有的水。
不利的一面是冰箱里没有鸡蛋。 我只掏出一个，我们用光了阿里奥利（Ali Oli）和新鲜面包。
您好，Yoi，很抱歉它不适合您。 所有成分都在室温下非常重要，也许您的鸡蛋太冷了。 将油添加到螺纹中（即几乎逐滴添加）非常重要。 您必须耐心做这个食谱。 不要灰心，再试一次。 很快，我们将制作包含此食谱的视频，以便您了解如何做。 🙂
致命的，我以前没想过阅读该评论会很痛吗？
同样的事情发生在我身上，我一步一步地遵循了食谱，我把鸡蛋从冰箱里拿出来了，但是我没有了，我不得不把它扔出去，把它做成书。
嗨，卡门：
对不起，菜谱没出来。 我承认这不是一个简单的食谱，尽管它看起来似乎很简单，但是如果书中的那个食谱对您有用……请随时使用它。
您好！
你好！！！ 好吧，事实证明，这对我来说非常好，这本书也对我有好处，但我认为它与往常一样！
格拉西亚斯！
你是绝对正确的亚斯顿。 这是更传统的做法，但是每个人都使用他们想要的东西！
的问候！
致命的食谱...。 从来没有上升...。 我的食材不在冰箱里…… 现在我不得不再做一次了，真是太可惜了...。 🙁
嗨，Aurora，
对不起，您没有得到这个食谱。 事实是，这并非易事。 手工完成时也是如此。 我多年来一直在观察人们制作蒜泥蛋黄酱，我可以告诉你，有时它没有任何解释。
如果您有一个千篇一律的蒜泥蛋黄酱食谱，请与我们分享，我们将不胜感激。
节日快乐！！
对我来说也没有用，而且配料都在室温下，而且我走得很慢，但是如果没有蝴蝶，它就可以完美地放出来
致命之前，我应该已经读过这些评论！ 我花了10分钟的时间，因为我非常小心，想慢慢慢一点，什么也没有...全部浇水。
致命的。
你好，何塞：
多年来，我举办了一个蒜泥蛋黄酱比赛，家庭主妇和经验丰富的人参加。 事实是……有时它们也被切掉了。 就像蛋黄酱，这不是食谱的问题，因为它经过修改和正确。 只是发生了！
为下一次加油！
吻！！
致命的...我也发生了同样的事情，我不得不看一下评论...现在把它扔掉，浪费了时间...
您说对了，这种食谱做得不好，但是最令人奇怪的是，MayraFernándezJoglar没有看到该食谱有很大的错误，因为总油量必须为250克。 而不是说的150克，所以它缺少100克，这使它更加浓郁而不是液体。
真是一场灾难！ 尝试失败了🙁
我已按照所有步骤进行操作，甚至为了确保鸡蛋处于室温下，我还是从刚产下的母鸡身上收集了鸡蛋。 我读了评论，并像这里介绍的食谱一样，它没有出来，我开始应用在其中观察到的修改...终于在一段时间后，由于我没有获得一致性，我决定将其丢弃。毫无疑问地从第一本来自Thermomix的书中做出食谱。
将所有液体都扔掉，不要这样做，您可以撤回配方。
嗨，拉拉，我们将逐步发布与蒜泥蛋黄酱的视频。 这是一个复杂的配方，因为添加油时必须非常小心。 您真的必须把它放在生产线上，如果我们走得太远，它就会被淘汰。 无论如何，如果将其切开，将其过滤，将大蒜从油中分离出来，然后将大蒜放回玻璃杯中，然后再次将油倒入。 这就是他的康复方式。