复活节哥伦比亚

准备

1. 弥撒1：

   我们将酵母，100克强力面粉和100克牛奶放入玻璃杯中。 我们编程 1分钟，速度2。 我们在玻璃杯中升起30分钟，或者直到我们看到面团的体积增加一倍。

2. 弥撒2：

   在玻璃杯中加150克强力面粉，20克糖，2个蛋黄和1个全蛋。 我们编程 30秒，速度6。 我们用刮刀降低残留在玻璃壁上的东西。

   加入40克的软黄油并编程 1分钟，峰值速度。 我们让这种质量在玻璃杯中上升45分钟，或者直到其体积增加一倍。

3. 弥撒3：

   在那之后，我们将溶解在100汤匙牛奶中的90克强力面粉，10克糖和2克酵母添加到杯子中。 我们通过编程来混合 30秒，速度6。 我们用刮刀降低残留在玻璃壁上的东西。

   现在加入100克软黄油，盐和磨碎的橙皮。 我们揉编程 2分钟，峰值速度.

   我们添加蜜饯，葡萄干和香草。 我们编程 1分钟，峰值速度.

4. 我们将面团放在工作台上，用手将其压实，然后一分为二。

   我们将其中的一半放入模具的中心（1公斤模具）。

   另一半我们一分为二，将其中一个球放在鸽子的头上，另一个放在尾部。

   我们用塑料覆盖，然后将其放在烤箱中，而不必打开它。 在那里，我们将持续约3个小时，或者直到面团体积翻倍。

5. 上釉：

   当这三个小时过去的时间不多时，我们准备上釉。

   在干净干燥的玻璃杯中，我们放入杏仁和糖。 我们编程 5秒，速度10。 我们用刮刀下降到玻璃杯的底部，墙壁上剩下的东西。 我们现在安排 10秒，速度6。 同样，我们用刮刀降低残留在玻璃壁上的东西。

   加入50克蛋清并编程 20秒，速度4.

6. 我们完成准备工作：

   面团膨大后，我们从烤箱中取出结肠。

   我们打开烤箱，将其置于180º的温度下。

   当温度达到该温度时，我们用准备好的糖霜覆盖结肠的表面。 我们在上面放了糖棒和杏仁皮（在我看来，它们不见了，但理想的是放它们）。

   我们以180º烘烤45-50。 如果我们发现它的褐变太多，则在我们认为合适时，可以用铝箔纸覆盖它，以防止表面燃烧。

   烘烤后，我们将其从烤箱中取出并冷却。