姜大虾大虾

准备

1. 首先，我们用冷水覆盖泛纳他胶的明胶以使其水合。

2. 我们继续在Varoma中用盐煮虾。 为此，我们将半升水倒入玻璃杯中并进行程序 8分钟，Varoma温度，速度1。

3. 同时，我们发现Varoma容器，取出托盘（我们将不使用）并将其面朝上放在透明盖上（这是因为我们要向其中填充盐，因此，掉落的容器不会弄污工作台面）。

4. 我们用粗盐覆盖Varoma的底部，将大虾放在顶部，一个接一个，然后再用粗盐覆盖。 我们盖好容器。

5. 当Thermomix完成上一步时，我们将Varoma放在其位置并进行编程 6分钟，Varoma温度，速度1。

6. 同时，我们可以剥姜根。

7. 完成后，我们将Varoma从其位置移开，并在制作Panacota时让其冷却一点。

8. 我们清空玻璃杯，然后加入奶油，牛奶，去皮的姜汁，盐和白胡椒粉调味。 我们在 5秒，速度5。

9. 接下来，我们编程 12分钟，100º，速度1。

10. 同时，我们在与安装位置相反的一侧打开Varoma，以免盖子上有冷凝水而被灼伤。 我们去除虾，消除盐分。 我们去皮并保存它们，我们保留头部。

11. 在Thermomix时间结束时，加入明胶和半个柠檬汁，搅拌一会 1分钟，渐进速度5/10。

12. 将混合物倒入模具中，然后放入冰箱中，panacota必须在冰箱中放置至少一个小时才能准备就绪。

13. 我们去买海鲜奶油。 无需清洗玻璃杯，我们介绍了虾头和打好的奶酪。 我们编程 2分钟，速度7。 然后， 1分钟，渐进速度5/10。 而且我们已经有了它。

14. 将奶油放在底部，然后将薄片切成薄片，顶部放在大虾上，并用l子进行装饰。 它可以冷饮或将奶油加热一点使其变热。 经常冷，热的panacota融化。