牛轧糖慕斯 甜点135分钟6人180卡路里 (9票)载入中... 通过 安娜·瓦尔德斯(Ana Valdes) La 牛轧糖慕斯 这将使我们能够利用Jijona牛轧糖(柔软的牛轧糖),还可以在除夕晚餐或三王大餐中使用简单的甜点。 您可以将其放在玻璃杯中,也可以将其用作 填充 为 可丽饼 o 母狮. 它要做好才能满足一系列要求:室温下鸡蛋,冷奶油,干玻璃杯以及随后在冰箱中冷却两个小时。 您会看到它的美味。 并到 孩子 他们爱。 它也是一个 收获食谱 您可以用它来散发我们圣诞节剩下的牛轧糖。 因此,您可以在一年中的任何时候享受其风味。 牛轧糖慕斯打印配方保存食谱 关闭请登录书签请先登录没有帐号? 注册美味的Jijona牛轧糖慕斯,可单独食用,也可作为薄饼或母狮的馅料。 安娜·瓦尔德斯(Ana Valdes)食谱类型: postre卡路里: 180份量: 6准备时间: 2H 烹饪时间: 15M总时间: 2小时15分钟成分2个鸡蛋(在室温下)200毫升纯奶油(必须是冷的)希约纳牛轧糖20030克红糖(也可以是白色)4片明胶100毫升牛奶(一个烧杯)。 它可以是整体,半或脱脂准备我们将明胶片放入冷水中浸泡的水合物中。 我们将蛋清和蛋黄分开。 将玻璃杯清洁干燥后(重要的是要使白色安装正确,这很重要),我们将蝴蝶放进去,然后介绍白色。 在此期间,我们将它们骑到雪点 2分钟,速度为4。 我们取出并保存在冰箱中。 我们清洁玻璃杯,使其干燥,然后再次放上蝴蝶,然后放入奶油(必须是冷的,从冰箱中取出。否则,奶油将不能很好地安装)。 我们编程 速度4,没有时间。 当我们看到它已经组装好时,就可以使用了。 我们取出并保存在冰箱中。 我们将蛋黄与玻璃杯中的糖一起引入, 1分钟,以37º,速度4。 我们添加牛奶并加热所有食物 6分钟,以60º,速度1。 我们排干明胶并将其添加到玻璃杯中。 我们在切碎所有东西 速度20时7秒。 放高脚杯。 我们将牛轧糖大块加入,然后在整个过程中再次将其压碎 30秒,以渐进速度7/10。 用烧杯。 加入鲜奶油并混合 1分钟,速度为2。 将混合物倒入一个大容器中,然后加入蛋清。 用大汤匙缓慢并有包络的动作混合,以免使白色散开。 戴上眼镜,放在冰箱中至少2个小时。 更多信息 - 可丽饼, 奶油叮咬 将此配方调整为您的Thermomix模型
您可以使用两倍的成分,这是错误的吗? 我需要12份
您好,您可以使用两倍的配料吗?因为我需要十二种配料,否则它看起来不好,我应该分两批进行。 谢谢
是的,胡安乔(Juanjo)投入两倍,以保持时间,温度和速度不变。 一个拥抱!
极好的味道。 唯一的是,一个炸玉米饼出来了,很重。 我认为当我放4张明胶时,它非常厚
你好,
当我们添加鲜奶油时,其他混合物必须是冷的,还是一样?
谢谢
你好马里奥:
假设将明胶和牛轧糖混合后,牛奶和鸡蛋奶油会变质。 我会做的是:按照食谱中的指示混合牛轧糖,然后从机器上取下玻璃杯。 我会在做饭的同时回锅,几分钟后,我将检查温度是否已降至37,然后继续食谱。 但是也不要长时间放置它,因为它含有明胶,因此可能会过多地凝结,您将无法与其他物质混合。
您会看到她有多富有!
圣诞节快乐!
如果我添加鲜奶油进行装饰,那么将其存放在冰箱中或在用餐时是理想的时机