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像情人节这样特别的日子，我们喜欢这种蛋糕。 甜美多汁的巧克力与覆盆子的混合物将是完美的结合，给人一种浪漫的感觉。
这款甜点采用果冻技术设计，因此您无需使用烤箱。 我们将制作带有奶油和巧克力涂层的巧克力慕斯，并使用明胶在寒冷中固化。
我们最喜欢这个蛋糕的地方是将其压碎的奥利奥饼干基料，我们将其与黄油混合。 我们将用覆满覆盆子的巧克力慕斯覆盖它，然后用鲜奶油，覆盆子和饼干装饰它。 这是一个了不起的食谱。
奥利奥和巧克力蛋糕与覆盆子
由奥利奥饼干基料和覆有覆盆子的巧克力慕斯制成的美味蛋糕。 它的成分非常适合爱的一天。
- 艾丽西亚·托梅罗（Alicia Tomero）
- 厨房： 西班牙语
- 食谱类型： postre
- 卡路里： 345
- 份量： 10
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
饼干基地
- 225克奥利奥饼干
- 80克融化的黄油
巧克力慕斯
- 900克鲜奶油
- 180克糖
- 300克糕点用巧克力
- 9片明胶
- 一大杯冷水
- 170克覆盆子
- 少量小奥利奥饼干
准备
在我们的Thermomix玻璃杯中，我们加入300克奥利奥饼干，并将其压碎 速度15秒6。 加入80克融化的黄油（以前我们会在微波炉中在低温下将其融化）并混合 速度10秒4。
我们选择一个可以从模具中取出的锅，并在锅底上衬上烘烤纸。 就我而言，我选择了一个心形模具。 我们将碎饼干底座放在锅的顶部，并使其表面光滑。 我们将其放入冰箱，以便更好地压实外壳。
从900克奶油中我们分离出160克，其余的则要打败。 在装有蝴蝶的干净玻璃杯中，将奶油和180克糖一起添加，并在周围进行编程 速度为1分钟3,5。 搅打时间是乳霜的指示，在我的情况下，我需要1,35分钟，因此有必要观察何时剩下确切的安装点。 我们将奶油放入碗中，然后放入冰箱。
在大杯水中，我们添加9种中性明胶来水合它们。 在未清洗的同一杯中，我们加入300克切碎的巧克力和160毫升的奶油。 我们安排在 在2°下以90速度旋转1,5分钟。
使用我们的水合明胶，我们排空水，仅留下50毫升水。 我们将玻璃杯放入微波炉中，然后将所有东西加热1分钟。 然后，我们将用勺子搅拌，使明胶融化。
我们用过滤器将其倒入装有巧克力的玻璃杯中，以免意想不到的明胶碎片滑过我们。 我们计划混合， 速度30时2秒。 在将其添加到面霜中之前，让其静置约半小时使其冷却。
在装有奶油的碗中，我们将4汤匙奶油分开，并将它们放入带有宽而卷曲喷嘴的糕点袋中。 最后，我们将用它来装饰蛋糕。
在盛有其余奶油的碗中，我们将一点一点地加入巧克力，并仔细搅拌，以免其体积下降。 我们将饼干基料放在模具中，然后加入慕斯。
我们将只添加一半，然后放上一层覆盆子，然后再添加另一半奶油，并使其表面非常光滑。 我们将其放入冰箱中放置约2个小时。
用我们的凝乳蛋糕将其从锅中脱模并进行装饰。 我们将用糕点袋中的奶油制作几堆，然后放入覆盆子和奥利奥饼干。
