醋凤尾鱼

准备

1. 我们清洗凤尾鱼，去掉头部，内脏，脊椎和尾巴（您可以告诉鱼贩为您清洗）。 我们将两半分开。 我们将它们放在深而平坦的容器中。

2. 我们用来自冰箱的冷水或冰水填充容器，以使它们完全浸没。 我们将离开他们 2小时 在这水中，我们将改变每一个 15/20分钟。

3. 我们将水完全沥干，然后将其拉成一个扁平的容器，将freeze鱼冷冻至少 2天，避免出现anisakis。

4. 我们让他们在冰箱里解冻。

5. 除霜后，我们将醋，200毫升水和盐放入Thermomix玻璃杯中。 我们混合 速度为15秒4。

6. 我们将混合物倒在凤尾鱼上，使它们完全浸入其中。

7. 我们将有盖容器至少放入冰箱中 24小时。

8. 随着时间的流逝，我们会完全耗尽它们。 将去皮的大蒜和香菜叶放在玻璃杯中（丢弃茎）。 我们刺痛 速度5秒6。

9. 我们将拉伸的凤尾鱼放入它们的最终容器中。 我们放上一层凤尾鱼，在蒜末和欧芹上撒上碎末，并用大量的油将其洒在水上。 我们有第二层并重复该操作。

10. 最后，它们应完全浸入橄榄油中。 我们至少将冰箱盖好， 2小时 然后把它们拿出来 15分钟前 消耗，使油再次液化。