圣马科斯蛋糕配烤蛋黄 甜点120分钟8人275卡路里 (48票)载入中... 通过 艾丽西亚·托梅罗(Alicia Tomero) 您现在可以使用 Thermomix 一步一步制作令人难以置信的圣马科斯蛋糕,因其蛋黄奶油层而美味,我们将赋予它特殊的烤制触感。 随意让这个甜点变得如此简单。 海绵蛋糕可以很容易地制作,无需添加任何酵母,我们会得到一个很好的蓬松度,然后将其浸泡在甜糖浆中。 这个蛋糕充满了奶油和松露,制作简单,由于花费的时间,它的烤蛋黄奶油可能会让我们花费一些时间,但如果你稍后在喷灯的帮助下烤它的糖,你会喜欢这个结果。 圣马科斯蛋糕配烤蛋黄打印配方保存食谱 关闭请登录书签请先登录没有帐号? 注册一家人为特殊活动制作的美味蛋糕。 其层层叠叠的奶油、松露和烤蛋黄将使这款甜点成为美味佳肴。艾丽西亚·托梅罗(Alicia Tomero)厨房: 西班牙语食谱类型: postre卡路里: 275份量: 8准备时间: 1小时20分钟烹饪时间: 40M总时间: 2H 成分海绵蛋糕4 huevos120克小麦粉100克糖1茶匙香草精1盐少许蛋黄奶油4个蛋黄50毫升水6汤匙糖饼馅900毫升冷淡奶油250克糖2汤匙不加糖的可可粉糖浆在蛋糕上喝醉40毫升水30 毫升酒(甜酒、朗姆酒或威士忌)2汤匙糖准备在我们的 Thermomix 玻璃杯中,我们加入 50 毫升水和 6 汤匙糖。 我们安排在 16° 90 分钟,速度 1,5, 我们让它做糖浆。 它必须有点厚,如果不是,我们再编程几分钟,直到我们得到所需的点。 揭开并让它休息几分钟。 当我们准备蛋黄并用叉子轻轻敲打时。 我们将其添加到糖浆中并对其进行编程 速度15在90°时1,5分钟 使其变稠。 它必须变厚,如果在揭开它时并不总是如此,我们会对其进行更多编程,直到它达到所需的点。 我们把它放在一边,放在冰箱里完成凝结。 我们将烤箱加热到 200°。我们清洁玻璃并放置蝴蝶。 我们加入 4 个鸡蛋、100 克糖和一茶匙香草精,然后在 速度6在37°时3,5分钟. 混合完成后,我们将再次对其进行编程。 6 分钟(不加热),速度 3,5。 在蝴蝶周围,我们加入撒上的面粉和一小撮盐,然后编程 速度4秒3。 我们取出混合物,然后将其倒入直径约 18 厘米的平底锅中,该平底锅可以从模具中取出。 在我的例子中,我使用了一个封闭的硅胶盘,在它的底部放了一张烘焙纸,这样我们就可以轻松地取出蛋糕。 我们将蛋糕放入烤箱,烘烤 20 到 25 分钟。 我们会把它拿出来放在架子上冷却。 我们清洁玻璃,放置蝴蝶,然后分两批打奶油。 我们将一半的奶油和糖一起加入,搅拌均匀 速度50时3,5秒. 我们用另一半奶油再做一次,同时对它进行编程。 打发时间是打发奶油的指标,因为它可能需要多一点时间,如果是这样,我们将再编程几秒钟。 我们留出三汤匙来装饰蛋糕(我们把它放在一个带有卷曲和宽喷嘴的糕点袋中),另外四汤匙用来装饰蛋糕的侧面。 其余的奶油分为两部分。 其中之一,我们加入两汤匙可可粉并混合。 我们把所有的奶油都放在冰箱里,直到需要工作。 我们在碗中准备糖浆:加入 40 毫升水、30 毫升酒和两汤匙糖。 我们搅拌直到我们看到没有糖的痕迹。 我们将烤好的蛋糕从锅中脱模,然后将其分成三部分。 将第一层海绵蛋糕浸泡在糖浆中,然后加入松露奶油。 我们将第二层蛋糕放在上面,然后加入糖浆。 加一层奶油,盖上第三层海绵蛋糕。 最后一层海绵蛋糕也将浸泡在糖浆中,并撒上我们的蛋黄奶油。 将表面抹平,轻轻盖上红糖。 在喷灯的帮助下,我们将燃烧糖,这样我们就有了带有烤味的松脆层。 我们将奶油倒在蛋糕的两侧并抹平,使其具有装饰性。 我们可以加一些干果来调味。 用糕点袋里剩下的奶油,我们用小堆装饰表面。 我们把蛋糕放在冰箱里休息一个小时来定型,虽然现在可以吃。 我希望你喜欢这个美味的甜点。
我认为有一个错误:我们以 50 的速度击败了它 3,5 分钟?
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