载入中...
这些蛋糕是糕点店的真正宝石。 它们具有我们都喜欢的蓬松感和非常特别的奶油，带有微妙的肉桂香气。
如果您喜欢糕点，这是最好的吃法，它们与工业化糕点无关，而且味道令人难以置信。 此外，它的巧克力涂层非常甜，是巧克力的另一种制作方式。
您必须知道，要制作这种糕点，我们需要将面团静置以使其膨胀，但我们只会这样做一次，因此结果特别蓬松。 我们可以提供的另一条信息是，如果您不喜欢制作浇头的方式，您可以选择一层我们之前会融化的简单巧克力。
奶油和巧克力块
一种用楔子制成的美味蛋糕，里面填满了特殊的奶油和超甜的巧克力涂层。 你会喜欢他们的组合。
- 艾丽西亚·托梅罗（Alicia Tomero）
- 厨房： 西班牙语
- 食谱类型： 早餐
- 卡路里： 380
- 份量： 6-8
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
海绵蛋糕
- 250克小麦粉
- 70克糖
- 25克新鲜面包酵母
- 65毫升全脂牛奶
- 30毫升水
- 30毫升葵花籽油
- 1茶匙香草精
- 少许盐
- 一汤匙面粉，用于撒粉
奶油
- 3个蛋黄
- 250毫升全脂牛奶
- 50克糖
- 25克玉米粉或玉米淀粉
- 半肉桂棒
- 柠檬皮
覆盖
- 75毫升水
- 150克糖
- 100克黑巧克力糕点
准备
我们从准备面包开始。 在玻璃杯中加入 30 毫升热水（既不沸腾也不温热），然后加入 25 克新鲜面包酵母。 我们搅拌均匀，直到它溶解。
在我们的 Thermomix 玻璃杯中，加入 250 克小麦粉、70 克糖、65 毫升全脂牛奶、30 毫升葵花籽油、溶解酵母、少许盐和一茶匙香草精。 我们将通过编程混合它 揉捏速度4分钟. 我们观察到我们有一个光滑而有弹性的面团。 它可能有点粘，但没关系。 我们盖上玻璃，让它静置 2 小时以提高面团。
我们将烤箱加热到 200°。 我们将发酵好的面团移到撒了面粉的表面上，开始用手稍微揉捏。 如果它粘在桌子上的面粉上，它会在我们揉捏时凝固。 我们制作一个球并开始将其压成蛋糕。
我们把它放在一个可以进入烤箱的托盘上，我们继续塑造蛋糕的形状。 总的来说，我们必须有大约 2 厘米厚的高度。 我们用叉子刺破表面，放入烤箱，让它煮 10 分钟。
虽然我们可以制作奶油。 在干净的玻璃杯中加入 250 毫升全脂牛奶、柠檬皮和肉桂棒。 我们要加热它并注入它 在4°下以110的速度行驶0,5分钟。
接下来我们加入 3 个蛋黄、50 克糖和 25 克玉米粉或玉米淀粉。 我们编程 速度9在90°时3分钟. 我们把奶油分开，让它冷却。
我们清洗玻璃并制作浇头。 我们加入 75 毫升水和 150 克糖。 我们安排在 在12°下以110的速度行驶1.5分钟。 一定有浓稠的糖浆，如果没有，我们在相同的温度下再编程几分钟，直到达到所需的厚度。
我们添加 100 克巧克力并在此过程中编程 在2°下以90的速度行驶1,5分钟。 我们搁置一旁。
我们把小圆面包切成两半，用奶油填满它，但你可以留下一点，稍后再添加到楔子的两侧。 我们将浇头倒在蛋糕上，让它冷却后再切。 我们将它切成 6 或 8 块。 我们可以用剩下的奶油来完成楔子的侧面。 它们真的是美味的蛋糕。
