奶油蛋卷面包

准备

1. 我们先做糕点奶油。 我们将250毫升牛奶放入Thermomix玻璃杯中。 我们通过以勺子速度在1°下编程90分钟来加热它。 接下来，我们添加其余的成分：两个蛋黄，40克玉米淀粉和75克糖。 我们通过在编程期间将所有内容加热 速度9在90°时3分钟。 我们在最后添加香草精，因为如果一起煮，就会失去香气。 我们添加一茶匙提取物，然后在 速度2在90°时3分钟。 我们将其取出以冷却的方式用塑料薄膜覆盖。

2. 我们将使面团发酵。 在干净的Thermomix玻璃杯中，添加125毫升全脂牛奶。 我们将对其进行调温，但不对其进行加热，因此我们在 以勺子速度在1°下旋转90分钟。 我们将添加7克面包酵母，两汤匙糖和三汤匙面粉。 我们用Thermomix击败了一切，在编程期间 速度10秒5。 我们把它放在碗里盖上。 我们将其发酵约20至25分钟。 它将上升并起泡沫。

3. 当我们看到它已经发酵时，就准备面团给小圆面包。 在未清洗的玻璃杯中，加入一半的面粉，其余的糖，鸡蛋，一茶匙的香草精和发酵液。 我们将混合使用，以峰值速度编程2分钟。 然后添加其余成分，添加125ml牛奶和其余面粉。 我们将通过编程来揉捏它 榫速为4分钟.

4. 我们必须观察到所有东西都已经很好地混合和捏合了，如果您发现所有东西都不均匀，那么您可以用手或汤匙将其捏和一点，然后再揉捏几分钟。 当面团完美时，我们将添加黄油，我们对其他黄油进行编程 峰值速度为4分钟。 在这一点上，我们将得到一个柔软而有弹性的面团，易于处理。 我们将面团分开放在一个容器中，用一汤匙油盖住其表面，以使其在发酵时不会变干。 我们用保鲜膜盖住它，使其发酵约1小时半小时。 面团的体积必须增加一倍。

5. 我们将面团分成12个部分。 我们将这些部分塑造成一个球，然后将它们放在一个托盘上，然后用塑料或类似的东西覆盖。 我们将这些部分发酵25分钟。 发酵后，我们将这些部分放在可以烘烤并用防油纸覆盖的托盘上。 我们用手挤压部分，但不要让其完全失去其体积。 借助于一些圆的东西，我们在面团上打了一些中心孔，以倒入糕点奶油。

6. 我们再次盖上纸bun头，让它们再次发酵约30分钟。 重要的是要看到它们增加了音量，因为如果没有这样做，它们将不得不再待一会儿。 如果正确进行此操作，您会发现烘烤后的面包会变得更嫩。 我们将它们放入180°的烤箱中20或25分钟。

7. 让蛋糕冷却，并在上面盖上闪光或桃果酱。 这将使它们更甜，并且稍后加入的磨碎的椰子也可以粘在上面。 我们还用红色糖衣装饰蛋糕的中心。