来自安特克拉的人

准备

1. 块状或起子质量：

2. 我们将牛奶倒入玻璃杯中并加热 1分钟，温度37º，汤匙速度。 将酵母切成小块并编程 30秒，温度37º，速度2。 接下来我们把面粉和程序 2分钟，峰值速度。 我们用手去除面团并形成一个球。

3. 将1500克水加到玻璃杯中并加热 5分钟，速度37º，汤匙速度。 时间到时，我们将面团状的面团倒入玻璃杯中，盖上盖子和烧杯，静置20分钟。 我们小心地取出面团，将其放在盘子上并除去水。

4. 松饼：

5. 无需清洗玻璃，我们添加水和油并进行编程 3分钟，速度37º，汤匙速度。 我们添加松饼的其余成分（包括第一步中准备的发酵面团）并进行编程 3分钟，峰值速度。 让它放在有盖和杯状杯的玻璃杯中，放在温暖的地方，直到其体积增加一倍。 根据外部温度的不同，温度可能在30分钟到2小时之间。 如果不是夏天，我建议您将烤箱置于50º的温度2分钟，然后将其关闭。 然后将Thermomix玻璃放入内部，并迅速盖上烤箱门。 因此，它将在内部大约30度。

6. 当其体积增加一倍时（您会看到面团开始从嘴中出现），便可以使用了。 我们编程 1分钟，峰值速度。 我们把面粉放在工作台上，把面团翻过来。 您会发现它很粘，只需将面粉放在您的手上并揉一点即可。 但是，不要仅用手就可以在面团中添加更多的面粉，桌上的面粉就足够了。

7. 我们准备两个烤盘并放入烤纸。 我们撒面粉。

8. 我们在工作台上再撒上面粉，将面团分成两块，每块都卷成一团。 我们切成薄片，然后用手将其弄平（我们应该有一些松饼，约2厘米厚）。 我们将它们彼此分开放置在烤盘上。 完成后，我们用蘸有少许水的厨房布盖住托盘，并让它们在与第一次休息时相同的温度条件下休息。 经过约1分钟后，他们就准备好了。

9. 我们将烤箱预热至180º并烘烤约15-18分钟。 它们应该是浅褐色的，但不要太多，因为这种面包很白。 虽然像所有东西一样，但它具有味道。

10. 我们将它们取出，让它们冷却。