我的恰巴塔面包配酸面团

准备

1. 我们将水和面粉放在玻璃杯中。 我们编程 4秒，速度4.

2. 我们揉编程 5分钟，闭杯，峰值速度。 在揉捏的最初几分钟，我们通过广口瓶将酸面团切成小块。 然后，我们取下杯子，使其不会跳动。

3. 我们加入蜂蜜和盐，然后重新编程 3分钟，闭杯，峰值速度。 头几秒钟拿着杯子。 然后我们将其删除。

4. 我们在碗的底部放一点油，然后把面团放进去。 用保鲜膜盖住碗，静置1至2个小时。

5. 在那之后，我们用湿手将面团一分为二，然后制成两个饼子。 这是一个有很多水的面团，所以很粘。 我们将两个饼子放在装有烤纸的托盘上。

6. 我们用塑料覆盖托盘（我使用了一个大的开袋，以便它是空心的并且不会粘在面包上），并且让它们在大约8º的温度下增加体积约20个小时。

7. 在表面上撒些面粉（可选）

8. 我们将烤箱预热至250º。

9. 我们将面包直接放在烤箱的底部（仅带烤纸，不带托盘），然后在5º的底部烘烤250分钟。 在那之后，我们将烤箱降低到220º。 我们将面包提高到中等高度，然后再烘烤15或20分钟。