杏仁奶油饺子

准备

1. 我们将190毫升全脂牛奶，7克干面包酵母，70克糖放入Thermomix杯中。 半茶匙盐和鸡蛋。 在此期间，我们将所有内容混合在一起 速度20秒4。

2. 接下来，我们添加460克面粉，并在搅拌过程中再次混合 速度30时5秒。 我们将面团在玻璃杯中静置15分钟。 我们加入70克黄油，然后将其揉在一起， 以峰值速度5分钟。

3. 我们取出面团。 它必须是柔软且非常轻的面团。 就我而言，它很粘，我不得不再加一点面粉。 我将其放在装满面粉的表面上，并用手捏了一下，以补充面粉的不足。 我们将面团放在碗中，用保鲜膜盖住它，然后发酵一个小时。

4. 虽然我们可以做杏仁奶油。 在干净的玻璃杯中，加入室温下的120克黄油和120克糖。 我们在此期间将所有内容混合 速度20秒3,5。 我们添加一个鸡蛋并程序 速度为20秒3,5 跳动的同时，我们可以再加一个鸡蛋。 加入60克杏仁粉混合 速度15时3秒。 我们将面团分开并将其放入冰箱中30分钟。

5. 对于发酵面团，我们将其分为八个部分。 我们将用手将每个部分制成一个球并将其放在表面上。 我们总共将加入八个bun头，并用塑料覆盖它们。 我们会让他们休息15分钟。

6. 15分钟后，在滚轴的帮助下，我们将每个细长的椭圆形拉伸。 我们将杏仁奶油倒在上面而不碰到边缘。 我们将所有边缘连接在一起，形成一个封闭且细长的形状。 借助锋利的工具，我们将把这个形状切成两半。

   

   

   

   
   

7. 在已经形成的两个条带中，我们将其扭曲，然后在两个扭曲的条带之间再次扭曲。 我们将塑造一个圆面包，并用手将其两端接合起来。 我们将小圆面包放在准备烤箱的托盘上，让它们发酵直到体积增加一倍。 就我而言，这花了一个半小时，如果您认为您需要更多时间，请保留它，这样它的结果将更加有趣。

8. 我们将the头放在180°的烤箱中8-9分钟。 在介绍它们之前，请先将打好的鸡蛋涂在其表面上，以使它们具有特殊的光泽。 我将它们放在烤箱的中下部，并加热和加热。 他们会看起来很棒。