罗斯科无蛋

准备

1. 我们将去皮，去核和切成小块的苹果放在平底锅和1根肉桂棒中，使其具有风味。 我们用水覆盖。 我们把它放在火上，直到苹果煮熟，非常柔软。 我们将苹果移到漏勺中并保留。 水可以作为输液或其他制剂使用。

2. 我们将第一批配料放入玻璃杯中。 我们编程 15秒，速度4。 我们将温水放入碗中，然后将刚制成的面团团放入其中。 我们等待它浮动以继续该食谱。

   我们清洗并干燥玻璃。 我们把糖和柠檬皮放进去。 我们编程20秒，速度10。

3. 我们将120克煮熟并保留在杯中的苹果放入杯子中。 我们编程 5秒，速度4。

4. 我们用刮刀降低残留在玻璃壁上的东西。

5. 加入开始时准备的牛奶，黄油，酵母，橙花水，浓面粉和面团。 我们编程 30秒，速度6。 接下来我们编程 3分钟，闭杯，峰值速度.

6. 我们将面团在玻璃杯中停留1至XNUMX个小时（直到其到达玻璃杯的边缘，时间取决于家用温度，所用的面粉...）。

7. 在那之后，我们回到揉合程式设计 1分钟，闭杯，峰值速度.

8. 我们从玻璃杯中取出面团，并形成约90克的小球  （面团的总重量为1100g，我想制作12份）。

9. 我们将球放在覆盖有烤纸的烤盘上，直到形成冠状为止。 最好不要将它们放得太近，因为这样它们的体积会增加。

10. 静置约30分钟。 接下来，我们在表面上涂一点牛奶，然后在上面放湿糖和干果片（在我的情况下是杏仁和榛子）。

11. 我们将烤箱预热到200。我们在200烘烤5分钟。 然后，将烤箱降低至180摄氏度，并继续烘烤15分钟（直到我们看到表面开始变成褐色）。