嗜热菌 » Thermomix食谱 » 鸡蛋 炒牛奶 甜点610分钟4人 (538票)载入中... 通过 埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon) 煎奶是典型的复活节甜点,尽管由于有了Thermomix,我经常这样做,因为 非常容易,快速和简单。 在我懒惰之前,因为喜欢他 大米布丁花了很长时间,您必须非常警惕,因为它会立即粘在锅上。 这就是你准备的方式 在不到10分钟的时间内 这是用 简单的成分 我们通常在家里有的食物,此外,它营养丰富且令人满足,因此传播非常广泛。 炒牛奶打印配方保存食谱 请登录书签关闭 用户名或电子邮件 密码 记住我 没有帐号? 注册不再有为复活节准备这种典型食谱的借口。 埃琳娜·卡德隆(Elena Calderon)食谱类型: postre份量: 4准备时间: 10H 烹饪时间: 10M总时间: 10小时10分钟成分对于大众:500毫升全脂牛奶100克糖50克面粉30克玉米淀粉2 huevos1个肉桂棒1个柠檬皮连击:1蛋面粉糖桂皮粉准备首先,在搅拌过程中,我们用糖,面粉,玉米淀粉和鸡蛋将牛奶打浆 15秒,速度3 1/2。 我们将蝴蝶放在叶片上,然后加入肉桂棒和柠檬皮。 我们编程 9分钟,温度90º和速度2。 我们用少许葵花籽油在正方形或矩形模具上涂抹油脂,并撒上厨房用纸。 我们添加之前的混合物并用保鲜膜覆盖,以使上部不硬化。 我们让它冷却并休息三四个小时(我通常在晚上制作面团,第二天重新启动面团)。 将炒好的牛奶切成正方形,然后先通过面粉,然后再打鸡蛋。 用一块柠檬皮在丰富的葵花籽油中油炸,直到两面都变成金黄色。 我们将这些碎片放在带有厨房纸的货源或盘子上,以吸收多余的油并使它们变热。 在盘子中,我们将糖和肉桂粉混合,然后在混合物中涂上牛奶片。 让它完成冷却并准备使用。 更多信息 - 9种米饭布丁食谱让您的客人大吃一惊 将此配方调整为您的Thermomix模型
我喜欢油炸的牛奶,每次煮牛奶时,它就像发生在各处的Donettes的朋友一样在我身上发生。
对于面糊,最好使用饼干粉,它具有特殊的风味。
多么好,迭戈!。 我从来没有尝试过这种方法,但是我向您保证。 它必须好吃。 谢谢你。
您好,恭喜您,我觉得这太好了,您有美味的食谱,我已经尝试过一些,但是这次用炒奶做错了,我不知道是什么,但是我把它们扔了,因为它们是流动性很好,您可以查看食谱吗?我的意思是数量,我不知道它们是否会很好,很好的问候,并再次向我表示祝贺,谢谢
你好卡利,我想我已经知道会发生什么了。 数量很好,但我已经把«9 分钟,速度 2 和温度 90º。 如果您按此顺序排列,则不会测量您的体温。 我已经更正了它是:9 分钟,温度 90º 和速度 2。请记住,速度始终是您获得的最后一件事。 如果我们设置速度然后按一个温度,它就不会取。 我认为这就是为什么它们是液体的原因(当然 9 分钟后,混合物是冷的)。
再试一次,告诉我情况如何。 真的很好吃。 祝一切顺利。
非常感谢Elena,因为我对速度一无所知,如果您学到很多,请再次感谢,不要停止制作新食谱了吗? 他们真的很恶心,问候
埃琳娜(Elena)!!!我只是按照您所说的做炸牛奶,结果真是太棒了!!!我正在等待它冷却油炸,因为它看起来像.....您对温度的要求是正确的。你
太好了,卡利! 它们是很小的细节,但是在Thermomix中,它们是基本的,当我编写食谱时,我没有意识到我将其按正确的顺序放置。 多亏了您,我已经纠正了它。 谢谢你。
浪费了,仍然是液体,您可能会像指甲油或类似的东西消耗掉它
您好Manu:
厨师的智慧是通过经验获得的,有时,我们发现自己面临的挑战很少。
到目前为止,有几件事对我有用:
1.配料始终在室温下。
2.并非所有牛奶都是一样的,面粉也不都是。 如果在烹饪结束时您怀疑面团不会凝固,则将少许玉米淀粉与水充分混合,然后将其添加到面团中。 您以相同的温度和速度延长时间。
3.本食谱中的站立时间是基本的。 不要犹豫将其放置一整夜,以使面团凝固。 有人将其放置在冰箱中长达16-18个小时!
4.字体不应太大。 它必须是一个适合放置并能使面团高约2厘米的容器。
甚至都不要考虑扔面团! 您可以把它当作蛋c食用,实际上,它是一种非常令人满意的甜点。
您好!
谢谢Mayra,我认为我不能像蛋ust那样吃它们,非常感谢。 提示,我也会考虑它们。
嗨,我刚做了这个食谱。 将面粉倒入玻璃杯中???或只是将其涂上去……它的味道很像面粉,面团已经制成。
问候
嗨,Noelie。 面团是用60克面粉制成的。 面粉。 它不必像面粉一样品尝,而柠檬和肉桂则具有可口的味道。 面粉是增稠所必需的。 我希望你喜欢它。 祝一切顺利。
埃琳娜,那60克面粉在哪里? 我看过50🙁这就是为什么面团变软了吗? 我将不得不去看眼科医生😛
你好费尔南多,正确的事是50克面粉。 但是,如果您说它太软,请再添加一点。 有时,取决于面粉的品牌和牛奶的品牌,面粉或多或少是稠的。 这就是为什么我们把近似值,几乎是精确的。 这就像烤箱时间。 没有人比一个人更了解自己的烤箱。 幸运的!
你好,埃琳娜,我正在准备做炸牛奶,只有一件事我不明白,厨房纸放在哪里,模具里面的地方不行不行? 让我们看看您是否可以澄清我是否缺少此细节。
再次恭喜我总是说博客,但这很棒。
一个吻。
Elenaaaa,我的母亲,我已经抓住了它,我已经感到多么羞耻,而我却不明白,哈哈哈哈哈哈。 我丈夫来了,我问他,他仍然在笑那个家伙。
我已经尝试这样做了,我将告诉您结果如何..🙂
拥抱和晚安!!!
希望你喜欢,露丝,你会告诉我的。 一切顺利。
HELLO GIRLS,我不太想尝试制作油炸的牛奶,而且从来没有做过,我将用您的食谱进行尝试。 我会告诉你。 感谢博客,玩具ENGANCHAÍSIMA
叶片,希望您一切都好。 我喜欢炒牛奶,这个食谱对我来说很棒。 你会告诉我的。 祝一切顺利。
我已经准备好了本书中随附的煎乳,但没有凝结,该怎么办?
玛丽亚·德尔玛(Maria del Mar),您尝试过这种食谱吗?正如您在照片中所见,它对我来说看起来很完美。
嗨,埃琳娜(Elena)和西尔维亚(Silvia),几天前我发现了这个博客,对我这样的温度混合发烧友来说,这似乎很有帮助。
我已经从基础书中尝试过炒牛奶的配方,但是我想尝试一下您的配方,明天我们去家庭食品领域,看看人们的想法,我将告诉您。
玛丽亚,我希望你喜欢,你会告诉我的。 一切顺利。
您好,我已经制作了食谱,我以前从未尝试过,我对此有一个小小的怀疑,我有少量,因为我明天需要它,我们将有20个人,这样我可以得到更多可以加倍还是无法赚钱?
嗨,玛丽亚·德玛(Maríadel Mar),您必须加倍配料,但请记住,牛奶是在室温下进行的,我想您应该在9分钟后再加几分钟。 这样数量就很好了。 我希望你喜欢它。 问候和圣诞快乐!
你好
我已经完成了炸牛奶的制作,但是我认为有些事情做得不好。
面团凝结了,但有点“软”,我很难处理它。
您是否需要将面团放在冰箱中冷却? 我已经休息了大约5个小时,但没有将其放在冰箱中。
您要分多少份? 多厚?
当然,它们的味道鲜美。
鸽子
你好帕洛玛,你必须在冰箱里休息几个小时,面团有点软。 我将其切成5 x 4厘米的部分。 约2或2,5厘米厚。 要给它们涂上涂层,必须非常小心地对待它们,以免它们破裂。
我希望你喜欢他们。 祝一切顺利。
他们证明不是很好,很好!
对于下一个,我将使其变大。
感谢您的建议。
我很高兴,帕洛玛! 我已经很久没吃了,因为我整个吃完了。 我喜欢它。 一切顺利。
你好,昨天我做了炸牛奶,今天当我要做方格炸的时候,对我来说这是不可能的,还没有足够凝结,味道浓郁,我们会把它当作酸奶食用,但是我在哪里失败了? 我按照您所说的进行了操作。 再次恭喜您的博客
您好,Conchi,我想您还没有接受这份工作。 在Thermomix中,这就是为什么它没有凝固的原因。 就是说,您必须放置时间-时间-vel。,但是如果我们放置温度。 后者,它不会接受,也不会遏制。 炒奶的面团是软面团,但可以切成小块。 我希望如果再次执行此操作,效果会很好。 问候,并非常感谢您与我们见面。
你好!!! 我也已经变得很液态,我可以向您保证我已经按照步骤进行,并且温度已经达到,因为当我从玻璃杯中拿出它时,它很热。 我将其放置约4个小时,然后将其放入冰箱过夜。 我无法解释发生了什么...问候
您好,饼干粉是饼干粉吗,它们会炸并且不燃烧吗?
您好Escoli,炒牛奶是用普通面粉和鸡蛋打成的。 你是什么意思
嗨,贝蒂,我经常做这个菜谱,很完美。 请注意设定温度。也就是说,如果将其放置在最后,它不会承受温度并且不会发热,这就是为什么它保持液态的原因。 您始终必须将其放在速度之前。 我将其放在冰箱中过夜,第二天将其冷却。 显然,这是一个非常柔软的面团,但经过仔细地涂层和油炸。 问候,我希望您再做一次对您有好处。
非常感谢您的回答,我会再试一次,我会告诉您
!! 没有权利!
我炸出的牛奶没有出来! 我已经尝试了2次(我会根据您的建议做所有事情),但从未成功。 它保持柔软,几乎是液体。 我不明白! 我想在朋友的饭前炫耀一下,真是令人失望! 乔认真,多么愤怒! 是我按原样做所有事情,我听不懂,我尊重数量,时间,我把最后的速度…。 我不明白!! 我想把牛奶炸好,我喜欢它!
(啊,炸丸子也发生了同样的事情,面团很软!)
嗨,法蒂,我不知道会发生什么。 尝试添加50克。 面粉和30克面粉玉米淀粉,所以它会使您更浓。 首先编程时间,然后编程温度,这一点很重要。 最后是速度。 试试这些金额,您会告诉我。 最好将面团放在冰箱中过夜。 希望对您有用。
我已经尝试过使用这些量,并且它更紧凑,我将更改配方中的量以使其更好。 一切顺利。
我终于可以做炸牛奶了.. !!!!!!
感谢您发布的所有食谱,我喜欢这个博客,因为我知道它,所以我更多地使用了Thermomix ...但是我仍然没有设法做的是炸牛奶,它从不使我心烦意乱,昨天我做你的食谱,…………很棒,因为它终于凝结了..你甚至都无法想象这是多么的快乐! 今天我受到加利西亚比卡的鼓舞,我告诉你...问候
我很高兴,安娜·玛丽亚(AnaMaría)! 我希望你也喜欢双子座。 祝一切顺利。
嗨,女孩们,您尝试过不加涂层直接炸。 它也非常好。
我会尝试的,杰玛。 我喜欢炒牛奶,但我一直都在打它。 谢谢!。
你好埃琳娜!
与Torrijas一样,今年当我发现您的食谱时,我制作了Frita Milk,并且取得了与Torrijas相同的成功。
谢谢,看看您是否还介绍其他典型和特定的季节性产品。
我很高兴你喜欢它,豪尔赫! 我们将继续制作西班牙不同地区的典型食谱。 祝一切顺利。
谢谢,但是只要您能提供爱心的服务,就可以轻松享受Torrijas和Leche Frita制作的Pestiño。
谢谢
好吧,豪尔赫,我认为这是个好建议,我们会做香蒜酱,再加上我爱他们! 这将是一个很好的食谱。
嗨,埃琳娜(Elena),我在21岁时就为您准备了炸牛奶的食谱,已经7分钟了,我不得不停止了它,因为它太稠了,然后我花了很多时间才能取出柠檬和肉桂棒,因为制作了很多作品,有没有不玩钓鱼的小技巧? 问候
嗨,Elo,TM 21比Tm31承受更高的温度,并且需要的时间更少。 为了使柠檬不破裂,您可以将其绕在蝴蝶的叶片上滚动,但是对于肉桂棒,我没有花招。 一切顺利。
埃琳娜(Elena),上周六我做了这个炸牛奶的食谱,与ELO一样,我也发生了同样的事情,柠檬皮卷曲在我的蝴蝶上,肉桂棒把它弄碎了,我得用手去掉碎片,也许面团有点厚,用肉桂棒怎么办才能使它不破裂????……它的味道非常好。
嗨,露丝,什么也做不了。 某个时候发生在我身上,我也必须拆下碎片。 我通常将柠檬皮直接放在蝴蝶上,那样会更好。 我很高兴你喜欢它!。 一切顺利。
你好女孩谁不凝结,尝试添加一些玉米淀粉,这是一个浓密的吻所有人
在弗里塔诺牛奶上,我得到了它,我已经尝试了两次。
奥古斯丁真可惜! 这符合我的观点。 我经常这样做是因为我丈夫的祖父母喜欢它。 为什么不出来? 一切顺利。
恭喜您! 我已经有tmx一年了,从那时起我就一直关注您,我为您的博客做了很多食谱,现在该给您发表评论了,事实并非如此。
我已经准备好炸奶和脱脂奶的质量,我在家中没有另一种了,温度是冰箱的温度...因此,我把它放了9分钟而不是放了10分钟,显然面团已经放了XNUMX分钟。变成一点液体,但看起来冷却时会凝结一点。 明天我将告诉您它们的状态,现在的味道真是不可思议!
谢谢。
吻。 安娜
非常感谢安娜! 很高兴您喜欢我们的博客,也希望您也喜欢这个食谱。 你会告诉我的。 吻。
Aisss,我带来一个坏消息,面团看上去很神圣,但是第二天我去切成面团时,面团的质地类似于蛋ust,我不知道为什么,也许是因为脱脂牛奶。 好吧,下一次我将尝试全脂牛奶,我会告诉您的。
无论如何,谢谢你的食谱。
吻。 安娜
安娜,真可惜! 注意设定温度,即首先设定温度,然后设定温度。 然后是vel。 (最好将牛奶置于室温下。)。 希望下次适合您。 吻。
您好埃琳娜,我今天发现了您的博客,就像我们所有人都在浏览互联网时一样,我们喜欢它!
关于这个食谱,我有一个问题,在食谱中您放了50gr的面粉,然后在注释中放了60gr,这两个量中的哪一个是正确的? 谢谢你。
大家,早安。
首先,祝贺博客。
我们购买 Thermomix 才几个月,我们就对它着迷了。 我们决定现在购买它,因为二月份我们搬到了迈阿密,我们不想没有这颗宝石就离开。 但是我们只有一个小“问题,那就是我们所做的几乎所有事情都非常具有流动性”。 例如,我妻子昨天按照基本食谱中的食谱做了西葫芦奶油,结果看起来像汤。 同样的情况也发生在我们身上,土豆泥和我个人的糕点奶油和其他蛋糕奶油。 我知道少放点液体是可以解决的,但我很惊讶把测量结果写在书里我们得到了液体。 有人能告诉我为什么会这样吗?
我是欢迎谢谢!
您好Agustín,欢迎来到Thermorecetas! 事实是,您告诉我的内容令我感到惊讶,因为特别是我多次制作了必不可少的西葫芦奶油,并且效果完美。 因此,发生在我身上的可能是您的秤不平衡。 例如,检查一升重达1000克的水,好吗? 如果不是这样,请将其送至官方技术服务部门并对其进行正确校准,您仍然可以享受保修,因此它们不会给您带来任何问题。 告诉我们吧?!
你好艾琳。
非常感谢您的热情欢迎和答复。
事实是,这也让我感到非常惊讶。 我已经检查了天平的校准,它是完美的。
有趣的是,我已经与几个也有讨论过的朋友讨论了这个问题,他们也告诉了我同样的事情。 特别是在书中的括号中。 他告诉我,奶油酱的流动性很强。 另一个朋友告诉我,他总是要比他在书中所说的少浇水。
我什至想知道是否应该先将玻璃加热然后戴上。 显然不是,但我看不到解释。
真的是一件奇怪的事。
我不知道论坛上是否有人也发生同样的事情并且有答案。
无论如何,非常感谢大家。
奥古斯丁
对我而言,唯一可能发生的事情是,在食谱的某些步骤中,您并没有错误地遵循正确的指示时间温度和最终速度的顺序。 在我刚开始做菜鸟的时候,它经常发生在我身上。 他会查看配方,存储该数据,然后通过向机器提供指令来更改顺序。 如果Thermomix的温度不正确,则不会蒸发液体。 尝试制作此页上的任何面霜。 这些食谱不仅为所有用户所证明,而且还出来了。 现在,我做一些面霜。 鼓励您,起步有时会令人沮丧,但那时没有人会将您从您的小机器上移开。 祝一切顺利。
您好,一个愚蠢的问题,您放杯子了吗? 是我昨天做的,它没出来,我们用勺子吃了,我按照你说的做了一切。
对我来说,这很奇怪,因为我在您页面上所做的一切都是超常的,而且我喜欢它,通常效果很好。
我借此机会祝贺您的工作,您是炸弹,事实是,我向所有客户推荐,因为您是一个很好的发现者,对您有很大帮助! 非常感谢,salu2
您好,一个问题:煎牛奶可以冷冻吗? 祝一切顺利
你好艾玛,你可以冷冻的是面团,把已经准备好的形式和所有东西放在冰箱里,而不会使它们彼此结块。 然后,取出前一天晚上要炸的部分(在冰箱中),将其击打并炸。 我在一个论坛上读到,您甚至不需要解冻它们,也就是说,您可以直接对其进行涂层。 如果您想尝试告诉我们...将会有很大的帮助。 感谢您关注我们!
好,多谢。 我会告诉你
你好 !!
我已经在您的博客上看到了该食谱,并且无法抵抗,但是我遇到了问题……我没有肉桂棒,今天星期天,我几乎找不到购买它的地方,因为我添加了一个在面团上撒些肉桂粉,您会怎么想? 我明天再告诉你结果。 非常感谢您的博客,该博客井井有条!
你好克里斯蒂娜,
到现在为止,您肯定已经验证了结果几乎相同,对吗?
顺便说一句,我不知道您家附近是否有巴基斯坦人经营的杂货店,但他们甚至在周日也营业,您可以找到从水果到香料的所有物品!
吻!!
乔尔格:在那个日期……
22年2011月11日,28:XNUMX
谢谢,但是只要您能提供爱心的服务,就可以轻松享受Torrijas和Leche Frita制作的Pestiño。
谢谢
但我仍然没有该食谱...也许被出版了?
乔!!
昨晚,我做了油炸的牛奶面团,今天早上准备在父亲节做。 我把所有步骤都做得很好,因为首先是温度,然后是几分钟,然后用保鲜膜覆盖,在厨房里呆了几个小时,然后在冰箱里过夜,现在我要做的就是液体,不要喝,但无法处理,真是太惨了,这让我产生了幻想。 我哪里错了?
亲亲,并感谢您的精彩博客。
嗨,玛丽亚·格玛(Maria Gema),也许您没有添加足够的玉米淀粉。
感谢您关注我们。
并且您能给我们建议如何处理它们吗? 我有面粉,鸡蛋和油,还有柠檬皮在等……如果我有液体,我现在该怎么办?
我已经是家庭主妇了三十多年,当我去岳母家时,有时她的邻居会给我们做炒奶。 我是一位很棒的糕点师傅,但是我已经读过一百遍这个食谱,而且以后再也没有做过。 不要问我为什么。 今天,感谢您的评论,我终于做好了面团。 如果我的家人喜欢的话,我会告诉你。 今天是一天要浸透,下午四点才是我要做的。 我是祖母问候。
我不明白为什么要放入带有少许葵花籽油的正方形或矩形模具,并用厨房用纸铺开。 顺便说一句,他们半成品
嗨,玛丽亚,
这意味着您先将面团倒入方形容器中,然后再用厨房用纸或刷子将向日葵油涂抹在该容器上。 这样,您就可以将面团切成小方块。 面团在冷却时变稠了吗?
拥抱,阿森
速度3,5(如果是速度)没有它我的Thermomix,它只有速度1-2-3-4-5-6-7-8-9-10和涡轮增压。
当我们将速度设为3,5(或3 1/2)时,这意味着我们必须将车轮定位在速度3与4之间。
我希望我帮助过你!
结果非常好,我用公鸡粉做,我说对那些不拥挤的人来说,试试这种面粉。 感谢您的食谱,它们对我真的很有益。 新年快乐
谢谢托妮! 关于加洛面粉的注意事项。 一个大大的拥抱
我发生了什么,你们大多数人都没有凝结
大家好,我使用Thermomix已有很短的时间了,今天我尝试制作炸牛奶,面团变得很稠,这是正常的吗?
您好,我按照时间,温度和速度的顺序按照食谱上的顺序操作,我一直都像蛋c,真令人失望! 面团一旦制成,就无法以任何方式回收吗? 我不知道将其放回玻璃杯中并添加更多面粉吗?
你好雷切尔,
即使放在冰箱里,您也让它坐了几个小时吗? 面粉的类型也可能起作用……甚至是牛奶,是全脂的吗?
我不知道你是否最终能把它找回来...
一个拥抱!
你好,阿森,如果我整个下午,第二天晚上都把它放进杯子里,我又加了些面粉,又把时间,温度和速度都放进去了,我把它放回冰箱过夜,第二天放回冰箱里。那天,它就像蛋soft一样柔软。 最后,我不得不把它扔掉。 🙁一天,我使用了Mercadona的蛋糕粉(这是我用来做糕点的),我会尝试另一种面粉。 谢谢
多么奇怪:(...深深的像一个调味酱,上面放着更多的面粉,当它达到温度时,应该凝结起来……。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
无论如何,正如您所说,将是第二天尝试看看会发生什么。
感谢您写信给我们!
这个食谱出了点问题。 昨天我做了,由于忘记了,所以半凝结,没有蝴蝶。 今天我又做了一次。 我把面粉的面粉从50克增加到75克,如果我放了蝴蝶的话。 当我拿出它时,它的液体比昨天更多,而且味道像未煮过的面粉。 现在我再说5分钟。 没有什么仍然是流动的,不,以下。 吹,那愤怒。 昨天我付出了很大的努力才能够炒到它,但今天的那个并没有作为笑话而出现。
玛吉(Margie)或玛格丽特(Hello Margarite):
ew ...我不知道出了什么问题。 但我可以为您提供一些指导,这些指导既可以帮助您制作油炸牛奶,也可以帮助您制作糕点奶油。
牛奶:并非都一样。 不管是什么,总是在室温下。
鸡蛋:并非所有人的体重都相同,这也会产生影响。 请记住,它们必须新鲜且在室温下。
面粉:虽然我认为不是罪魁祸首,但并非所有人都一样。
增稠:比面粉更好地增加玉米淀粉的量。 玉米淀粉较浓,味道不佳。 因此,如果在烹饪结束时您怀疑面团不会凝结,则将少许玉米淀粉与水充分混合,然后将其添加到面团中。 您以相同的温度和速度延长时间。
对于炒奶,站立时间是基本的。 不要犹豫将其放置一整夜,以使面团凝固。 有人将其放置在冰箱中长达16-18个小时!
字体不能太大。 它必须是一个适合放置并能使面团高约2厘米的容器。
当我要制作食谱时,我要使用的一个技巧是仔细阅读条目和注释。 有时有些说明可能会有所帮助。
对不起,我无法修复您的情况,但希望您不要灰心,继续做大事!!
的问候!
您好,我已经尝试过了,看来它已经出来了,现在可以休息了。 要油炸,一定是面糊或油炸面粉吗?
您好JoséMaría,普通的小麦粉就足够了,但是如果您有用于涂层或油炸的特殊面粉,也可以毫无问题地使用它🙂感谢您给我们写信!
您好,您在本食谱t31中使用了什么Thermomix? 谢谢
就是帕基(TM31)🙂
我做的,它很柔软,不能煎炸,我吃的是聂盘,是要扔掉的,但是后来我在厨房里煮了