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热那亚海绵蛋糕

这个热那亚海绵蛋糕食谱是我用来做的 制作蛋糕的基地。 它很简单,总是很完美,由于蛋糕是扁平的,也可以填充和装饰。

另外你可以 提前做。 您可以在塑料袋中将其冷藏4或5天。 您甚至可以将其冻结,只要关闭良好,它就可以持续长达一个月的时间。

要使用它,必须确保它是 完全解冻 拆解并在融化的同一天使用之前。

我用什么模具?

通常用于 生日蛋糕或装饰蛋糕 我使用23-24厘米的圆形模具。 直径。

如果你使用 更大的模具 它会适合您,但身高较小。 因此,请根据您要制作的蛋糕选择尺寸。

如果你使用 较小的模具 它将更高,但请记住,整体不能容纳在里面。

这个食谱也可以做 在板上,即使其平坦。 对于这种类型的盘子,烹饪时间会有所不同,因此,在食谱中,我们说明了如何将其制成海绵蛋糕或盘子。

如果我想用巧克力做该怎么办?

如果您想给它额外的巧克力风味,只需修改配方即可,而不是添加220克的糕点粉,而要使用150克的糕点粉和75克的纯可可粉。

将此配方调整为您的Thermomix模型


发现其他食谱: 简单, 鸡蛋, 少于1小时, 糕饼

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  1.   特里尼

    你好,埃琳娜(Elena),几个星期前,我按照书中的说明制作了吉普赛人的手臂,它们和你给的一样,吉普赛人的手臂伸出得很粗,我不能弯曲它,它仍然是正方形的,你把它叠好了,我用过烤箱的托盘,非常好,但是我不喜欢它,我做错了什么? 有什么窍门吗,谢谢,

    1.    埃琳娜

      诀窍是,当您将蛋糕片从烤箱中取出时,请让它冷却一点,以免烧伤自己,然后将其卷起就好像已经是吉普赛人的手臂一样。 这样,您就可以完全冷却。 当您去填充它时,将其打开,然后再次将其向上滚动时,它不再会破裂。 对我来说看起来很完美。 祝一切顺利。

      1.    AGH

        您好,为蛋糕做蛋糕的时间很少,它已经生了。 这需要20-25分钟。 烤箱。 如果您想制作用于吉普赛人手臂的盘子,而不是用于填充蛋糕,则可能需要10分钟。 问候

        1.    梅拉·费尔南德斯·乔格拉(Mayra Fernandez Joglar)

          你好!
          在配方的第10步中,它已经表明已使用烤盘,即10分钟是用于海绵蛋糕盘。 😉

  2.   邓丽君

    你好埃琳娜,
    我有个疑问。 要制作Genoves海绵蛋糕,您无需放置酵母包装,而白人需要组装吗? 谢谢

    1.    西尔维娅

      是的,特雷莎(Teresa),这些白葡萄酒是在快速混合的Thermomix中组装而成的,它们非常完美,您无需添加酵母。 尽管这看起来很奇怪,因为这些步骤在大多数蛋糕中不是很常见,但是在这一步中就是这样。

    2.    埃琳娜

      你好,特蕾莎修女,正如西尔维亚(Silvia)在这个蛋糕中告诉你的那样,您不需要酵母,并且就将它们很好地装入Thermomix中的白色食品而言,但是如果您打算将它们装入此蛋糕中,则不必安装它们,您可以添加完整的鸡蛋,并殴打了这么多分钟,它们增加了体积,使这种海绵蛋糕散发出来。 祝一切顺利。

  3.   怜悯

    嗨西尔维亚嗨艾琳娜
    一个问题,使它如此完美的秘诀是什么。 除了可移动的方式之外,还有一些方法可以使顶部如此均匀,因为当我制作蛋糕时,它们是好的但又不均匀,也就是说,中心更趋于高峰或者这是一条坑坑洼洼的路。 有什么建议可以使它如此平坦和完美吗?
    谢谢

    1.    埃琳娜

      嗨,露丝,我们的建议是始终保持烤箱温度在170º-180º之间,并且在我们认为完成之前不要打开烤箱。 我没有更多的秘密了,我认为这是抓住重点的。 如果蛋糕非常刺眼,那是因为它们过热,并且如果它们从中心下沉,则温度会非常低。 祝一切顺利。

  4.   怜悯

    谢谢Elena,因为我会这样做,有时我打开它来看看它是否正好或者要看看它们,我不会这样做来看看会发生什么。
    周末愉快。
    问候

  5.   桑德拉

    嗨,我是Sandra,我真的很喜欢这些食谱,我做了一些,它们很棒,但是热那亚的蛋糕对我来说是致命的,我没有打开烤箱看看能做什么,谢谢………… ……

    1.    埃琳娜

      桑德拉(Sandra),热那亚海绵蛋糕的秘诀是用糖将鸡蛋打得很多。 在烤箱中,它必须位于中间并保持温度而不打开烤箱。 我不知道他怎么了。 对我来说,您从中间到底部犯了错,就像您只会发烧一样,这似乎也很奇怪。

  6.   安娜·贝伦

    您好,我最近拜访了您,我喜欢它,我是一个钩子,我制作了genobes蛋糕,但它的体积并不大,以至于它的体积非常有限,您能帮我用thermomix做吗?

    1.    埃琳娜

      你好安娜贝伦,模具多少钱? 我是在22或23厘米的模具中做的。 如果将其降低,则是因为它根本没有完成,需要再放一些烤箱,或者是因为鸡蛋装得不够而需要更多的时间。 一切顺利。

  7.   安娜·贝伦

    谢谢

  8.   安娜·贝伦

    你好,谢谢你所有的模具是24厘米,我有thermo21,一个大大的吻和节日快乐

    1.    埃琳娜

      您好安娜贝伦(AnaBelén),您可以使用24厘米长的模具。 和食谱是相同的tm.21,只有速度为3。问候和圣诞快乐!。

  9.   玛塔C

    你好艾琳娜(Elena)和西尔维亚(Silvia)! 我爱您的博客,您的食谱...对我来说是十...
    我想问你,我想用四个鸡蛋做热那亚海绵蛋糕吗? 您认为这对我有用吗? 谢谢🙂

    1.    埃琳娜

      您好Marta C.,我一直都是用糖做的,我不知道该怎么说。 试着告诉我。 请记住,您添加的甜味剂的量与糖不同。 问候,很高兴您喜欢我们的博客。

  10.   达里奥

    你好
    我看过此页面,您所做的工作非常出色。
    我想问你,对于一个26厘米的模具,是否数量相同,或者是否有办法知道根据模具该怎么做。
    谢谢,继续努力。

    1.    达里奥

      你好
      我忘了。
      你能在蛋糕上加些转化糖吗?
      谢谢。

      1.    埃琳娜

        你好,达里奥,我当然知道。 您必须用普通糖的20%代替转化糖。 祝一切顺利。

    2.    埃琳娜

      你好,达里奥(Darío),换成26厘米的模具。 您应该将成分的数量增加1/3。 我们提出的配方是针对22-23厘米的模具。 因此它足够高。 一切顺利。

  11.   艾玛

    你好,我刚看到这块蛋糕,看起来装饰得很完美,我怎么能用粉红色覆盖所有东西,使我的女儿成为公主蛋糕……因为我最近有过Thermomix,但我仍然控制不了,着色,但我不知道我是否必须将它们混合在一起才能做成蛋糕馅料,谢谢..

    1.    埃琳娜

      嗨,恩玛,我喜欢覆盖着粉红色的鲜奶油。 要做到这一点,您需要在Th中加入奶油和草莓果冻信封。 您可以与蝴蝶一同飞驰。 3 1/2,您会看到它多么丰富和美丽。
      我希望你喜欢它。 祝一切顺利。

  12.   太阳

    我喜欢您所做的事情,我最近发现了您,并且我已经尝试过一些小事情,我怀疑,当有必要在无温度的情况下放置更多时间时,我不太清楚该怎么做(我最近做了Thermomix),因为您首先放置的温度已经标出,并且我不知道是否有必要将其移除或在不标出温度的情况下标出更多时间。

    1.    埃琳娜

      嗨,Sole,您只需要设置时间和速度即可。 温度因为玻璃仍然很热,所以上面的指示灯一直保持亮着。 如果您不按温度键,则机器将无法再次拾取它。 祝一切顺利。

  13.   Eva 福音系列

    在哪里以及哪里可以找到香草糖? 谢谢!!

    1.    埃琳娜

      嗨,伊娃,我在家乐福,Supercor或Lidl买了它。 在Carreforu和Supercor的糕点区有一个Vahiné或Mandarín品牌的摊位,以及巧克力。

  14.   索拉亚

    我的问题是30分钟后,我们将蛋糕从烤箱中取出还是放在烤箱中,因为每当我从烤箱中取出蛋糕时,它都会使我降低,但如果我将其放在烤箱中,它会燃烧。
    谢谢。

    1.    埃琳娜

      您好,Soraya,您必须将其从烤箱中取出,但是首先用牙签戳一下,如果出来的话已经干净了。 如果在卸下时降低它,是因为缺少烤箱时间。 祝一切顺利。

  15.   路易莎

    你好,埃琳娜(Elena),对于26厘米的模具,我是否要增加1/3的量或使扁平蛋糕的量增加一倍? 非常感谢您的帮助。 问候

    1.    埃琳娜

      您好路易莎(M. Luisa),再增加1/3的金额。 祝一切顺利。

      1.    路易莎

        埃琳娜(Elena),你会建议我加一个酵母膜以使它上升更多吗? 非常感谢

        1.    埃琳娜

          您好M.Luisa,是的,您可以添加它,但是如果鸡蛋和糖占据很多体积,就足够了(不要将鸡蛋放冷)。 一切顺利。

          1.    路易莎

            非常感谢Elena的技巧,它们很棒。 问候


          2.    埃琳娜

            不客气,路易莎先生。


  16.   默契

    大家好,我要用热那亚海绵蛋糕做圣马科斯蛋糕,(我已经用你的食谱做了一阵子了,它很豪华),我现在的问题是:我可以把蛋糕的数量加倍吗使它更大? 我会把所有东西都放进热水瓶吗? 还是更好,我分为两个部分? 我不知道是否先做两次然后混合会很好,您对我有什么建议? 一声问候

    1.    埃琳娜

      嗨,Merce,我认为最好做两次,因为一切都不适合Th。我很高兴您喜欢它! 祝一切顺利。

  17.   玛丽亚

    您好wuapas我是您的粉丝..我想问您如何制作海绵蛋糕来制作咸吉普赛手臂...谢谢您,并祝贺您

    1.    埃琳娜

      嗨,玛丽亚,你得把热那亚海绵蛋糕烤盘。 这和甜美的手臂是一样的蛋糕。 问候,很高兴您喜欢我们的博客。

      1.    迭戈

        您好,可以在预混料中制作此蛋糕

        1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

          我想它可以,但是我们不知道那个机器人。 我们仅与Thermomix一起使用。

  18.   巴鲁费塔

    您好,您可以在Bzcocho干酪中加入葡萄干和核桃吗,还是会很干?

    1.    埃琳娜

      您好Barrufeta,它是蛋糕的完美海绵蛋糕,因为与糖浆一起使用非常好。 如果仅添加坚果,我认为它将是干的。 我把链接放到了一个很棒的坚果蛋糕上: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
      问候。

  19.   康契

    您好埃琳娜,每天她都会用我们的食谱和建议做更多准备,如果您有时间问我羊羔毛菜的食谱,我会非常高兴
    besoooooooooooo,,,,

  20.   依维卡

    好评论,我喜欢这个博客,我一直在寻找一些小东西,(因为我沉迷于Thermomix呵呵),但是这次我有一个存在的问题,我无法得到答案,看看你能不能帮到我。 我这个周末做了一块海绵蛋糕,结果发现,当我从烤箱中取出它时,它已经放气了,不仅边缘上起了皱纹,为什么呢? 这是我第二次发生这种情况,所以今天我要做这个食谱,但是我担心同样的事情也会发生在我身上。 热那亚蛋糕的另一件事是仅在烤箱下方或下方和上方使用烤箱制作的。

    非常感谢你 !!!

    1.    艾琳

      嗨,Eveca,
      当您取出蛋糕并放气时,是因为它没有完全完成。 你通常几岁? 蛋糕中的说话时间总是近似的,因为它取决于您使用的容器(或多或少会高一些)和烤箱。 一个普通的海绵蛋糕,作为一个粗略的指示,我告诉你,它应该不少于15-20分钟(始终取决于灯光的厚度)。 如果使用狭窄但又高的霉菌(梅花饼型),则可以静静放置长达1个小时...

      使用热那亚蛋糕,您将不会有任何问题,因为它是如此有限,可以立即完成,因此请放心,它不会发生在您身上。 如果要用它制作吉普赛人的手臂或原木,请记住,蛋糕不要变褐是很重要的,因为否则蛋糕在卷起时会破裂。

  21.   爱德华多

    您好,我做了这块蛋糕,它几乎完美且蓬松,唯一的细节是,当我从烤箱中取出它时,它的侧面有些收缩,相对于模具,它可以减小1厘米。 而且我想用果冻覆盖它,当然,当它收缩时,我不能将其放回模具中以覆盖它。 他们给我什么技巧或解决方案? 这蛋糕正常吗??? 谢谢你。

  22.   凡妮莎

    您好Elena和Silvia,恭喜您访问我们的网站,它可以帮助我们复制您制作的这些精美食谱。

    现在我的疑问是,我最近将热那亚海绵蛋糕的盘子做成咸的,但是在滚动时我无法将其弄碎,我做错了什么?我想再做一次,但首先我想知道会发生什么。 另一件事,糖的量不能减少一点吗?

    谢谢。

  23.   埃斯特拉·罗德里格斯(ESTRELLA RODRIGUEZ)

    您好,我想知道是否要制作咸吉普赛人的手臂,我是否必须加糖。

    1.    梅拉·费尔南德斯·乔格拉(Mayra Fernandez Joglar)

      你好星,

      无论是甜还是咸,我都完全一样。 实际上,热那亚海绵蛋糕是无味的,它的馅料赋予了它生命。
      亲亲!

  24.   赫克托·梅纳雷斯E.

    你好。 因为蛋糕用的蛋糕没有发酵粉。 爱

    1.    阿森·希门尼斯(AscenJiménez)

      你好,赫克托。 在这种情况下,只要安装好白色就足够了,您不需要其他任何东西。 祝一切顺利!

  25.   朱莉娅

    我已经超级干了

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      朱莉娅,那是因为你在烤箱里放的时间太长了。 正是因为每个烤箱的工作方式不同,所以我们在这里提供了一些准则,可能需要更改或适应这些准则。 下次尝试少放几分钟,看看它不会变成棕色,好吗? 敢再准备一遍,告诉我们如何,好吗? 感谢您写信给我们,一个拥抱。

  26.   玛丽亚·皮拉(Maria Pilar)

    我不记得是谁问过要添加甜味剂...而不是糖...从那天开始,每100克糖中要添加10克粉状甜味剂,而且效果很好... Thermomix ...
    谢谢Elena的博客,这太棒了!

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      非常感谢玛丽亚·皮拉尔(MaríaPilar)提供的信息,它非常有用! 一个拥抱!

  27.   卡米拉

    我喜欢这个食谱,一切顺利,直到我将鸡蛋和糖组装在一起(6个鸡蛋),并且在撒上面粉时,我撒了几粒面粉(220克面粉,然后取下4汤匙汤匙,用4个maïzena代替;我在某些互联网站点上阅读此内容)。 问题出在面粉的量上吗? 我住在法国,不知道是否有糕点用面粉,如果有的话,我不知道在哪里买。 感谢您的帮助。 我什至还没烤蛋糕。 这是不值得的,因为它下了一大堆面粉

  28.   梅特

    我儿子是按照这个食谱制作的蛋糕,但蛋糕涨得不好,我不得不再做一次,然后我发现面团发得很稠,在寻找其他食谱,我实际上证实它的面粉太多了,我做了它以200克面粉的比例混合了6个鸡蛋,结果完美无瑕,蓬松得多,并且涨得更多。

  29.   亚米拉

    你好。 我有一个大问题。 没有黄油吗?

    1.    安娜·瓦尔德斯(Ana Valdes)

      嗨,亚米拉。 不,这块蛋糕没有黄油。 很好,很轻而且蓬松。 一个拥抱!

  30.   乌拉圭

    您好,我想告诉您,我爱圣马科斯(San Marcos),这是我的最爱,而且配方看起来很棒,我想做,但是我没有可做的糖浆和奶油,而是热那亚海绵,蛋糕,不,因为在没有机器的情况下我不理解说明,如果您能以传统方式进行说明,我将不胜感激,继续发表丰富的著作吗?

  31.   艾丽西亚·罗德里格斯(Alicia Rodriguez)

    您好,我不了解该食谱,是否您发布了两种不同的制作方法,一种是在模具中,另一种是在平底烤盘中,以使其更美观? 谢谢

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      你好,艾丽西亚(Alicia),这种蛋糕可以像传统蛋糕一样在李子蛋糕或高大的模具中进行制备,但也可以在烤箱的扁平托盘上进行制备,以便获得可以用于蛋糕,吉普赛武器的瘦蛋糕,蛋糕等感谢您给我们写信! 🙂