牛轧糖慕斯配脆饼干

准备

1. 首先，我们准备饼干。 为此，我们在Thermomix的盖子上放一个碗，然后激活秤。 称量100克软糖巧克力，并在微波下以低功率分15批进行融化，每批之间混合直至完全融化。

2. 我们在托盘上衬上烘烤纸。 我们用勺子将几部分巧克力放在纸上。 我们用勺子的背面铺开，形成直径约5厘米的圆圈。 撒上麦片，然后将托盘保留在冰箱中固化。

3. 当我们准备焦糖时。 我们把糖放进锅里，不用搅拌就放火上，直到它变成烤的样子。 完成后，我们将托盘从冰箱中取出，并借助勺子与饼干上的烤糖形成螺纹。 让它固化并继续食谱。

4. 我们准备慕斯。 我们将蝴蝶放在刀片上。 我们倒白人，击败编程 2分钟3,5分钟。 我们保留在碗里。

5. 我们将蝴蝶放回原处，然后从冰箱中装入300克非常冷的奶油。 我们将在 速度3 我们将通过嘴直到它安装为止。 大约需要1分钟。 我们保留在碗蛋清中。

6. 我们将剩余的100克奶油放入玻璃杯中。 我们通过编程来加热 1分钟，温度90º，速度1。 加入预先水化和沥干的明胶纸。

7. 我们对Thermomix进行编程 速度15时3秒 并且我们在运行机器人的过程中添加了蛋黄，以防止它们凝结。

8. 我们添加牛轧糖和程序 速度30时7秒.

9. 我们将牛轧糖与白色和鲜奶油的混合物融合在一起，并保留着包裹性的运动。 以这种方式进行操作以节省尽可能多的空气非常重要。 这样，慕斯将非常蓬松。

10. 准备好后，我们将其分发到眼镜或眼镜中。 我们在冰箱中放置了至少1个小时，然后用鲜奶油和巧克力和谷物饼干之一装饰。