特制覆盆子蛋糕

准备

1. 为了制作这个蛋糕，我使用了一个直径为 15 厘米、高度为 12 厘米的弹簧锅。

2. 在我们的 Thermomix 玻璃杯中，我们放置蝴蝶并将 4 个鸡蛋和 100 克糖一起加入。 我们编程 在6°下以37的速度行驶4分钟。 时间到了，我们回到编程 6分钟，无温度和速度 4。

3. 我们将烤箱加热到 180°。 添加其余成分：1 份天然酸奶、一汤匙香草精和 120 克小麦粉。 我们编程 速度4秒4。

4. 用融化的黄油润滑模具。 倒入混合物，放入烤箱中等高度，上下加热20至25分钟。 要检查蛋糕是否到位，请插入一根针并检查它是否干净。 如果没有，让蛋糕再烤几分钟。

5. 我们清洁玻璃以制作奶油。 加入 300 克奶油奶酪和 100 克糖。 我们对其进行编程 速度为1分钟3,5。

6. 加入一汤匙香草精和 100 克软化黄油。 我们编程 速度为1分钟3,5。 从玻璃杯中取出所有奶油并清洁干净。

7. 将蝴蝶放回原处，加入 500 毫升极冷的鲜奶油和 100 克糖。 我们安排它 速度 45 时 3,5 秒. 时间是指示性的，因为我们不应该过度摇晃，因为它必须在它的位置组装。 如果我们注意到奶油没有很好地搅打，我们会再打几秒钟，但要小心不要过度搅拌。

8. 将奶油芝士与生奶油混合。 我们添加一点粉红色食用色素并小心混合，以免体积降低。 将混合物放入冰箱 1 小时，使奶油充分凝结。

9. 我们制作糖浆：在碗中加入 200 毫升水、3 汤匙糖和 50 毫升利口酒。 我们混合得很好。

10. 当我们把蛋糕烤好冷却后，我们将它分成三层。 取第一层，用刷子倒糖浆。 它必须浸泡，但不能过度浸泡。

11. 倒在奶油上，加入散落的覆盆子。 盖上第二层海绵蛋糕，并用糖浆润湿。

12. 再加入一层奶油和覆盆子，盖上第三块蛋糕。 我们用糖浆把他弄湿，然后用奶油盖住。

13. 在蛋糕的侧面，我们还将倒奶油。 用光滑的抹刀，我们将平滑并露出蛋糕。 我们使表面光滑。 为了让所有的奶油在蛋糕里凝结得很好，我们可以把它放在冰箱里大约一个小时。

14. 最后我们用鲜花和树叶装饰它。 我们将提供冷食。