La 用香料做饭 这是这个世界上最美妙的事情之一。 如果您喜欢旅行和吃饭……我敢肯定，如果没有香料，您将无法想到做饭。 它的味道和气味将我们带到我们可以想象的最奇特，最奇特的地方，它的人，它的文化，它的环境，它的魅力……就像在梦中一样。
而且，如果您是从最奇特的烹饪世界开始的，那么您一定会对本文感兴趣。 很多时候，我们看到使用很多奇怪名字的食谱，这些名字我们不知道，我们不知道它们的用途或用途。 好吧，一般来说，这些都是香料。 像这样的地区 东南亚 而且 中东 在其中不能缺少香料的情况下，因此，没有香料的菜肴就不会成为菜肴，它们不会具有使它们成为真正独特美味的特征和特殊触感。
因此，在这篇文章中，我们想向您展示 在任何厨房中都不能缺少的5种基本香料 这样您就可以准备很多菜了。 当然，应该添加这5种香料（例如肉桂粉，ras-al-hanout，5种中国香料，辣椒，姜黄...），但是从香料世界入手无疑是一个不错的开始。
在每个香料的末尾，我们给您留下一些食谱，以便您可以最大程度地利用它！
1.辣椒粉
它也许是其中之一 西班牙最受欢迎的香料，并且几乎在每个厨房中都可能会有一小撮辣椒粉。 当然，有些菜如果没有这种香料就无法存在，例如加利西亚章鱼或谦逊的香肠。 有两个变种： 甜辣椒粉和热辣椒粉. 而且，当然，几乎所有人都会听说过它最受欢迎的版本“辣椒粉”。
为了获得辣椒粉，将相应品种的红辣椒（ñoras，辣椒粉...）进行干燥，固化和熏制，然后压碎，使这些辣椒变成粉末。
物业
尽管辣椒粉在食品方面广为人知，但它具有许多特性。 例如，您是否知道辣椒粉包含更多 维生素C 比柑橘？ 您知道吗，这是增加食物摄入量的理想食物 耶罗？ 如果我告诉你该怎么办 它没有任何脂肪？ 如果我们研究其维生素和矿物质，除磷，镁，钾和钙外，还含有其他维生素，例如E，A，B1，B2，B3，B6。
在性能方面，还有其他有趣的问题是，它是一种出色的抗氧化剂，有利于头发和指甲的生长，有利于视觉，有利于胶原蛋白的形成，非常适合风湿病或关节炎，并且其多种辛辣成分，有助于燃烧脂肪。
食谱
2.小茴香
小茴香原产于地中海，是一种植物，高约 60-90 厘米，叶子长而薄，开着白色和粉红色的小花。 从中提取种子，这就是我们今天所知道的“孜然”香料。
如今，孜然已在世界上几乎所有最著名的厨房中使用，当然，在西班牙的消费并不新鲜。 实际上，西班牙和群岛东南部的许多传统菜肴都包含这种成分（安达卢西亚美食，拉曼恰美食，加那利美食，大蒜土豆泥...）。
您会发现它是谷物或粉末状，可以生吃或烤制食用。 它的味道浓烈，非常芳香。
物业
由于孜然的特性和益处众多，因此其在医学上的应用是古老的。 它的一大好处是 有利于消化和消除气体， 因此，它被用于许多蔬菜炖肉。
此外，其高铁含量使其成为抗贫血的理想之选。 但是我们不能忘记它也是一种很好的放松剂，镇静剂和杀菌剂。
食谱
3.咖喱
咖喱一方面是指 香料混合 另一方面，该菜肴的配方中加入了上述香料混合物，在东南亚和印度广为人知。
如果我们专注于香料的混合物，我们可以说没有两种咖喱是相同的，因为这是一种宏伟的香料混合物，根据所使用的香料和我们要提供这些香料的用途而异。 最常见的是：辣椒，罗勒，香菜，芹菜，藏红花，肉桂，豆蔻，洋葱，香菜，丁香，小茴香，姜黄，胡芦巴，姜，芥末，肉豆蔻，胡椒，罗望子...
根据所用的香料，有不同颜色（黄色，红色，绿色...）和口味的咖喱，无论是用于肉类，蔬菜还是鱼类。 它们具有极强的芳香性，并具有非常强烈的特征性风味以及辛辣味。
物业
由于其所含香料的量，其特性是多种多样的：免疫性，可加速新陈代谢，从而有助于燃烧脂肪，减少体液滞留，降低胆固醇，对抗胃灼热和胃灼热等。 此外，由于其姜黄含量，它具有姜黄素，姜黄素是一种非常强大的抗氧化剂。
食谱
En Thermorecetas 我们喜欢香料，当然不能缺少咖喱：
4。 姜
生姜起源于远东地区，在中国，泰国，印度或日本等国家非常流行，尽管今天它已在世界各地的厨房中广泛使用。 它以鲜根的形式出现，可以是粉状的也可以是腌制的。
它的味道真正具有特色，带有辛辣和柑橘的味道，具有使使用它的那些菜肴（例如大米，面条，鱼，酱汁，甜点或饮料）具有强大的风味。
物业
此外，生姜作为一种抗炎药或防腐剂，具有缓解消化系统问题的治疗特性，因此广为人知。
如今，它非常受欢迎，可以在任何蔬菜商和超市购买，无论是新鲜的还是粉状的。
食谱
5.胡椒粉
派珀·尼格鲁姆（Piper Nigrum），这就是胡椒来自的植物的名字。 有不同的品种： 黑色，白色，绿色，粉红色和红色，它们都很辛辣，非常芳香。
它具有多种用途。 黑胡椒通常用于肉类，白通常用于鱼和汤或奶油，绿通常用于调味料，粉红色和红色用于调味料，甜点或饮料。
为了获得其所有香气和潜力，理想的方法是将其与研磨机一起使用时进行研磨。 您甚至可以购买带有多种辣椒的研磨机。
物业
尽管像其他香料一样，辣椒主要因其烹饪用途而闻名，但它也具有重要的有益特性。 除矿物质（如钾，磷，镁和钙）外，它还含有维生素（如A，C或K）。
此外，它还可以促进消化，减轻肠道气体，提高新陈代谢率并有助于缓解流感症状。