洋葱。 厨房必备品。

该 葱 无疑，它们是西班牙美食中最基本，最常用的食材之一。

这是其中之一 基本成分 因为他们不会在我们的厨房中失踪，因为没有他们，我们什至无法调味。 但是洋葱不仅仅是基本洋葱，因此今天我们将发现洋葱的所有秘密。

您对洋葱了解多少？

它的真名是葱属cepa，它是 鳞茎类蔬菜。 它是最早的栽培植物之一，尽管起源于中亚，但由于希腊人和罗马人的旅行，它肯定进入了欧洲。

这是我们可以的两年期植物 一年四季都可以在市场上找到。 此外，还有多种洋葱，例如细香葱，新鲜或春季，白色，红色和青葱等。 每个人都有其自己的特征或细微差别，使其适合某些准备工作。

它有什么特性？

洋葱自古以来就被用于传统医学中。 因为它在 感冒药， 流感，感冒和其他呼吸系统疾病。

这是一个 天然抗生素 凭借其富含硫的化合物的含量，它有助于我们抵抗传染过程，特别是在消化系统中。 因此，它被广泛用于腹泻和胃肠炎。

尽管其抗炎特性也广为人知，但这就是为什么它在肝炎中起着非常重要的作用的原因。 对抗癌症 因为它改善了炎症状态。

它也有助于或激活循环系统，因为它使血液更加流动。 这样可以减少高血压， 防止血液凝块 或血栓，痔疮，胆固醇等

此外，由于它的作用，它还可以改善淋巴系统。 利尿特性 这有助于我们消除液体和残留物质。

为什么洋葱对您的健康如此有益？

正如我们在上一节中看到的那样，洋葱可以帮助我们照顾自己，但此外，它由90％以上的水组成，脂肪贡献为零， 每26克只有100大卡s，这使其成为适合烹饪的蔬菜而又不增加卡路里。

但是，我们不仅必须查看卡路里，因为该成分在大蒜素和大蒜素中的贡献突出。 以及它的矿物质含量，例如 钾，磷，钙，镁，钠和硫。

这个灯泡也给我们 维生素，如C，叶酸，维生素E和B6 可以帮助我们改善免疫系统。

我们还必须强调 精油 具有许多含硫成分，如二丙基丙基丙基二硫化物，甲基丙氨酸，环茶碱。

而且，我们不能不忘记本节的内容而完成本节。 类黄酮如山ka酚或槲皮素。 后者非常存在于红洋葱中，用于防止脱发。

如何选择最好的标本？

购买洋葱时，您应该 选择更坚固的灯泡，茎上没有绿芽。 皮肤必须完好无损。

如何在家中保存洋葱？

在家时最好将它们放在一个 干燥通风处。 避免堆积和直射光。 这就是为什么它很理想 带孔陶瓷罐 o 专用储物袋。 也建议不要将其放在冰箱中

为什么洋葱会刺痛我们的眼睛？

它发生在我们身上，并且将再次发生在我们上百万次。 每次我们剥洋葱或切碎洋葱时，不可避免地 哭。

这是由于 化学反应 酶分解氨基酸亚砜，形成一定量的天然硫气体。 这种气体在到达眼睛表面时会与眼泪的水状部分发生反应，并生成少量的硫酸。 然后，当眼睛做出反应并避免酸刺痛和可能的伤害时，它会分泌更多的眼泪，从而清洁整个表面。

为避免这种情况，有一千个非常好的技巧，例如伸出舌头，闭上一只眼睛或切碎洋葱时吹口哨。 虽然个人 唯一对我有用的东西 是用一些 特殊眼镜 或池的。 这样可以隔离您的眼睛，并且不会发生流泪。

其他技巧

如果您有胃部不适或胃部不适，则在服用生洋葱时一定会遭受痛苦。 通过将洋葱在橄榄油中浸泡一整夜，可以避免浪费时间。 尽管另一个更快的技巧是将洋葱在水和柠檬中浸泡几分钟。

如果洋葱使您口臭，请尝试在餐后咀嚼欧芹叶。

禁忌

洋葱带来许多好处，但了解其禁忌症也很重要。 因此，如果您患有胃灼热，胃炎，肠胃气胀或胃溃疡，应咨询医生。

那些有内出血或接受抗凝治疗（例如Sintrom）的人不建议服用它，因为它可能引起代偿失调。

你想和洋葱一起煮吗？

为了让您开始享受洋葱的好处，我们建议您使用Thermomix轻松制作5种简单的食谱。

焦糖洋葱： 一种经典的手法，可为我们的制备增添甜美感。 用作肉，鱼或蔬菜的装饰物。 尽管您还可以准备美味的烤面包或开胃小菜，因为它可以与许多成分很好地结合在一起。

汤或 洋葱奶油：要安定身体、御寒，最好的办法就是喝汤或喝汤。 克雷马。 在这里，您有两个选择，其中洋葱是最主要的成分。

带有软洋葱奶油的开胃菜： 一个简单的开胃菜，您不仅可以与客人共进晚餐，而且因为它既简单又容易，并且可以和奶酪一起美味。

洋葱，埃门塔尔奶酪和火腿馅饼： 洋葱在其中起着重要作用的另一种配方。 享受充满味道和细微差别的各个果子馅饼。

煮沸： 健康，健康和纯素食食谱的经典之作。 在我们适当饮食的情况下，它可以用来弥补多余的食物。

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