有了好天气，我们想到了 烧烤是我们餐桌上的胜利. 自原始时代以来，它一直是一种烹饪食物的方式，今天这种方式因其提供的风味而得以延续。 这是一种让我们着迷的烟熏味。 为此我们会给你 烧烤成功的最佳技巧，因为我们确信你们中不止一个人不认识他。
必须考虑到 如果我们更喜欢烧烤或烤架。 它们是两个效果很好的选择，但它们有区别。 我们知道烤架是我们使用的典型烤架，其对应的网格在哪里，没有别的。 烧烤就像烤架一样，但有一个盖子。 对于许多人来说，这是一个优势，因为通过提供盖子，我们正在创造一个更好烹饪的烤架，甚至在食物中产生更好的烟雾。
我们烧烤的最佳燃料是什么？
燃料是我们烧烤的明星. 我们大多数人使用 传统煤炭 在商店中提供给我们，因为许多都是用橡木制成的，它们很快就会发光并产生正宗的烧烤风味。
但 许多人喜欢用柴火，最好是橡木，因为它是几乎完美风味的结果。 唯一的缺点是我们必须制造余烬，因为它是木头，因此准备烧烤需要两倍的时间。 我们可以使用的另一种木材是 藤蔓， 来自葡萄园的一种，很有特色的味道，可以做肉和米饭。
如何准备肉
如果客人的数量是已知的，计算我们需要的肉的公斤数是很重要的。 对于每个人，计算出 350 到 400 克肉。 例如：如果有 10 人参加，你可以算出差不多 4 公斤的肉，包括 2 公斤的香肠、黑布丁、培根……还有 2 公斤的瘦肉。 另一方面，这些其他提示很重要：
怎么煮肉？
- 烹饪前 1 小时将肉从冰箱中取出。
- 当烧烤用余烬准备好时，就是你必须加入肉来煮它的时候。
我们可以在之前或之后给肉加盐吗？ 这是一个有两个细微差别的问题。 建议在肉从烤肉中取出之前不要给肉加盐。 原因是它在烹饪时失去了多汁性，最终变得非常干燥。 但阿根廷人则相反，他们通常在把肉放在烤肉上之前先给肉加盐，结果很好吃。 我们的建议：如果肉不是很厚，最好在煮熟后加盐。
没有什么比把肉做好，让它自己尝尝更好的了，但也有人喜欢走得更远， 添加其他调味料和香料。 您可以添加大蒜粉、黑胡椒或香草。 许多调料如果在肉中腌制，味道会更好，至少提前一晚。
另一个想法是 准备一些自制的酱汁， 因为它是优化烧烤结果的一个很好的选择。 在我们的食谱书中，您可以尝试我们的 chimichurri 酱或 romesco 酱。
必须 先把所有的肉型香肠煮熟、培根、黑布丁、鸡翅、摩尔串……大块的肉稍后再烤，这样第一块先吃，第二块煮熟。
煮肉时不必着急。, 因为最好慢慢煮。 如果有非常大的块，它们可以放在开头，靠近开胃菜，这样它们可以随着时间的推移而煮熟。
一个非常奇怪的事实是 有人用温度计 知道肉何时处于烹饪的确切位置。 他们甚至使用最先进的设备来监控温度，并且可以向手机发送通知。 警告一到，他们只需要靠近，把肉翻过来上菜。
关闭烧烤的建议
你必须让 烧烤会自动关闭. 虽然看起来余烬已经熄灭，但你必须小心，因为里面可能会有很多热量。 您不必将水倒在上面，只需用同一个盖子盖住它，这样它就会自行关闭。 如果你没有封面，你将不得不 将未燃烧的木柴或木炭放在一边 并等待余烬熄灭。
清理好网格，因为这些遗骸会对未来的烧烤产生负面影响。 我们可以在它仍然有点温暖的时候清洁它，以 利用热量. 我们可以使用带钢毛的刷子或类似工具，以便彻底刮擦。 您也可以使用两面的海绵，一个柔软的部分，另一个包含柔软的清洁剂。