在超市的货架上，几个月来，我们已经见到了质感大豆，而且肯定不止一次您问自己 这是什么或怎么做.
因此，我们竭尽全力为您提供所需的所有信息。 因此，您可以鼓励自己将其纳入您的饮食中，并使用这种多功能成分准备可口的食谱。
我们还准备了 10个技巧或窍门 因此，使用这种新成分的食谱非常适合您。
什么是带纹理的大豆？
大豆或 大豆肉或带纹理的植物蛋白 它是素食主义者或素食主义者社区中众所周知的成分，因为它可以替代动物蛋白。
为了生产这种产品，使用了大豆，将大豆提取后将其脱水以制成大豆粉。 这要经受高温，高压，变形和脱水的过程。 一旦脱水，它会以不同的形式存在，从 大豆片，条，硬皮或面包屑.
在超市中最常见的是 中型细面包屑 制作肉酱或肉丸的理想选择。
变性大豆我该怎么办？
Su 中性口味 使它成为一种用途广泛的配料，您可以用它来准备无数的美味食谱，例如肉酱，肉丸，烤宽面条，烤碎肉卷或作为蔬菜和鸡蛋的馅料。
尽管它们不一定非要咸，因为它们可以制成条形或其他 甜食谱 结果令人惊讶。
它的营养价值是什么？
该产品的最佳品质之一是 饱和脂肪和盐含量低，并且不含糖。 尽管还必须记住它是纤维，蛋白质和碳水化合物的重要来源。
大豆是一种食物 富含钾，钙，铁，磷和各种B族维生素。
每100克变形大豆的营养价值为364大卡，4克脂肪，其中0,6克为饱和脂肪，30克碳水化合物，4克纤维，50克蛋白质和0,04克盐。
La 质感的大豆 每个人的原料重量在35到40克之间，尽管要取决于每个人。
用纹理大豆获得完美配方的10个技巧
选择合适的纹理： 并非所有的大豆都做同样的事情。 当我们使用碎肉制作肉丸或切成丁的肉制作炖菜时，它与肉类完全相同。 因此，请务必选择最适合您的食谱的一种。
水合物： 重要的是在开始烹饪之前先将其水合。 您可以只使用水，自己喜欢的肉汤，也可以将水与 自制浓缩肉汤片.
直接使用： 如前所述，水合很重要，但不是必须的，因为在某些使用大量肉汤的配方中，例如肉酱，您可以将带纹理的大豆直接添加到配方中。 在烹饪过程中，它会水合并吸收所有风味。
季节： 这对于调味也很重要，因为它的味道非常中性，这些香料将赋予它一点生命和风味。 您可以使用小茴香，咖喱，姜黄，牛至，甜或热辣椒粉，当然也可以使用黑胡椒。
温度： 最好用热液体进行水合，因为大豆会更快地水合。 因此，将肉汤加热几分钟，然后将其加入带纹理的大豆中。
时代报： 水合时间将取决于我们将要使用的大豆的质地。 它的范围可能是10到30分钟，尽管正常情况下是15分钟左右。 如果您花费时间，也不要担心，因为它不会损坏或失去纹理。
液体量： 大豆是用两倍体积的液体水合或浸泡的，也就是说，如果您使用一杯纹理大豆，则必须放入2杯液体。 但是，如果直接烹饪，则需要其体积的2,5，即2个小半。
流走： 我不建议您过多地排干大豆。 因此，请不要使用干净的布或厨房用纸，因为这样可能会导致其过度干燥。 在这种情况下，最好的方法是使用过滤器，这样您将获得多汁的食谱。
烹饪： 沥干后，您可以在蔬菜酱或料理鼠王中将其烹饪约20分钟，以增添风味。
省时间： 您可以将大豆烹制多于一天或一种以上的配方。 准备就绪后，将其存放在冰箱的密封容器中。 完美保存3到4天。
现在您对纹理大豆了解很多，您敢于使用它吗？ 😉
更多信息 - 基本配方：蔬菜浓缩肉汤片
照片-Meredith Petrick，Unsplash的Kelly Sikkema / Pexel的Polina Tankilevith / Veganicamente和Antonio Cansino的png