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蛋黄酱是我学会用Thermomix®制作的第一批酱料之一。 事实是，值得一提的是这个简单的食谱，因为它是 与其他菜肴完美搭配。
我不喜欢购买蛋黄酱，因为它的味道很浓。 我也习惯了我母亲制作的自制蛋黄酱，因此，由于我拥有自己的机器，因此我感到非常高兴， 我准备去做 沙拉, 韦洛斯·雷雷诺斯，蔬菜布丁，鱼等
我通常用 温和的橄榄油，尽管该食谱建议您使用葵花籽油或将两种油混合使用。
更多信息 - 享受夏日的9种蘸鸡蛋食谱 /使用Thermomix制作的9种原始俄罗斯沙拉食谱
将此配方调整为您的Thermomix模型
嗨，西尔维亚（Silvia），首先，我要感谢您的食谱。
如果我想在蛋黄酱中添加大蒜，是否必须将它们与鸡蛋，盐和醋的温度保持相同，什么速度才合适？
谢谢你所做的一切。 问候。
安娜，首先，非常感谢您阅读我们的食谱。 如果要添加大蒜，第二件事是将大蒜与鸡蛋，盐和醋同时放入，速度为5。
我喜欢这个食谱，明天我一定会做。 我会告诉你。
让我们看看您如何获得Puri，您会告诉我们...
我把蛋黄酱做得很好，让我柠檬味，谢谢
谢谢，但我想知道你能持续多久
保存以及如何？
您好Vero，蛋黄酱是一种非常精致的酱，很容易变质，因此沙门氏菌病要非常小心。
因此，应始终将其放在不通风的密闭冰箱中保存，并且不能保存超过三天。
谢谢你的食谱！！ 现在我是“小机器”的新手，他们帮了我很多……
而且由于我是新手，我不太明白“在盖子上，不取下杯子”的这一部分……然后，油在哪里添加？ 高于折叠？ 或者它是在没有覆盖的情况下完成的？
呵呵...很抱歉，如果很明显，但我只是不明白。
问候
安娜，您的问题很正常，因为一开始我很难理解。 我的运气是我参加了我的女售货员邀请我参加的Thermomix课程，他们制作了这个食谱。 所以，我看到了它的生命。 正如我所解释的那样，首先您必须称量一定数量的油，然后将其放到盖着冰桶的盖子上，然后一点一点地从玻璃的侧面掉下来。 不要揭开它，否则蛋黄酱不会出来。
嗨，埃琳娜，我对中国人在沙拉上加的白醋汁感兴趣，您知道如何做吗？
salu2！
安娜·西尔维娅（Ana Silvia），我不知道该怎么做，但我也非常喜欢它，您使我想起了它。 我将尝试找出完成方式，然后告诉您。 一切顺利。
嗨，西尔维亚（Silvia），我对中国人在沙拉上加的白醋汁感兴趣，您知道怎么做吗？
salu2！
谢谢西尔维亚。 我已经发现杯子根本无法关闭！ 现在我明白了，呵呵。
问候
我很高兴您能理解，没有什么比自己检查一下要好了。
问候
我有一个问题，那就是我没有杯子，我用了另一个锅子，可以用吗？
我想是，Jubilo89。 只要它具有与酒杯相同的功能，就完美了。 一切顺利。
你好，女孩！
你有卡博拉酱食谱吗？ 我在各种论坛上都看到过它，有的人在上面撒鸡蛋，有的人不在上面等等。 你怎么做呢？
谢谢，您对我有很大的帮助，几乎我所做的一切都来自您的博客！
我把这个评论错误地放在了花椰菜上，但是会再说一遍。
昨天我做了蛋黄酱，但它没有出来。 我把一半的食材，一个鸡蛋和200欧元的橄榄油放进去了，但是太流了。 我不知道是否是时候，因为没有特别说明，只是直到油掉下来，我才这样做，但我不知道是什么失败了，或者它真的是流动的。 祝一切顺利。 但是，第二天我会再试一次。 谢谢你的食谱。
西尔维亚（Silvia），不必流鼻涕。 时间是在倒油时，然后等待几秒钟以使其混合并停止机器。 有时是因为鸡蛋不是很大，并且随着液体量的增加，鸡蛋不会变稠。
你好，我做了蛋黄酱，我很开心
很高兴您喜欢Gloria。 一切顺利
大家好，一个问题，西尔维亚（Silvia），在添加机油之前是否有必要在开始时设定温度？ 事实是，我通常在家中做这种调味料，我的丈夫和长子对此充满热情，但是我第一次听到将其加热到85º。 希望您能为我澄清一下。 非常感谢您的工作，您知道我每天都在关注您。
一个吻
将鸡蛋和醋加热到80º非常重要，因为它有助于温度杀死鸡蛋中的所有细菌并避免沙门氏菌。
好的，西尔维亚（Silvia），明白了。 蛋黄酱，很好，豪华！
嗨，女孩们，一个小问题，当我制作蛋黄酱但没有机器时，我总是加柠檬，但我从未听说过醋。 您可以为柠檬更换醋，以及需要添加多少。
您好，我已经多次制作蛋黄酱了，这非常好吃，现在我想知道如果没有鸡蛋，也就是没有牛奶，可以制作同样的食谱吗？怎么做？
那个食谱是内酯，一旦我准备好，我就会发布它，但是如果你愿意，我会把这个链接留给你看。
http://www.recetario.es/receta/1285/lactonesa-mayonesa-sin-huevo.html
所有配方中效果最好的奇妙蛋黄酱，如果也加热到80度，蛋的细菌就会被杀死，因为更加平静了，我要感谢您通过博客为我们提供的所有帮助