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今天，我为您带来一种极具异国情调的食谱，带有东方风味： 芥末蛋黄酱低温煮熟的鲑鱼。 也许这个名字听起来像是一个非常复杂的配方，但根本没有，我向您保证，这是一个非常非常 容易 y 快速地。 此外，对于蛋黄酱，我们有两种准备方法，一种是快速表达的，另一种则是根据时间和需求来精心制作的，因此我们必须准备食谱。
您可能很难找到的唯一成分是 芥末。 我们已经从编辑器的其他食谱中知道了这一点，例如 三文鱼和鳄梨咬伤 o 西葫芦和芥末的奶油。 它是从芥末植物的根中提取的调味品，该芥末主要用于鱼类，来自日本。 它的味道和瘙痒非常强烈，因此不应滥用。 但是，如果很少使用，它会给菜带来独特的触感。
也是今天，我们将学习 新的烹饪技术：我们将在50度的温度下烹饪鲑鱼，这将为鲑鱼提供独特的质感，介于生食（典型的寿司）和煮熟的鲑鱼之间。 因此，所有食客都会很高兴，因为它不是生的，比煮熟的多汁。
与TM21的等效
我昨天做的这个食谱，艾琳。 真正的喜悦！ 鲑鱼的质感是无与伦比的。 它在你的嘴里融化。 可口的！
很好，很容易。 下次，我将不添加芥末，因为芥末价格昂贵，而且您甚至都无法品尝。 啊! 它不是供4个人使用的，而是供2个人使用的。
你好克里斯蒂娜，芥末是非常稀有的，因为它具有超强的风味，不可能没有发现其风味。 你是怎么说的？ 应该将其粘贴。 如果将其制成粉末状，则必须首先将其溶解在水中制成糊状，然后将其与蛋黄酱混合。 它也不是昂贵的产品，如今您可以在任何大型超市和任何亚洲食品商店中找到它。 由于使用量少，因此可以长期使用，因此完全不贵。 至于数量，我们预计每人100克，但当然，一切都取决于您的口味和需求。 希望我能对您有所帮助。 你能告诉我芥末的类型以及如何使用吗？ 谢谢！ 一个吻。
嗨艾琳，山葵在面食中。 也许我没有添加任何东西，因为我怕它会变得很辣，如果我觉得它很贵，那是因为它价值将近4欧元，但是一旦打开，它只能在冰箱中保存15天，我不认为这是因为将用于更多食谱。 来吧，我再重复一遍三文鱼，因为它很美味，但是没有芥末。
您好克里斯蒂娜，如果您所知不多，那是因为您可能添加了一些内容。 下次，直接尝试蛋黄酱，然后根据自己的喜好添加芥末。 芥末在冰箱中可以保存很长时间，当然可以超过15天。 至少1个月。 我建议下次下次去专门的商店购买粉状的芥末时，只需将其与水滴混合即可制成您现在需要食用的糊状，因此它永远不会过期。 不要气our，因为芥末确实是亚洲美食中的明星成分，并为菜肴赋予了独特的风味。 在这个博客中，您会发现很多芥末的食谱，因此您可以利用锅的优势。 一个大大的吻！！
我的问题是，如果要制作10份，我可以用乳头状蛋糕在烤箱中烹饪，还是可以在袋子中以及在装有水和温度计的锅中控制温度的相同步骤进行烹饪？
告诉我您推荐的方法和时间。 谢谢你。
如果要使其处于低温状态，最好将其浸入水中。 由于您将需要使用约1千克的鲑鱼，因此最好使用砂锅。 将其切成薄片，然后按照食谱中的说明放入拉链袋中，然后放一锅水加热。 当您发现锅的底部有小气泡（没有沸腾）时，将热量调低并插入袋子。 像这样保持约20分钟，检查它没有沸腾。 尽管如果您有更好的温度计，请将其保持在40至50度之间。 你会告诉我的！ 拥抱并感谢您写信给我们
你好艾琳！
我已经做过几次这个食谱，这是我在书中最喜欢的食谱之一。 我想问你这种食谱能搭配什么样的伴奏？ 我总是和土豆一起吃，有点无聊。 有什么建议吗？
另一方面，我在蛋黄酱中添加了一点芥末，这会刺痛生命，所以有时我把蛋黄酱弄干：P。
感谢您的美味食谱！ 🙂
您好Verobe，非常感谢您的评论。 我非常高兴您如此喜欢这个食谱，我也承认它也是我的最爱之一！ 😉
好吧，利用这是亚洲美食的秘诀，我认为这些伴奏会很棒：
http://www.thermorecetas.com/tallarines-orientales-de-verduras/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-arroz-nelba/
http://www.thermorecetas.com/tempura-de-verduras-japonesa/
由于鲑鱼的配方已经存在，因此我们已经有了蛋白质，因此我们只需要将其与蔬菜或碳水化合物相伴即可。
一个大大的拥抱
壮观！！！
我只做三文鱼，没有蛋黄酱和发生了什么。
味道如何丰富，质地如何以及如何光滑。
有了蛋黄酱，味道肯定会更加突出。
有时很重的鲑鱼（在本食谱中什么也没有）使您想要越来越多地吃东西。
一个问题，在将鲑鱼放入袋中之前，您是否需要解冻？
确实，格雷戈里奥（Gregorio），您必须将其放入已经解冻的袋子中。 我希望你喜欢它！ 感谢您写信给我们。
你好！ 可以用金枪鱼做吗？ 谢谢！
下午好，
要在低温下烹饪，是否有必要在-20度下冷冻或可以在我们通常具有的常温下冷冻？
谢谢
嗨布朗卡，为了安全起见，最好将其冻结在-20º。
晚安，
您能寄给我还是指出您是否有在真空下烹制的食谱？ 我见过一种鲑鱼，但没有见过其他种类的鱼（鳕鱼，鳕鱼、、、），也没有肉类。 你能再发表吗？ 还有咸鸡蛋吗？ 后者告诉我这很好，但是我不知道温度或天气。 我有真空机，但我也想知道如何做饭。 提前致谢。
白人，您好，我们正在研究几种速食食谱。 给我们几天时间，我们将发布内容。 在我们的书中，您有一个带有低温鸡蛋的鸡蛋： https://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ 令人高兴的是🙂我将尽快处理您可能喜欢的带有蘑菇香菇的低温鸡蛋的食谱，敬请期待我们将尽快发布该食谱！ 感谢您关注我们和您的关注。