芥末酱肉丸 肉75分钟4人275卡路里 (42票)载入中... 通过 艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 今天,我们要准备一道因口味而令我惊讶的菜: 芥末酱肉丸。 我不是很喜欢芥末酱,但是我向您保证酱汁很壮观。 充满风味,但没有沉重的味道。 鼓励自己尝试一下,因为您会喜欢的。 ? 我喜欢做 肉丸, 的确,您需要花费一些时间来准备它们,但是它们非常感激,因为它们散布了很多,可以用来携带它们。 百乐 另外,他们可以留给他们 冻结的。 此外,它们用途广泛,因为我们可以将其制成多种调味料,并搭配土豆,果泥,大米... 芥末酱肉丸打印配方保存食谱 关闭请登录书签请先登录没有帐号? 注册芥末酱美味多汁的肉丸,非常适合搭配土豆,土豆泥或大米。 完美冻结或预先准备。 艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)厨房: 现代食谱类型: 肉卡路里: 275份量: 4烹饪时间: 1小时15分钟总时间: 1小时15分钟成分对于肉丸:2大蒜丁香4-5欧芹小枝(只是叶子)500克鸡胸肉塞拉诺火腿100克盐胡椒20克柠檬汁2个大鸡蛋(L)5汤匙面包屑250克橄榄油(用于油炸)酱汁:70克橄榄油2大蒜丁香100克洋葱30克去皮的生杏仁100克白兰地(或您在家中拥有的其他酒)70克第戎芥末酱1袋碎藏红花或几串藏红花600克水2瓣5粒胡椒粉(或胡椒粉)2块鸡肉汤片1茶匙Maizena(细玉米粉)准备在Thermomix玻璃杯中,我们加入大蒜和欧芹。 我们编程 5秒,速度7。 我们保留在碗里。 不洗玻璃杯,加一半鸡胸肉(250克),然后通过编程将其切碎 10秒,渐进速度5-7-10。 从玻璃杯中取出,将其与大蒜和香菜一起放入碗中。 我们对鸡胸的另一半重复相同的操作,然后倒入碗中。 不用洗玻璃,我们将火腿切碎,得到 3或4个涡轮冲程。 我们将其与鸡胸肉,大蒜和香菜一起放入碗中。 在碗中调味混合物,加入柠檬汁,鸡蛋和面包屑。 我们将所有东西混合均匀,用保鲜膜覆盖,然后腌制至少两个小时。 (我们清洁和干燥玻璃) 在这段时间之后,我们将肉丸切成小块(用手或用两把汤匙帮助),并用大量的油将其油炸。 我们也可以将它们烤或炒。 在玻璃杯中,我们加入油,大蒜和洋葱。 我们编程 4秒,速度为5。 接下来,我们编程 7分钟,温度100º,速度1. 我们添加杏仁和程序 5分钟,温度100º和速度1。 我们通过喷嘴倒白兰地和程序 3分钟,内室温度和速度1 (不要放入烧杯,以使酒精蒸发)。 加入芥末,藏红花,水,丁香,花椒和鸡肉汤块。 我们编程 18分钟,内室温度和速度1 (10分钟后,我们将烧杯移开,使其更好地蒸发)。 我们等待几分钟,直到温度下降一点(至80º)并通过编程将酱汁压碎 1分钟,渐进速度5-7-9. 在玻璃杯中,我们放入1汤匙冷水和玉米淀粉,用小汤匙充分混合,然后倒入玻璃杯中。 我们编程[b] 4分钟,内镜温度和速度为1。 [/ b] 我把肉丸和酱汁直接放在上面。 但是,如果您愿意,我们可以将酱汁和肉丸一起放入砂锅中,然后用小火煮, 10-15分钟 或直到我们看到酱汁变稠或达到我们的喜好为止。 笔记您可以将它们新鲜烹制,上面放有调味料,也可以将它们放入装有调味料的平底锅中,煮沸几分钟。 在第一种方式中,它们的外表会更脆,在第二种方式中,风味会更加融合。 来源 – 我的Thermorecetas TM21等效项
酱油可以代替其他非酒精成分吗? 谢谢
嗨,奥利维亚(Olivia),在烹饪过程中酒精会蒸发,但是如果您想使用其他东西,可以尝试加入一点香醋或苹果醋,甚至一点点橙汁或苹果汁。 您也会看到它多么美味!
你好。 可以在制作酱汁的过程中在肉饼中制作肉丸,或者它们会很无味吗? 谢谢
你好艾琳! 首先,恭喜您,我喜欢您的食谱! 我已经看到在准备肉丸时,您曾说过我们可以在烤箱里做它们,请您告诉我这样做的程序吗? 我真的很喜欢这个食谱,如果我能做得更轻一点,那就更好了! 提前致谢
非常感谢艾琳! 一如既往的友好??。 我会尝试!
善良的事情不是问题,而是声明! 我不知道手机对我做了什么? 再次感谢您!
你好,贝伦,是的,你可以把它们放在烤盘中,也可以放在篮子里。 🙂
今天我为他们准备了午餐,它们很美味,感谢分享美味食谱的所有工作……。
卡门有多好,我很高兴。 我借此机会感谢您每天关注我们并给我们写信😉