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蔬菜茄子汉堡

茄子汉堡

你还记得吗 蘑菇和腰果汉堡? 好吧,今天我给你带来了一些新的 素食汉堡:中 茄子 y 鹰嘴豆豆。 它们非常好,非常适合将它们结合在一起 饼子 或带有沙拉的皮塔饼面包,好像它们是 沙拉三明治。 他们也要和酸奶酱一起死,像 茄子和帕玛森肉丸。

我给他们镀了一点干酪,一朵美丽的食用花和细雨蜂蜜,例如 花园肉丸.

与TM21的等效

等温混合

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  1.   格洛丽亚·帕拉·雷奎纳(Gloria Parra Requena)

    非常感谢您,我非常喜欢,它确实很棒

    1.    安娜·热菌

      谢谢你,格洛里亚! 一个吻!

  2.   安娜·瓦尔德斯(Ana Valdes)

    是的,哈维尔! 您必须尝试一下! 谢谢你的建议!

  3.   PETER

    他们迷住了我! 它们只是略微柔软,我不得不用一些面包屑将它们加厚,然后在烤架上稍稍卡住,再用大量的油将它们煎炸会更好吗? 很好,但所有的味道都很棒。 谢谢!!!

    1.    安娜·瓦尔德斯(Ana Valdes)

      嗨,彼得!!!! 是的,面包屑的东西有点令人眼花,乱,因为它取决于茄子中的水。 如果您发现面团变软,则添加更多。 并很好地沥干鹰嘴豆。 嗯,对我来说,炸茄子...需要那么多油。 我有一个不粘锅,即使您尝试也不会粘,但是您可以尝试不粘锅(用少许油撒开),甚至可以在烤箱中,在下面放烤纸,例如 甜菜煎饼 我认为它们会看起来不错。 一个吻!!!!

  4.   胡安·纳瓦穆埃尔(Juanjo Navamuel)

    你好呀! 我刚做了汉堡面团……我可以把它放在冰箱里直到明天吗??? 我很懒现在就开始塑造他们🙁

    1.    安娜·热菌

      哦Juan子我想我来晚了。 但是,是的,没有问题。 你把面团放在冰箱里,明天就做。 重要的是要使面团不易氧化和变黑,重要的是要用透明薄膜覆盖,以使薄膜和面团之间没有空气。 但是,如果没有,则什么也不会发生。 这只是一个美学问题。 我希望你喜欢他们。 一个拥抱!

    2.    胡安·纳瓦穆埃尔(Juanjo Navamuel)

      哦,我不知道的把戏

    3.    胡安·纳瓦穆埃尔(Juanjo Navamuel)

      我将其保存在特百惠餐具中,今天下午我将完成制作,因为它也有点软,我认为冷的话会提高一致性。 如果没有,我会再加面包。
      非常感谢你,他们一定很棒

  5.   安娜·何塞·帕里拉(Ana Jose Parrilla)

    我要给你做汉堡的模具...这样你就不会懒惰,而且它们会变得完美😉

    1.    胡安·纳瓦穆埃尔(Juanjo Navamuel)

      哈哈哈哈我已经有了!!! 可是一千,哈哈哈哈

    2.    安娜·何塞·帕里拉(Ana Jose Parrilla)

      好吧,这需要一分钟...不要太迟

    3.    胡安·纳瓦穆埃尔(Juanjo Navamuel)

      🙁

    4.    安娜·何塞·帕里拉(Ana Jose Parrilla)

      好吻

    5.    胡安·纳瓦穆埃尔(Juanjo Navamuel)

      😉

  6.   Natalia

    您好,我已经制作好食谱,当我把它们翻过来放在盘子上时,它们就裂开了,它们没有照片中的那么暗,而是很清晰。 如果他们尝起来很棒,呵呵

    1.    安娜·瓦尔德斯(Ana Valdes)

      他们分裂了吗? 您是否添加了更多的面包屑? 听起来好像太多了……矿山一片漆黑,因为当我与孩子们一起塑造它们时,我们花了很长时间,最终生锈了一些。 如果您喜欢这样更深的颜色,请让面团稍稍休息一下,然后颜色会变深。 很高兴您喜欢他们,纳塔利娅。 一个吻!!!

      1.    Natalia

        我也没有在上面剥皮,而且我在上面已经看到有人问是否必须剥皮。 也许这就是为什么它们也更清晰的原因。 下一个带有外壳和更多面包屑。

  7.   安格斯

    我的问题是您是否必须去除茄子的皮肤

    1.    安娜·瓦尔德斯(Ana Valdes)

      不,没有必要,安格斯。 一个拥抱!

  8.   桑德拉

    在添加鸡蛋和面包屑之前,您必须使其冷却多长时间?

    1.    安娜·瓦尔德斯(Ana Valdes)

      直到温暖,桑德拉。 这样鸡蛋就不会凝固。 一个吻!

  9.   劳拉

    非常丰富。 您有扁豆汉堡的食谱吗?

  10.   安妮 - 索菲

    你好!! 我想做这道菜,但由于我不是一个非常好的厨师,所以我有几个疑问。 ..要加倍,您只需要将所有金额加倍? 我怎么知道面团的正确稠度是什么? 就像您沿着海岸骑行到下雪时一样:是什么使它转身而不会掉落? 然后,当您去烤架(在我的情况下是烤盘)时,是低热量还是高热量? 对于这些问题,我感到很抱歉,这些问题肯定很明显,但是我是否尝试过几种汉堡食谱,但都没有出来吗?

    1.    安妮 - 索菲

      蛋清,免费,对不起?

      1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

        你好,安妮·索菲(Anne-Sophie),不用担心,问你所需要的一切,这就是我们要的目的,我们已经通过犯错并向知道的人询问而学到了一切。
        确实,要加倍,您只需要乘以x2和voila即可。 面团的稠度很难解释,我想蛋清的例子在这种情况下对我们没有帮助,因为肉和蛋清不是很相似😛呵呵呵,但我要告诉你它必须是面团您可以用手很好地工作,可以给它一个汉堡形状,并且形状保持不变。 我建议以下几点:当完成面团的制作时,取一些面团,然后用手将其成型为汉堡包,以查看其是否破裂或保持坚挺。 通过练习,您将获得一致性和纹理的要点。 (我一生中制作的第一个肉丸就像钢球一样……没有人吃它们,因为它们是如此的坚硬和干燥……)。

        要在烤架/平底锅上做饭,您可以在汉堡的两面撒一点油,然后在平底锅热的时候用中高温煮熟。 当然,当您完成所有烹饪时,最后一个已经在旁边。 为什么您尝试过的汉堡对您不利? 你会告诉我的! 勇气和好运,厨房是很多习惯,但最终您会发现要绣花😉

  11.   竿

    如果有人举报食谱不好,我会的。 我在厨房里呆了一个小时,我争先恐后……不知道是什么。 我遵循了这封信的所有内容,即使添加水泥也无法奏效。
    我添加了第二批面包屑,以防万一。 更糟糕的是,将其成形,将其放在锅中,无论时间流逝,您都将其翻转过来,唯一发生的事情就是它崩塌了。

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      Rod,不要灰心,继续练习。 您的鹰嘴豆可能没有很好地沥干水分,添加更多的面包屑可以解决这个问题。 显然,质地不能与肉的质地相同。

  12.   那提

    罗德(Rod)似乎无礼地说您会否定食谱,因为有人将他们的全部愿望和工作与我们分享了。 也许是您的问题,您不知道该怎么做,或者您还没掌握到要解决的问题。 艾琳·阿卡斯(Irene Arcas),谢谢您的食谱,它们很美味! 祝贺您的工作。 一切顺利

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      谢谢纳蒂(Nati)的评论。 有时配方可能不正确,因为某个步骤做错了。 在Thermorecetas,我们发布的所有食谱均经过团队测试几次,并在我们的厨房或工作室照相,因此它们不会出错。 感谢您关注我们;)!

  13.   路易斯

    不管您放入多少面包屑,它都像炸丸子般的面团,它们不可能在一定条件下出来,我一步一步地遵循了步骤,但它们并没有

  14.   伊豆屋

    200克鹰嘴豆在烹煮前或烹煮后的重量是多少?
    非常感谢。

  15.   血脑屏障

    我只是做他们而我不喜欢他们。 它看起来像炸丸子面团。 他们不喜欢任何东西。 在我为您制作的食谱中,这是我最不喜欢的食谱。

  16.   Eva 福音系列

    让我们看看..我已经做过大约3次这种食谱,而且它总是自制的或买来的面包屑,我不得不把面包屑放三倍(甚至把鸡豆也沥干了),即使这样也很难处理,所以我把它留在里面冰箱有一天,用湿手将其成型并冷冻。 希望对您有所帮助。 一切顺利

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      感谢您的评论伊娃。 的确,它们是汉堡,不容易处理,因为它不是肉。 一个很好的技巧,可以弄湿您的手并使它们变冷。 感谢您关注我们! 🙂