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调味牛肉 entrecote、马铃薯配迷迭香 EVOO 和自制大蒜和细香葱蛋黄酱

今天给大家推荐一道圣诞佳肴: 牛肉 entrecote,配上美味的马铃薯和迷迭香油以及令人难以置信的自制大蒜和细香葱蛋黄酱。 毫无疑问,这是最好的圣诞餐桌上的一道菜! 但在完全进入配方之前,我想告诉你这个完整配方的伟大主角之一: 特级初榨橄榄油 (EVOO)。 

我们有幸尝试了 科托巴霍油,一 科尔多瓦的可持续家庭农业公司 自 1989 年以来,它一直在自己的工厂生产优质的特级初榨橄榄油。 我真正喜欢的是它是一个 非常敬业的公司 与他们工作所在地区的环境、可持续发展和社会项目一起,为其提供了巨大的附加值。 我鼓励您访问他们的页面并 你知道他们所有的产品 因为他们以非常优惠的价格提供优质的石油。 事实上,在 7 月 10 日之前,如果您使用代码,他们在圣诞节有 XNUMX% 的折扣 马斯科洛 当您订购时。 不要让它逃脱!

特别是对于这个食谱,我们使用了它的两个品种: 贵族形象具有美丽的绿色,具有浓郁的果味,我们曾用它来调味我们的肉馅和 精致的阿贝奎纳,具有我们用来制作蛋黄酱和马铃薯的温和风味和果香。 这两个品种都让我着迷,它们对我们土地上的优质 EVOO 具有独特的风味。

现在我会告诉你更多关于这个美味食谱的信息。 例如,在 25 月 XNUMX 日享用几道开胃菜后,将其作为主餐食用是一个完美的选择。 准备它不需要太多工作,我们只需要选择质量好的肉。 我特别选择了一个 沙朗牛排. 我们选择了厚厚的 entrecote 使它们切中要害并切碎它们, 加入大量盐片使其变得松脆,然后将它们放在中间并分享。 我今天提供给您的以及您在照片中看到的这种口粮非常适合 2 人。 因此,您可以计算出每 500 人或多或少 2 克的 entrecote。

对我来说 好肉的完美搭配是土豆,毫无疑问。 所以我们借此机会准备了一些美丽而有趣的 我们在双重烹饪中准备的 Hasselback 土豆 (varoma,让它们在里面呈奶油状并在烤箱中使它们变成褐色并赋予它们烤的味道)我们将用 迷迭香,一种与肉类完美结合的草药。

最后,最后用自制的大蒜和细香葱蛋黄酱调味,这将使这些土豆成为完美的点。 小心,太好吃了,最后我们直接把它涂在面包上!!


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