豌豆和鹅肝酱

准备

1. 我们将豌豆放入装有500毫升水和两茶匙盐的咖啡的玻璃杯中。 我们编程 15分钟，温度100º，汤匙速度，左转。

2. 我们非常紧张（请注意，您必须保留烹饪水）。 我们保留豌豆和食用水。

3. 我们在玻璃杯中加入切碎的韭菜，25毫升油和大蒜。 我们在 7秒，速度6。

4. 我们在 12分钟，100º，速度2。 用烧杯。

5. 加入鹅肝（保留10 g用来装饰碗碟）并通过编程将其融化 3分钟，90º，速度1。 用烧杯。

6. 加入淡奶，半茶匙胡椒粉和一茶匙盐。 我们编程 7分钟，温度变化，速度3。 用烧杯。 我们将获得浓稠的奶油。

7. 加入150毫升的烹饪水和豌豆。 我们在切碎所有东西 2分钟（渐进速度5/10）。

8. 检查纹理，使其符合我们的喜好。 如果您发现它太稠，则再添加50毫升的烹饪水，并以速度5混合7秒钟。重复此最后一步，直到您喜欢为止。

9. 可以将其以温暖或温暖的方式盛放，并饰以鹅肝屑。