在我家喝酒很普遍茄子油炸，也许是因为我的母亲是安达卢西亚人，从那里很典型。我们爱他们，并以多种方式为他们做准备。我们最近发表了一些与印度面糊的茄子，但我也邀请您尝试天妇罗加蜂蜜茄子 o 茄子philo意大利面和salmorejo千层酥.

在这种情况下，我们将准备茄子像炸薯条一样放在棍棒中，我们将为它们配上带有辛辣味的内酯酱。对于那些不熟悉这种调味料的人，它与蛋黄酱（用蛋和油制成）非常相似，但仅用牛奶和油制成。这 内酯酶 在夏天准备它非常合适，因为这样我们可以避免 鸡蛋污染.

当您准备此食谱时，剩下的内酯可用于陪伴烤箱烤土豆或煮熟的土豆。

茄子炒辣内酯

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脆皮炸茄子棍棒，配上带有辛辣味的美味内酯酱。夏天的理想选择。

对于茄子棒：

辣内酯：

一个小时前，我们将茄子去皮，切成小条（好像是炸薯条一样）。
我们向它们添加盐，然后将它们充分延长地放入varoma容器中，以使它们释放苦味。我们在那一个小时内搅拌了一次。我建议您将varoma的盖子放在varoma下，以便收集茄子释放的汤。
时间到了，我们用厨房用纸将茄子擦干，在面粉上涂上茄子，然后在大量的油中炸。
我们拿出厨房用纸来沥干多余的油。请注意，煎炸后不必添加任何盐，我们放出的盐可以释放苦味。
我们将一个广口瓶放在Thermomix的盖子上，按秤功能，然后称量油量。我们订了。
我们将牛奶，大蒜，辣椒和盐放入玻璃杯中。我们编程 1分钟，37º，速度5
将烧杯盖在盖子上，我们进行编程 2分钟，37º，速度5 然后一点一点地把油倒在盖子上。加入柠檬和塔巴斯科干酪，并以相同的速度混合几秒钟。
我们服务于茄子，伴随着lactonsa。