寿司II：Makis配金枪鱼，黄瓜和蛋黄酱

准备

1. 我们必须事先准备好它，以免烫手。 我们将剩余一些数量，可以在密闭的罐子中在冰箱中保存30天。

2. 我们将敷料的所有成分放入玻璃杯中并进行程序 4分钟，温度80º，速度2。 我们从玻璃杯中取出，使其冷却。

3. 我们将水倒入玻璃杯中并编程 8分钟，温度变化，速度1.

4. 当水加热时，我们洗米非常重要。 这一步对于准备正宗的寿司至关重要。

5. 我们把米饭放在篮子里，在水龙头下洗几次。 我们让水流过清洗米的篮子，我们将用手小心地移动它。 您将看到水越来越透明。 当水不再发白时，它将准备就绪。

6. 我们把篮子和米饭放在杯子里，然后编程 14分钟，温度变化，速度2。 我们必须在14分钟内用刮刀将米饭搅拌几次。

7. 我们将大米倒入一个大的非金属容器中，并借助木制刮铲将大米进行充气（如果您有风扇或硬纸板，则可以将其扇形散开，以使其冷却更快且更真实）。

8. 当我们移动它时，我们在米饭中加入约4-5汤匙醋调味料，并充分搅拌。 要小心，不要浸湿，只能发亮和发粘，并且所有谷物都可以很好地浸渍。 我们继续谨慎搅拌，让它休息。

9. 我们在我们旁边放了一碗水（要在maki和maki之间洗手，米饭是如此粘稠，以至于它将是唯一的处理方法）。 我们还在我们旁边放了一个带芥末酱的小碗。

10. 我们将寿司垫放在紫菜海藻上。 我们弄湿了手，手里拿着一个饭团。 我们将其很好地散布在海藻上，仅覆盖3/4份，因此当我们将其卷起时，大米就不会散发出来。 用您的手指将芥末酱摊开，然后在上面放黄瓜棒，金枪鱼和蛋黄酱。

11. 我们将海藻紧紧地卷成一团，然后用少许水密封海藻的末端。

12. 我们弄湿非常锋利的刀的边缘，将每卷切成8个部分。