马略卡岛古柯季

请问您看到这个面包屑的蓬松感了吗？ 好吧，叮咬是……绝对美味，我保证。 这个蛋糕叫做 古柯街区，是马略卡岛的典型代表。 

这也是一个很好奇的蛋糕，因为它只有 3种成分：鸡蛋，糖和马铃薯淀粉。 后者会吸引您的注意，马铃薯淀粉。 我们不能将其与信封土豆泥（即脱水土豆）混为一谈。 这 土豆淀粉 它是一种增稠剂，非常类似于玉米淀粉。 您可以在大型超市和中医师那里找到它。 如果您不想使自己复杂化，可以将其替换为 玉米淀粉 结果也将非常好。

然后它还有另一个非常奇怪的特性，可以防止蛋糕掉下来：当我们从烤箱中取出蛋糕时 我们必须把它掉到地上。 是的，如您所读。 因此，请使用铝制模具，使其不会破裂：P。 然后，将其从烤箱中取出，直接将其抬高约半米，然后放开模具，里面放有蛋糕，然后用力一击将其掉到地上。 它只是释放它并丢弃它。

另一个重要的事情是 用防油纸衬在模具上，无论是墙壁还是底部。 那将使我们很好地将其脱模。 对于这种大小的蛋糕，我们使用了 模具直径22厘米，高6,5。 它可以完美地工作约8份。

例如，通常将其与冰淇淋一起服用，但是现在它很凉爽，杯子里放了一点巧克力，咖啡或一杯好茶就很美味了。

简而言之，这是一个 非常简单的蛋糕，效果惊人。 对人来说也很完美 腹腔 🙂

马略卡岛古柯季

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四分之一古柯是一种非常柔软，美味的海绵蛋糕，带有令人惊讶的碎屑。 这是典型的马略卡岛。

• 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

• 厨房： 西班牙语
• 食谱类型： postre
• 份量： 8

• 准备时间： 30M
• 烹饪时间： 1H
• 总时间： 1小时30分钟

成分

• 5 huevos
• 115克糖粉加一点点的洒水
• 100克马铃薯淀粉或玉米淀粉

准备

1. 我们将白蛋白和蛋黄分开，并在两个碗中称取糖和淀粉的重量。 我们订了。

   我们将烤箱预热至200º。

2. 我们将蝴蝶放在刀片上。 加入白人并击败 6分钟，温度37º，速度3.5。 时间过后，我们重新编程 6分钟，速度3.5 （这次没有温度）。

3. 我们编程 永恒的速度3.5 我们正在一点一点地倒蛋黄。 然后一点一点的糖粉，最后是马铃薯淀粉（或玉米淀粉）。

4. 我们准备模具，并在其上衬上烘焙纸，包括墙壁和底座。 我们烤蛋糕 在10º下持续200分钟。 然后我们降低 温度至180º并烘烤25-30分钟。 （我们用长刀刺一下，看是否在里面完成。如果出来干净，那就是）。

5. 我们将蛋糕从烤箱中取出，从约50厘米的高度直接将装有蛋糕的模具脱模，然后让它掉到地上（阅读我们更详细地解释这部分的介绍）。 这对你来说似乎很奇怪，但它是必不可少的，这样面包屑就不会掉下来。 就好像我们“吓到”了蛋糕一样。

6. 完成此操作后，我们让它缓和一下。 脱模并撒上糖粉。

笔记

我们使用了直径22厘米，高6,5的圆形模具。 有了这些数量，您将获得8份。