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鳕鱼片配松露香菇

蘑菇上的鳕鱼和松露

我想做些更特别的菜...上周我们在马德里遇到了巨大的热量,我想做点美味的菜,但这并没有涉及厨房太热。 所以我在冰箱里看了一下 鳕鱼片 和混合 蘑菇…这个主意马上就出现了! 他们将如何结合? 好吧,太好了!

让鳕鱼片很重要 除霜 逐步 在冰箱中放置24-48小时, 通过过滤器或滤锅沥干水。 之后,我们用厨房用纸将腰部充分干燥。

为了配合里脊肉,我们准备了我用冷冻蘑菇制成的果泥,但是您可以使用新鲜的蘑菇,尤其是在蘑菇旺季即将到来的时候。 就我而言 蓟蘑菇,牛肝菌和香菇。 但是,您喜欢或可以买到的任何蘑菇也都可以。

另外,我决定通过添加一个线程来给这种果泥更有趣的感觉。 松露油。 它是在超级市场的​​美食区中发现的一种油,与普通油相比不是很便宜,但是非常值得。 它使用很少,可以持续很长时间,您可以在无数种菜肴中使用它:面食,意大利调味饭,蔬菜,鸡蛋...

现在,最后,我们使用了一片红辣椒,因为在家里我们喜欢在饭菜中加入一点辛辣的食物,但是您可以不用它。 或者,如果您没有辣椒,则可以添加几滴塔巴斯科干酪或使用辣椒/辣椒。

要煮鳕鱼,我们可以充分利用菜泥准备25分钟,然后煮鳕鱼。 或者,如果您愿意,也可以用细雨的油或在烤箱中烤制。

将此配方调整为您的Thermomix模型


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