摩卡蛋糕

准备

1. 对于糖浆：

   我们在玻璃杯中加入糖，水，香草，然后进行编程 7分钟，温度100º和速度2。 如果我们加酒，我们将在时间结束后再用抹刀搅拌。 我们保留在碗中，让其冷却。

2. 对于蛋糕：

   我们按照此食谱准备热那亚海绵蛋糕（请参阅食谱） 信息).

3. 对于摩卡奶油：

   在Thermomix玻璃杯中，加入糖和100克水。 我们编程 6分钟，温度100º，速度2.

   同时，在玻璃杯中，我们加入另外20克水，并在微波炉中加热5秒钟。 我们会溶解10克可溶性咖啡，或者如果我们喜欢味道更浓的咖啡，则可以溶解更多一点。

4. 时间到了，我们安排 速度4，没有时间，没有温度 在机器运行的同时，我们将蛋黄倒入嘴中。

5. 接下来，我们编程 7分钟，温度90º，速度4。 我们将得到一种奶油，如蛋ust。 如果没有，我们将在相同的温度和速度下再编程几分钟。

6. 我们将溶解在水中的咖啡掺入锅铲中。 我们保留在碗里。

7. 在干净，干燥和冷的玻璃杯中，我们将蝴蝶放在叶片上，然后将软黄油切成小块。 我们以速度击败 3 10-15秒 或直到看起来像药膏为止。

8. 我们编程 速度4，无时间无温度 然后我们从嘴里一点一点地细细地倒入我们保留的咖啡蛋until，直到最后。 一旦一切都扔了，我们再以速度4离开一秒钟。

9. 我们移至碗中，然后放入冰箱中。

10. 对于面霜：

    在非常干净和非常干燥的玻璃杯中，加入糖和咖啡（如果您不喜欢它的浓稠度，则5克就足够了；如果您想要深色的奶油，则可以在将其完全搅打之前再加一点）。 我们在粉碎它 15秒，渐进速度5-7-10。

11. 我们将蝴蝶放在刀片上，然后加入奶油。 我们编程 速度3和1/2， 没有时间，总是注视着嘴看它何时被安装，以免它无法通过我们。 我们在冰箱里储备。

12. 对于组装：

    蛋糕冷的时候，我们将其切成两半。 用糖浆浸透底部，用刷子帮助我们。

13. 我们将一半的摩卡奶油倒在上面，并将蛋糕的另一部分放在上面。

14. 用少许糖浆浸泡，然后在顶部放上其余的摩卡奶油。

15. 我们将其在冰箱中放置一个小时，以使奶油变得均匀。

16. 我们将奶油放入带有星形喷嘴的糕点袋中，装饰蛋糕的边缘，并在顶部稍加装饰。

    撒巧克力面条和杏仁或榛子crocanti。 我在每种奶油上放了几粒咖啡豆。

17. 我们让它静置并在冰箱中冷却，直到上菜为止。