Thermorecetas » Thermomix食谱 » 糕饼 萨赫蛋糕 甜点88分钟8人 （4票）载入中... 通过 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon） 萨赫蛋糕是我们的一员 最喜欢的蛋糕。 由。。。构成 巧克力蛋糕 装满杏酱，并涂上巧克力。 如此丰富的组合，大人和小孩都喜欢。 我一般用 杏酱 家，这是我在夏天制作的，并将其包装到几个月后使用，这使它充满了用爱创造的东西。 这款Sacher蛋糕可以装饰一点点鲜奶油和一些糖浆樱桃，但仅巧克力涂层就足够了，特别是如果您想享受最多的话。 地道的味道。 萨赫蛋糕打印配方保存食谱 关闭请登录书签请先登录没有帐号？ 注册给巧克力爱好者的蛋糕。 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）食谱类型： postre份量： 8准备时间： 1H 烹饪时间： 28M总时间： 1小时28分钟成分对于糖浆：200克糖250克水1/2香子兰豆对于蛋糕：6个鸡蛋（我们将蛋清和蛋黄分开）40克+ 150克糖1撮盐200克巧克力软糖120克黄油120克糕点粉1小袋酵母可选：50克干邑对于填充：1瓶杏酱400克承保范围：150克巧克力软糖50克黄油50克水准备对于糖浆： 我们将糖，水和1/2香草豆放入玻璃杯中并进行编程 9分钟，内翻温度和速度2。 时间过后，我们将其取出并放凉。 对于蛋糕： 我们将烤箱预热到180º。 给一个约22-23厘米的圆形脱模模具涂油脂，并加一点黄油，并将防油纸放在底部。 在不洗玻璃的情况下，我们将蝴蝶放在刀片上，然后加入6个蛋清，40克糖和少许盐。 我们编程 4分钟，速度4。 我们保留在一个大碗里。 在不清洗玻璃杯的情况下，我们将蝴蝶取下，加入巧克力，然后在切割过程中将其切碎 5秒，速度5-7-10。 我们加入黄油和其余的糖。 我们编程 4分钟，温度37º和速度2。 我们检查巧克力融化的程度，并降低玻璃壁和杯盖上的残留物。 如果巧克力没有很好地融化，我们将在相同的温度和速度下再编程几分钟。 我们编程 速度4，无温度，无时间 然后我们将6个蛋黄逐个倒入嘴中，让其融合好几秒钟。 我们还添加了干邑白兰地（可选）并混合了几秒钟。 我们加入面粉和酵母。 我们编程 10秒，速度2 1/2。 我们用抹刀包好。 我们将保留的打好的蛋清加入该混合物中。 我们将它们与包络的动作混合在一起。 我们将混合物倒入模具中，并在45º烘烤180分钟。 在移走之前，我们先用牙签刺破它，如果它变干了，就已经完成了。 卸下并在机架上冷却。 承保范围： 将玻璃杯清洁干燥后，将巧克力软糖放入玻璃杯中，然后在切碎的过程中将其切碎。 20秒，速度5-7-10。 我们将玻璃壁和玻璃盖上的残留物朝着刀片放下。 我们加水和程序 4分钟，温度37º和速度2。 我们添加黄油和程序 4分钟，温度37º和速度2。 我们检查混合物是否均匀。 对于蛋糕的组装： 我们将蛋糕分为两部分。 我们用糖浆在下面铺一层，并用硅胶刷帮助我们。 上面放一层杏酱（大约锅的一半）。 我们用糖浆将蛋糕的另一半摊开，然后小心地将其放在第一层的顶部。 我们将其余的果酱倒在最后一层的顶部和侧面。 在蛋糕周围，我们放一些铝箔或将其放在架子上，然后将浇头倒在上面。 我们将其均匀地分布在整个表面和侧面，直到完全覆盖为止。 我们让覆盖物冷却下来，然后放入冰箱。 装饰一点点的奶油和糖浆里的一些樱桃。 更多信息 - 杏酱 将此配方调整为您的Thermomix模型
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太好了，总的成功，问候
我很高兴，玛丽亚。 祝一切顺利。
您好，我想做个sacher蛋糕，但我不知道1/2香子兰豆是什么，如果我可以代替杏子再加另一种口味的果酱
你好，玛丽·卡门（Mari Carmen），所有大型超市都有香子兰豆。 它有两个，但您可以用一茶匙香草精代替它。
关于果酱，您可以使用最喜欢的果酱。 加上覆盆子果酱，真好吃。 您会告诉我您的操作方式以及是否喜欢它。 祝一切顺利。
你好，我做了精美的蛋糕，这是成功的，我用草莓酱做的，这是我做过的最好的蛋糕之一
我非常高兴，玛丽·卡门（Mari Carmen）。 这是一个非常美味的蛋糕，我喜欢。 祝一切顺利。
我想在圣诞节做这个蛋糕，但是我工作，时间很少。
我可以在这个周末把它冷冻吗？
你会对我说问候。
您好Mar，是的，您可以将其冻结。 您在几个小时前将其取出，会很美味。 祝一切顺利。
你好埃琳娜，我已经看到你在谈论香草豆，我想问你一个问题。 我正在制作意大利式薄烤饼，我读过，一旦使用了豆荚，就可以很好地干燥，以至于：保存至更长的时间，或与糖放在一起以获得香草糖。 你知道这件事吗？ 另一方面，我想做一个sacher，但是我不知道美味的巧克力蛋糕（就像你死于巧克力）还是可乐蛋糕（我还没有煮过）甚至巧克力的食谱搭配红酒（我今天做的红酒，非常壮观）。 您在此处发布的那本书我会做一点工作，但如果值得，我会做的，是吗？ 谢谢你的帮助。
你好，路易莎（M. Luisa），我用它们来制作香草糖。 我将糖和香子兰豆放入Thermomix中，并以20-5-7的渐进速度将其粉碎约10秒。 我喜欢海绵蛋糕本身，巧克力死布朗尼不值钱，因为它太紧凑了。 尝试蛋糕食谱中的一种，因为它非常好吃。 祝一切顺利。
您好Elena，我是您的论坛的新手，因为自圣诞节以来我就开始使用Thermomix。 我一直想做一个sacher蛋糕，结果似乎很好，我把它放在冰箱里了，但是我唯一的疑问是刚开始的时候。 我承认我是新手，它犯了以下错误。 首先，您必须放蝴蝶，然后指出必须洗杯并剁碎巧克力。 好吧，我再说一遍，我是新手，然后…。 切碎巧克力没有用。 当然，我不知道蝴蝶必须移走。 然后，在接下来的步骤中，我不知道它是否必须是蝴蝶。 好吧，最终我选择了不使用它，这对我来说是件好事。 哈哈哈哈，我已经说过了，阴霾。 我必须感谢您的博客，因为它对我有很大的帮助，我俩都非常关注你们俩。 两位问候，并祝贺您的工作。
嗨，安妮，你做得对，接下来的步骤是没有蝴蝶（我将其放入食谱中）。 我希望你喜欢它。 问候，并非常感谢您与我们见面。
您好，我明天要做蛋糕，我有以下疑问：当您说果酱的另一半加入了第二个蛋糕时，我知道它在蛋糕的顶盖上，并在上面倒了巧克力？请尽快回复我。 祝贺您的博客，您知道我每天下午都在看它，以防您发布了新食谱！
你好伊莎贝尔，是的。 它必须在巧克力涂层下。 我希望你喜欢它。 问候，并非常感谢您与我们见面。
您好，在澄清了我对在哪里撒果酱的疑问之后，我做了蛋糕，我只能说那是壮观的，非常感谢您这么快就回答我。 恭喜你
我很高兴，伊莎贝尔！
你好！ 我在互联网上搜索了我女儿4岁生日时的sacher蛋糕。 正如我在博客上看到的那样，我不再考虑它了，因为您的食谱肯定会成功。 事实如此！ 我们三个人昨晚做到了，我们喜欢它！
我又做了一个类似的东西，但它更干，事实是用糖浆浸渍它使它具有独特的蛋糕风味和质地...
谢谢，女孩们！
我很高兴，伊娃！ 祝一切顺利。
姑娘们好！！ 真的很感谢你的食谱。 我是 Thermomix 的新手，虽然我从圣诞节开始就已经有了它，但由于我所在地区的代表支持不力，我还没有机会参加第一次基本的 Thermomix 课程。 我非常热情地买了它，只是评论说演示者已经用我的 Thermo 进行了演示，并且机器在那一刻留在家里。 我有点泄气，我很少使用它，而且在 «Essential» 一书之上，我不相信它。 总而言之，我发现你和我被鼓励准备转化糖和其他一些东西。 好吧，我进入正题，今天我做了萨赫蛋糕，真相是好的。 只是不知道是自己小毒了还是就这样出来了。 谢谢，抱歉啰嗦。
您好Tere，我们很高兴您喜欢我们的博客，希望它能帮助您更多地使用Thermomix。 关于Sacher蛋糕，它是海绵蛋糕，应该蓬松。 如果使用糖浆使它更紧凑，那将是非常多汁的。 祝一切顺利。
感谢您的快速答复艾琳娜（Elena）。 我用37º的糖制成了蛋黄，然后用蝴蝶将它们烫了5分钟……另外还有蛋清。 我筛了面粉，用了20％的转化糖，在烘烤之前让面团稍稍休息一下……在烤箱中，我将其预热至180º，首先将22-23 cm的模具放入锅中，我只使用了下面的热量。最初的几分钟，然后当它已经上升时，我从上面放热。 最后，我将温度降低了一点，因为温度从中心升高了一点，最后，这是一个烤箱小时。 我打开烤箱门，将其放在里面几分钟，当我取出它时，我将其脱模并让其在烤箱架上冷却。 我已经很冷了，我把它放在一个冷冻袋里的冰箱里过夜。 早晨，我将其打开了三层，全部浸入糖浆和杏酱中，然后浸入涂料并准备好装潢，总是放在冰箱内。 一共currada。 晚上在冰箱中抢走了同样的东西，因此不像预期的那样蓬松。 如果您建议我吃一块巨型海绵蛋糕，不胜感激，还有成功的秘诀。 再次感谢您，并抱歉。
您好Tere，您可以尝试可乐蛋糕，它非常蓬松。 你会告诉我如何。 祝一切顺利。
再次感谢。
你好埃琳娜！ 这个周末我做了芝士蛋糕，马斯卡彭奶酪果馅饼和这个蛋糕，真的很棒！ 我用草莓酱制成，然后用您寄给我的小杏仁饼粘贴（装饰）。 白兰地酒会更丰富，但那是在我儿子的生日那天，下一次我会照原样做。 问候和非常感谢！
很高兴您喜欢他们，Mila！ 祝一切顺利。
你好埃琳娜，我想问你一个问题，你能把黑巧克力换成牛奶巧克力吗？
是的，可以更改，但更顺滑，味道更少。 问候，卡门。
然后，我将用软糖做得更好，非常感谢您如此迅速地回答亲亲。
不客气，卡门。 你会告诉我如何。 祝一切顺利。
很好，我的全家人都喜欢它，我敢肯定我会在下一个生日再说一遍。
很高兴您喜欢它，卡门！ 祝一切顺利。
昨天我做了这个蛋糕，今天我们将品尝它，看起来像它。。。但是我在制作它时有一个疑问，第一步必须要组装蛋白吗？ 我遵循了食谱，但它们没有被组装，我的母亲告诉我，从一开始就将糖和无法组装的白糖合并在一起，如果组装了糖，则组装后就必须将糖合并。 是这样吗？ 谢谢
你好，玛丽，我这样做的时候很烦，但是你妈妈的做法很完美。 装白葡萄酒的另一种方法是先装白葡萄酒，然后加入糖。 祝一切顺利。
您好，我想为生日准备这块蛋糕，但我曾想过用27-29厘米的模具制作蛋糕。 因为有很多客人来，所以我有一个长方形的房间，你知道数量是否可以增加一倍？ 这是为了避免不得不做两个蛋糕。
我用3块巧克力蛋糕和芝士蛋糕做成了它们，它们虽然很完美，但是有烤箱，我不相信
问候语
马格达莱纳，我想您将金额加倍是没有问题的。 在烤箱前，您必须按照说的走，但肯定会很豪华。
问候
你好，明天我要吃晚饭，我要做蛋糕，但是我有一个问题，模具必须是22厘米吗？ 我只有26岁，我恐怕太低了，您能告诉我些什么吗？ 谢谢
你好，帕特里夏（Patricia），如果是22，那就更好了，就像你说的那样，霉菌越大，蛋糕越低。
什么是糖浆的“calar”？我添加多少糖浆？
嗨帕特里夏，
calar是泡蛋糕。 你要做的是用冷糖浆用厨房刷子“涂”底蛋糕。 您必须进行练习才能获得正确的吃水点，但如果它可以作为指导，请刷到用手指按压您会看到它“多汁”，而不是太干或太湿。
亲亲！
去currada，去品脱！
我正在做，但是当我将巧克力和生面团一起放入面团时，将白巧克力拆开，将其恢复到最初的质地，当加入墨鱼时，白巧克力又碎了一半，剩下一种黄色的东西漂浮。 我还是把它混合了，放在烤箱里。 闻起来有点辛辣..jejjje，我放下了烤箱的地板……我们将看看会发生什么！！！ 我会告诉你的。 感谢致敬
我做的，味道很好，但是我怀疑蛋糕没有增长太多。 因为我想做得好而又冷静，所以我慢慢地做，当我去混合装好的白葡萄酒时，它们已经掉了一点，这会影响吗？ 我应该使用一些特殊的面粉吗？我是在26厘米的模具中做过的，我应该使用较小的面粉吗？
非常感谢您提供的页面。 干杯，
你好，Gymo，白人掉下来是正常的，所以当我们混合它时，我们必须非常小心。 不需要特殊的面粉，因此下次您可以使用较小的锅来制作更高的蛋糕。 同样重要的是在烘烤的前20分钟内不要打开烤箱，好吗？
您好，我要做蛋糕了，我想知道是否可以用果糖代替糖来制作蛋糕……会一样吗？ 谢谢和问候
是的克里斯蒂娜，没问题。 当然，您必须遵循制造商建议的等效数量。
您好，我看过您的蛋糕，我有一个问题，我的丈夫不耐乳糖，巧克力已经不含糖，但是我的问题是，如果您可以将黄油换成葵花籽油，它也会很浓吗？ 一声问候。
对不起，我想说我已经找到了没有牛奶痕迹的巧克力！！！
我已经准备好所有原料，并提出了一个问题，当我将烤箱加热到180º时，是否要在上面放一个风扇？ 在其中指定了许多食谱，我希望您上传必须上传的内容。
非常感谢
嗨，塔蒂亚娜（Tatiana），我总是用风扇烘烤蛋糕，因此热量散发更均匀，因此蛋糕的起落更均匀。 当然，如果您发现它的顶部过度褐化（并且仍有时间这样做），则在其上放一张白纸，这样一来，它就可以在内部完成，并且不会烧伤您。 幸运的！
您好，当您说浸泡蛋糕时，究竟是什么？ 我用刷子弄湿还是浸泡蛋糕？
你好，玛莎，
要浸泡蛋糕，建议您使用刷子，这样糖浆会更分散，蛋糕会一点一点地吸收它。
但是要注意，如果您浸泡太多，它最终会破裂！
亲亲！
你好！ 我有一个问题，这个蛋糕能不能做成可拆卸的模型吗？
是的，您可以执行此操作，但是如果要取消成型，则演示效果会不太好。 因此，没问题，您可以使用任何模具。 您会告诉我们的！
埃琳娜·杰瑟（Elena Geyser）
歌词用什么呢？ 当它分成两部分时，请进行一些技巧，使其破裂，然后将其从一个位置移动到另一个位置。 谢谢
你好埃琳娜，
切蛋糕时，可以使用糕点锯或小刀。 如果使用锯，则必须去锯一点一点地切割，并始终施加相同的压力，以确保没有台阶。 如果使用更好的锯齿刀，并且比蛋糕的直径大。
要移动它，使其不会破裂，尽管也可以使用非常薄的切菜板，但最好使用糕点铲。
字母是用奶油制成的，为此您需要控制一些。 我要做的是在烘焙纸上的巧克力字母中，当它们变硬时，我小心翼翼地将它们剥下，然后放在蛋糕上。 因此，如果其中之一变得丑陋，我再重复一遍，也不会破坏整个句子。
亲亲！
你能告诉我如何使萨赫蛋糕上的巧克力涂层像糕点一样光亮吗？
除了干邑，您还能添加什么？ 这是一个孩子的生日