百吉饼加菠萝和火腿

准备

1. 我们将水、糖、酵母和脱水肉汤放入玻璃杯中。 我们编程 2分钟，37º，速度2.

2. 我们加入 100 克斯佩尔特面粉。 我们在期间混合 速度30秒5。

3. 加入剩余的斯佩尔特面粉和小麦粉、辣椒粉、黄油和 50 克奶酪。 我们揉编程 2分钟，玻璃杯关闭，加标速度。

4. 我们让面团在烧杯中静置 40 分钟。

5. 我们通过上下加热将烤箱预热至200º。

   我们将一张羊皮纸或一张硅胶放在托盘上。

6. 把火腿切成小条，把菠萝切成方块。 我们订了。

7. 在一个大容器中，我们将水和碳酸氢盐加热而不煮沸。

8. 休息时间过后，我们开始编程 1分钟，玻璃关闭，加标速度。 这样我们就可以去除面团中的空气，面团就做好了。

9. 我们把面团分成8等份。 我们将它们塑造成甜甜圈，首先制作一个球，然后在中间打一个洞。

10. 将百吉饼在沸水中煮 1 分钟。 我们让水放在架子上。

11. 然后我们把它们放在我们准备好的托盘上。

    我们用蛋黄和厨房刷子给它们上色。

    我们用我们保留的火腿和菠萝盖住百吉饼。

    在上面撒上剩余的 25 克 Emmental 奶酪。

12. 我们将托盘放入烤箱的中等高度并烘烤 15 分钟。

    我们移除并准备服务。