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自制肉汤片(Avecrem® 型)

今天,我想介绍一下我的最新发现: 自制肉汤片 (Avecrem® 型)。

很多时候我们使用肉汤片来 增强风味 我们的炖菜,炖菜,调味料……但的确,我们并不确切知道它们的内在成分以及它们的制作方式。 现在,我们可以自己制作它们,从而拥有更健康,更便宜的肉汤。

当您这样做时,您会看到 质地 它不会像我们购买的药丸,而是更像汤泥(尽管这将取决于蔬菜中的水和我们使用的盐分)。 因此,一汤匙我们的肉汤或多或少地等同于所购买的一种药丸(1克液体相当于一茶匙)。 此外,由于这种质地,它可以在热液体中快速溶解。

我喜欢这个食谱,因为我们可以大量生产 收下 由于含有大量盐分,在冰箱中密封良好的罐子内可存放 1 年。

此外还有 素食版, 洋溢着 蔬菜,没有肉。

所以我们鼓励您准备它,因为当您尝试它时,您会喜欢准备 你自己自制的药丸。

更多信息 - 基本配方:浓缩蔬菜汤片

资料来源-书籍 难以置信

根据您的 Thermomix® 型号调整此配方


发现其他食谱: , 腹腔, 简单, 乳糖不耐症, 鸡蛋不耐, 少于1小时, 汤和面霜

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41条评论,留下您的评论

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  1.   厨师

    我祝贺你这个原始食谱。 这是我第一次看到这种食谱。 我怀疑的是,它能否真正在冰箱中保存那么长时间而不会生病。

    1.    艾琳

      你好,库克,
      我很高兴你喜欢它。 那些发明了这种食谱的人说,由于其中含有大量的粗盐,它可以完美保存长达一年。 但是,就我而言,由于我经常使用它,因此它不会持续一年。 无论如何,您总是可以赚一半的钱,并且会花得更早。

    2.    Carmen

      是的,它一直保持着,我证明。 这个食谱在Thermomix 附带的“Essential”一书中,我从一开始就制作了这个食谱,非常棒。 我还加了一个丁香,我总是在蔬菜中间放韭菜,因为它给了它很多味道。
      想法是始终放相同重量的肉,蔬菜和粗盐。 也就是说,如果您只有140克的肉,则放入140克的蔬菜和140克的粗盐。 出色的!!!

      1.    艾琳

        嗨,卡门!
        感谢您的评论,很高兴知道一个食谱能很好地完成。 我必须尝试用鱼和蔬菜做成它们。 下次我会尝试丁香,它肯定会给人一种有趣的感觉。

  2.   杰西

    好吧,我们将不得不尝试! 我通常不常使用avecrem药丸,例如,我用来做古巴大米或vichyssoise。 而且它不能被冻结吗?

    1.    艾琳

      嗨,杰西,
      现在,使用此食谱,您可以将其用于其他许多用途,并用盐代替。 除了盐,还可以增强菜肴的风味。 由于其含大量盐,因此无法冷冻,它将永远不会冷冻。 您将告诉我们您是否喜欢这项新发明。

  3.   佩皮

    我真的很喜欢您的博客,其中的食谱非常棒,但是我希望您提供一些针对糖尿病患者的食谱,但要添加一些甜味剂,尤其是在糖果方面。

  4.   保拉 www.mixthermorecetas

    你好

    我会用它们,也要用鱼fish,这是调味菜肴的一种很好的方法。 并以自然的方式现在我只想做些蔬菜。 当然,我把它们放在冰箱里。 尽管它们没有完全冻结,但它们仍然很坚硬。

    1.    艾琳

      你好,宝拉,
      当然,由于盐的缘故,它们不会冻结,但是如果质地很好,知道它也很有趣。 谢谢你的评论!

  5.   玛丽·卡门5

    现象!! 我非常喜欢它,我认为它是商业肉汤片的一种很好而且更健康的替代品。 问候

    1.    艾琳

      玛丽·卡门(Mari Carmen)5,
      试试看,您一定会喜欢的。 通过这种方式,我们避免吃掉工业食品……我们真的不知道它们真正携带的是什么。 您会告诉我们您是否喜欢它!

      1.    亚亚

        有趣的是,事实是我没有按需使用Thermomix。 我有一个问题...如何使用? 把它放在罐子里,一汤匙用吗?
        原谅我的无知,谢谢,问候

        1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

          您好,Yaya,的确是我的用法,一小茶匙相当于一粒药。 您也可以将其放入冰桶中并冷冻,这样就可以制成单个药片。 您将看到它们有多么有用。🙂而且无知什么,您如何认为我们其余的人已经开始了? 一个吻,感谢您的来信,我们在这里为您提供所需。

  6.   Natalia | 香水

    多亏了这个简单的食谱,事实是由于盐的问题,我很少使用市售肉丸,我认为我们所有人都必须恢复天然美食才能变得更健康。

    1.    艾琳

      娜塔莉
      您可以多使用这些自制药,因为它们更健康。 当然,您可以在菜肴中加入较少量的药丸,从而控制更多的盐量。 的确,我们必须恢复天然美食......有时由于我们过着的生活类型,我们诉诸于简单生活,很多时候在家做事情并不需要那么长时间。 谢谢你的评论!

  7.   佩帕

    有人知道怎么做鱼食谱吗? 如果彼此具有相同的成分。

    1.    艾琳

      你好,佩帕,鱼的制作方法与肉完全相同,只是用肉的克代替鱼(鱼,鳕鱼,鲈鱼,鲷鱼,安康鱼...)。 其余成分相同。

  8.   乔瑟

    晚安,我被鼓励去做这道菜,我在汤里放了一个茶匙,事实是,它总是给你另外十道菜的味道,非常感谢。

    我终于被鼓励去做这道菜了,我在汤里放了一个茶匙,它的味道很好,像往常一样,另外十道菜

  9.   艾琳

    您好M Jose,您使他们变得如此快乐,以及他们是如此的出色! 我很高兴。 谢谢你的评论!

  10.   胡安·何塞

    你好。 感谢您的贡献。
    有谁知道如何制作蔬菜或蔬菜汤药吗?
    谢谢

    1.    艾琳

      嗨,Juanjo,我从来没有做过肉汤片,但是我的食谱是放800-900克蔬菜和300克粗盐,但是我不能向您保证……对不起。 如果您这样做,那么您能告诉我们如何会好极了,好吗? 谢谢!!

  11.   塞缪尔

    我经常从不评论博客,但您的页面迫使我从事非凡的工作。

    1.    艾琳 Thermorecetas

      谢谢塞缪拉!

  12.   马里基拉

    让我们看看我发现了什么,这样您就可以根据需要打开和关闭锅多次,并且它不会变质吗?

    1.    艾琳 Thermorecetas

      当然,这是Marikilla的全部内容。 打开瓶子并添加​​所需的量(通常最多一两汤匙),然后将其弄平以覆盖您服用的一汤匙或几汤匙留下的空隙,合上瓶子并再次直接放入冰箱。 盐将持续至少6个月,盐是一种极好的防腐剂。

  13.   约翰

    您好,如果我有鸡car体,可以使用吗? 我想我必须把它放进篮子里,但是由于该配方没有水,所以我不知道它是否会有用。 如果可以使用,我还剩下其他同样数量的东西吗?还是要带走一些肉?

    谢谢!!

    1.    艾琳 Thermorecetas

      你好约翰,
      不,您不能使用鸡的尸体,对不起! 妥善保存,以制成可口的汤料或鸡汤(我留下了炖汤的链接: http://www.thermorecetas.com/2011/02/19/receta-thermomix-caldo-de-puchero-con-gallina/)。 在平板电脑中,我们需要压碎一切……因此这里的尸体是无用的。 感谢您关注我们!

  14.   LUISA

    您好艾琳,谢谢您以浓缩肉汤制成的礼物!
    正如我之前在评论中所说,所有工业浓缩物(除了那些在草药店出售的)都含有谷氨酸钠,这就是通常所说的“增味剂”,它们与 Avecrem、带有火腿、奶酪、水烟袋、多力多滋……以及许多儿童食用的产品。
    它有剧毒,因此我想留下一个链接,以便通过此页面使用如此精美的食谱,对健康问题和健康均衡的营养感兴趣的任何人都可以阅读它。
    http://www.amormaternal.com/2010/04/salud-el-glutamato-monosodico-peligros.html
    希望对您有帮助!!!
    顺便说一句,要制作完全蔬菜汤,您可以省略300gr。 换另外300种蔬菜的肉?
    总共600克蔬菜和300gr。 盐?
    谢谢。 拥抱

    1.    艾琳 Thermorecetas

      嗨,路易莎,非常感谢您的评论,它非常有用。 对于蔬菜汤,我每700克粗盐中要放入800-300克蔬菜,这样就不会太咸。 你会告诉我的!

  15.   贡萨洛·马特奥斯·贝塞罗

    工业用药的成分与可口可乐的配方相同。

  16.   玛丽亚

    您好!

    我的问题是关于葡萄酒的。 我会用它为女孩做饭,虽然看起来很少,但我不知道这对女孩是否方便。 不用酒就能做到吗,会一样吗?

    谢谢您,并祝贺您的​​博客。 爱它!

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      你好玛丽亚,您可以放心地使用它,因为葡萄酒在煮熟后会蒸发所有酒精。无论如何,你的女儿们多大了?也许,如果它们很小,由于盐含量高,使用肉汤块可能不方便。感谢您给我们写信!来自厨房的一个大大的拥抱 Thermorecetas 😉

  17.   萝拉

    并且不可能减少盐的量并冻结成立方体吗?

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      你好,萝拉,没问题,你会吃一些低盐的药丸,因此,当你使用它们时,你将不得不使用更多的药丸🙂

  18.   比阿特丽斯

    您好,在Thermomix随附的书中,盐的量仅为150grs的一半。
    什么是正确的teceta?

  19.   伊利

    你好
    我刚做好,却忘了放城堡。 它已经消耗完了,我可以修复它吗
    迫在眉睫

  20.   伊利

    你好
    在这个食谱中我忘了放一个篮子
    它消耗了我
    我能修好他???? 迫在眉睫

  21.   知识

    你好! 谢谢 ! 我是新手,我有tm21 ...据我了解,您给出的说明来自tm31,我将必须进行转换,对吗?
    抱歉,如果问题很明显...所以总的来说,您的博客是针对tm31的解释,对吗?

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      您好绝杀,问您需要什么我们都是新手,我们通过询问而学到了! 因此,问我们任何问题都没有问题。 是的,这个博客是针对TM31的,所以我在这里留下您这篇文章,我们在其中解释所有模型之间的差异,并在其中看到等效的表格,以便您可以将任何配方调整为适用于您的Thermomix模型。 希望这可以帮到你!! 如果您还有其他疑问,请写信给我们! 感谢您关注我们🙂

  22.   玛丽亚·多洛雷斯

    早晨好。
    昨天我做了这个食谱,结果很咸😭

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      您好 MªDolores,您可以根据自己的喜好调整盐分,但请记住,过量的盐会使其成为本食谱中的防腐剂。 您可以减少食谱中的盐量或减少膳食中的盐量。 感谢您的留言!